Lær at saltlage svinekoteletter før grillning. Jeg bruger Alton brun svinekød chop saltlage hver gang.
svinekoteletten, en klassisk amerikansk skive gris.
Jeg vil sige, at svinekoteletter er en komfortmad.
men lad os stemme om det løft din venstre hånd, hvis du tror, at svinekoteletter er en komfortmad og løft din højre hånd, hvis du ikke tror, de er.
da jeg ikke kan se dine hænder, og jeg er en lefty, siger jeg, at svinekoteletter er en komfortmad!
en af de mest smagfulde måder at spise svinekoteletter på er at grille dem. Men det kommer ikke uden det er faldgruber og udfordringer.
Lad mig vise dig, hvordan jeg griller svinekoteletter til absolut perfektion.
skal jeg saltlage svinekoteletter?
Dette er det første spørgsmål, jeg stiller, når det kommer til svinekoteletter. Svaret er altid ja, ja, og ja nogle flere.
saltning af svinekoteletter er altid en god ide. Da vores moderne svinekød er temmelig magert, er det at give dine koteletter en blød i en saltlage som at tegne forsikring om, at dit svinekød vil være saftigt
Pork Chop Brine af Alton brun
saltlage er stort set den samme, som Alton brun brugte på en episode af Good Eats for at lave en langsom kogt svinekød. Selv svinekoteletter, du vil langsomt lave mad, kan drage fordel af en saltlage.
det er også den samme saltlage, jeg bruger, når jeg laver en svinekød.
Her er ingredienserne til saltlage, ligesom Alton bruger til svinekoteletter.
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- liter Cup kosher salt
- liter Cup lysebrunt sukker
- 2 spsk hele sorte peberkorn
Hvis du vil udelade sukkeret til diætformål, kan du gøre det. Ærligt en saltlage af bare salt og vand ville være det værd. Men hvorfor ikke tilføje mere smag, når du kan.
Du kan bruge kylling bouillon, hvis du vil. Eller tilføj dine yndlings krydderier eller urter. Bare husk at bruge mere, end du ville, hvis du lægger det direkte på svinekødet.
se, hvordan vi bruger 2 spsk sort peber. Det ville være alt for meget at gå direkte på kødet.
sådan Brine svinekoteletter før grillning
for at gøre din saltlage skal du først opløse saltet i varmt vand. Men du skal også sørge for, at vandet ikke er varmt, når svinekødet går ind.
så du kan enten lave saltlage, lade den køle af og derefter afkøle, indtil den er helt kold, før du tilsætter svinekød, eller du kan tilføje nok is til saltlage til at køle den ned, så du kan tilføje svinekød med det samme.
Når du har en kølet saltlage tage dine koteletter og placere dem i en gallon størrelse plastpose og dump saltlage i posen. Forsegl posen godt, læg den i en beholder, hvis posen lækker, og læg den i køleskabet i 2 timer.
grillning af svinekoteletter på støbejern
grillning udenfor er fantastisk. “Det er lettere at grille inde med en støbejernsgrillpande, især hvis du bor et sted, hvor vintrene er kolde. Jeg elsker det støbejern, som firmaet Lodge laver.
hvor længe skal du grille svinekoteletterne
mine instruktioner herfra vil være til madlavning med grillpanden. Hvis det gør det med en udvendig grill, vil det være meget ens.
Spray lidt olie på din grillpande bare for at sikre, at vi ikke har nogen klæbning, og drej varmen op til medium høj.
på cirka 5 minutter, når gryden er dejlig og varm, skal du tilføje dine svinekoteletter og sørge for kun at passe på det, du kan, uden at nogen af dem rører ved.
Kogetiderne vil variere, men jeg koger Min omkring 6-7 minutter pr. Du kan bruge et øjeblikkeligt læsetermometer til at se, om svinekødet er færdigt. Du leder efter mindst 160 grader.
da du saltede dit svinekød før hånden, hvis du går ud over denne temperatur, vil det ikke være så tørt som det, du ikke briner dem. Derfor laver jeg altid min svinekød. Og også for at tilføje smag.
Tilføj nogle friskkværnet peber eller nogle grove sæt salt og nyde!
andre Svinekødsopskrifter, du måske kan lide
Panko & Ramen panerede svinekoteletter
æblecider glaserede svinekoteletter
honning sennep glaserede svinekoteletter
fersken glaserede svinekoteletter med luge Chiles
brined grillede svinekoteletter
ingredienser
- 4-5 udbenede eller udbenede svinekoteletter 1 liter til 2 tommer tyk
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- liter Cup kosher salt
- liter kop lysebrunt sukker
- 2 spsk hele sorte peberkorn
- 1 pund is
instruktioner
til saltlage svinekoteletterne
-
Kombiner alle ingredienserne i en gryde over høj varme. Kog, indtil saltet og sukkeret er opløst.
-
fjern derefter fra varmen og tilsæt ca.1 pund is for at afkøle saltlage ned. Giv det en god røre og læg den til side.
sådan grilles svinekoteletter
-
Spray lidt olie på din grillpande eller grillriste, og drej varmen op til medium høj.
-
på cirka 5 minutter, når gryden er dejlig og varm, skal du tilføje dine svinekoteletter og sørge for kun at passe på det, du kan, uden at nogen af dem rører ved.
-
Kogetiderne vil variere, estimere omkring 6-7 minutter pr. Du kan bruge et øjeblikkeligt læsetermometer til at se, om svinekødet er færdigt. Du leder efter mindst 160 grader.
-
lad svinekoteletter hvile i 5 minutter, før de skæres i.
dette indlæg inkluderer tilknyttede links. Dette betyder, at uden ekstra omkostninger for dig, Jeg tjener en provision, hvis du klikker igennem og foretager et køb. Dette er produkter og tjenester, Jeg anbefaler, fordi jeg bruger eller stoler på dem. Cookies bruges til at spore de tilknyttede links, du klikker på.