amerikanske forfædre måtte have koldt smør!Thomas Jefferson havde et problem med sit selvdesignede ishus omkring 1806, nemlig at holde sit ishus tørt og fyldt. “Omkring en tredjedel går tabt til smeltning.”Derefter var det bydende nødvendigt at fange vandet, der var i Ishuset. Jefferson fyldte Ishuset med sne for at isolere isen og forhindre den i at smelte, og stadig var mænd ansat til at tømme den. Jefferson skrev til sin Tilsynsmand for at høste fra den nærliggende Rivanna-flod. At være den han var, en filantrop og videnssøger Jefferson ventede uden tvivl tålmodigt på, at hans eksperiment skulle udfolde sig. Han var ikke i nærheden, da det første ishus på hans ejendom blev bygget; snarere overvågede han fremskridtene fra Philadelphia i 1803. Alligevel var breve konstante mellem ham selv og folket på hans ejendom, fordi han vidste, at ishøsten ville give ham mulighed for at få kolde drikke om sommeren såvel som kølige desserter. Koldt, tungt, tilbageskridt arbejde-IS var det værd ikke kun for den berømte amerikanske præsident og skaberen af Uafhængighedserklæringen.Jefferson byggede også et ishus i præsidentens hus i Philadelphia. Det er blevet udgravet i de senere år og er udstillet. For Jefferson var der ingen anden metode til pænt at bevare sit smør og kød. Is var for dem med penge på det tidspunkt. Under hedebølger, mens andre nippede lunkent vand, dem, der var i stand til at drikke kølige drikkevarer.selv krediteres Benjamin Franklin med at afkøle ganen for delegaterne i forfatningskonventet, mens de var inaktiv en aften. Han sikrede fløde fra en nabos ko og brugte sin is fra lagerhuset. Der var tilfredse ganer, og bestemt køligere temperament.

farerne ved Ishøst

høstning af IS var en kontant afgrøde, en vinterafgrøde. I Ny England, ligesom isen blev tykkere under dykkende temperaturer, ventede en høst. Mænd i begyndelsen af det tyvende århundrede og før gled på deres sko, strammede deres bælter og forberedte deres heste til en høst på en lokal dam. I deres beholdning var de nødvendige redskaber til høst, som omfattede en isgaff, ispluk, is tang og is sav. Det var hårdt, besværligt, koldt, farligt og givende. Folk var glade for at gå på arbejde, at komme sammen som et samfund af arbejdere, på trods af de farer, som høst præsenterede. På trods af kolde forhold, ulykker og forfrysninger høsten var en meget set frem til begivenhed.

nu forbliver ishøstfestivaler som en sjov påmindelse om fortiden. Samfund samles over isdækkede damme og snebanker for at se lokale historikere, når de demonstrerer høstteknikker fra det 19.og 18. århundrede. Nogle publikumsmedlemmer opfordres til at deltage, transporterer store isstykker til en slæde, hvor den trækkes af en hest til et ishus – hvis en er tilgængelig.men det blev gjort til en lukrativ forretning, da Fredric Tudor besluttede at tjene penge på gammeldags Ny England vintre. Tudor, født i 1783 i Boston, Massachusetts ville blive kendt som “Ice King”. Nu var Boston i 1783 lige ved at komme sig efter den amerikanske Revolution. For de fleste var det et deprimeret og fattigt sted. Befolkningen, der engang havde trivedes var lille; de fleste havde forladt under revolutionen for at undslippe hærgen af krig og militære overtagelser. Befolkningen var 10.000 i 1780, og mange kæmpede for at tjene penge. Tudor var på ingen måde fattig selv; faktisk havde han mulighed for at gå til Harvard. Det var ikke hans skæbne; i stedet jagede han og hans bror, fiskede, praktiserede fængselsritualer og lærte de privilegerede liv. Det var en forbipasserende kommentar på en sommerpiknik, der fik ham til at tænke på deres dam som en mulighed for at tjene penge. Det ville ikke kun ændre Caribien, med is, der blev sendt fra Boston til Martinik, men det ville også ændre USA.

Tudor besluttede, at varme klimaer som Martini var det bedste sted at starte. Så han sendte sin bror ud for at skabe vejen for deres snart blomstrende ishandel. Ja, han var skør, og hvis nogen havde spurgt folk i Boston, de ville have sagt, at det var absurd at sende is til de varmere klimaer sikkert og derefter en gang der gemme det væk.

men ishøstning blev populær, og med et par justeringer i forsendelse og bevarelse af det begyndte folk at bede om det. Konkurrencen begyndte at spire op i Maine langs floderne, og andre isfirmaer opstod, da efterspørgslen voksede.

sådan høstes is

Trin 1: skrab først sneen af isen, den skal være seks til tredive inches (dog for at transportere den skal den være mindst otte inches).

Trin 2: mål gitre på isen og tag heste med for at hjælpe med målingerne.

Trin 3: det næste trin var at skære gennem rillerne på gitteret, indtil blokkene bryder af og flyder ned ad den rydde kanal til risten, hvor de blev trukket op og ind i Ishuset.

Trin 4: mænd brugte at afbryde stænger og enhånds tværsnits på isen, som de gloated eller polerede ned som en flåde til Ishuset.

Trin 5: Hver blok blev flyttet op ad renden med kroge til forskellige niveauer, da Ishuset fyldt med islag adskilt og omgivet af lag savsmuld leveret af tømmerfabrikker som en isolator.

Ice skabte amerikansk køkken

ishøst ændrede den måde, hvorpå amerikanerne spiste. Kort efter at Mr. Tudor foreslog is i drikkevarer, blev det mere og mere nødvendigt at have det. Datidens aviser ville rapportere, at ishøsten enten var rigelig eller næppe der overhovedet. I sidstnævnte tilfælde ville mænd få til opgave at tage en rejse til Arktis for at skære isstykker fra enorme isbjerge for at tilfredsstille behovet derhjemme.

det var en nemmere måde at holde kød og mejeriprodukter længere. Det slog helt sikkert den tid, det tog at bevare med konserves eller saltning. Smagene var angiveligt friskere, og det var alt, hvad offentligheden havde brug for at vide. Mens isbranchen boomede, gjorde det også opfindere, der stræbte efter at skabe is.

i 1920 ‘ erne købte isforbrugere iskasser foret med sink eller bly for at bevare deres fødevarer. Der var magiske, iskolde kolde drikke, is boks cookies, kager og tærter. Iceman var snart en hæfteperson i de fleste amerikanske byer. Han ville køre ind på en hestetrukket isvogn, og simpelthen losse et pænt kvadreret stykke med iskroge, træk det ind i en persons hjem og løft det ind i isboksen. Isbokse eller kolde skabe, som de også blev kendt, blev skabt som møbler, beundret og smuk. De blev lavet med bakker for at fange vandet i bunden, og når de smeltede, kom ismanden snart igen.

rester blev bevaret længere, sandsynligvis til børnene i et hjem, og omkring samme tid arbejdede opfindere på at skabe Amerikanske frosne madmåltider. Køleteknikker var blevet brugt af bryggerier og spredte sig derefter til Chicagos kødpakningsindustri. De brugte kølemidler som svovl og methylchlorid, som var skadeligt påvirker mennesker, der blev udsat for det. Denne type køling ville ikke blive placeret i hjem. I 1884 blev det rapporteret, at næsten alle hjem undtagen de fattigste havde iskasser. Det blev normalt for hjem at sende et skilt i vinduet, når de havde brug for mere is. Men indtil 1930 ‘ erne var disse måltider grødet, frosset med isskår og ikke meget appetitvækkende. Uanset de tidlige faldgruber af frosne fødevarer, der var stadig meget at drage fordel af i at have et hjem is boks.

I dag

For nu er de sidste rester af ishøst udstillinger produceret på museer og små sekter af dem, der er tilbøjelige til at leve off-grid bæredygtige liv. Resten af verden er afhængig af køling til is. Amerikanere, der spottede ved den oprindelige ide om en ishandel, blev straks hooked, da de fik vist fordelene ved at bruge den. Fredric Tudor,” Iskongen”, gik konkurs mange gange, men efterlader en varig arv.