det er det sidste skub! Julen er næsten her, med nytår varmt på hælene. Uanset om du har tjekket din liste en gang, to gange, eller læser dette og tænker, “liste? Hvilken liste?”dagens honning Ricotta Dip med pistacie og abrikos er her for at være din forretter bestie. Det er sødt, cremet og kvalificerer som min favorit slags festopskrift: en der ser ud og smager imponerende, men er i hemmelighed en total snap at forberede.

denne søde ricotta flødeost dip opskrift kom til at være i de 15 minutter af panik, jeg har før hver fest jeg vært.

i de øjeblikke, der fører op til mine gæsters ankomst, bliver jeg grebet af en enkelt, nagende frygt: Hvad hvis vi på trods af alle mine forberedelser, potluck-opgaver og optælling/fortælling af gæsterne løber tør for mad. Rædslen!

den pågældende fest var Friendsgive, og på trods af at jeg havde brændt en 21 pund kalkun og havde 14 venner, der bragte sider, var jeg bekymret for appetitvækkerne. Jeg havde kun en cheeseboard planlagt og (gisp!), vi havde ikke engang en dukkert.

ingen selvrespektende fest bør være uden dip.

i et øjeblik med inspiration drevet af desperation vendte jeg mig mod mit køleskab og spionerede flødeost og ricotta, der sad uskyldigt på den øverste hylde. Jeg blandede de to sammen med en smule honning, foldet i nogle tørrede abrikoser, jeg havde lurer i pantry, og derefter drysset mere honning på toppen.

det var godt, men det manglede crunch.

de ristede pistacienødder, jeg havde afsat til cheeseboard, var svaret. Jeg dryssede en håndfuld ovenpå, prøvede en bid og …

himlen.

denne cremede honning ricotta dip er en af de mest unikke, lækre appetitvækkere, jeg har serveret til en fest.

i sidste ende havde vi alt for meget mad, men ingen fortrød at forkæle lidt af deres appetit på dip, mindst af alt værtinde.

Sådan serveres denne Ricotta Dip

• Ricotta Dip med kiks. Jeg har lavet denne ricotta honning forretter opskrift et par gange siden, og efter grundig test med forskellige sorter af kiks, mine venner og jeg var enige om, at enkle tynde, smøragtige kiks som mange af disse smager bedst.
  • fordi deres smag er mild, tillader smørkiks smagen af flødeost, honning og abrikoser at skinne. Jeg vil ikke anbefale en hvede eller nøddeagtig krakker. Selvom det er mine favoritter til cheeseboards, denne kolde ricotta dip billetpriser bedre parret med noget lettere.
• Ricotta Dip med Baguette skiver. Jeg har ikke testet det endnu, men ud over at blive serveret som en flødeostdip med kiks, tror jeg også, at denne opskrift ville være enestående spredt på tyndt ristede baguetteskiver, svarende til en ricotta og honningbruschetta.
• Ricotta Dip med honning på Toast. Hvis du har nogen ricotta dip rester, ville det også gøre en fremragende opgradering til den klassiske italienske combo af ricotta ost og honning på toast. Indlæg ferie morgenmad måske?

Make Ahead Tips

• for at gøre fremad. Forbered dip base op til 2 dage i forvejen. Top med pistacienødder og sidste dråbe honning lige før servering.

flere nemme, elegante Forretteropskrifter

• Spinatpuffer
• Hot Crab Dip
• Mini Fig Goat Cheese Bacon Bites

dette bliver min sidste opskriftspost før jul. Uanset hvilken ferie du fejrer, håber jeg det er varmt og vidunderligt. Ønsker dig mange velsignelser og speciel tid med familie og venner. <3