selvom jeg i de fleste år kæmper med at beslutte en Valentinsdag gave til min mand, vidste jeg I år: Honolulu Cookie firma macadamia møtrik Shortbread Cookies! Nå, jeg troede, jeg vidste, indtil jeg så, at Forsendelse fra deres online butik koster mere end de faktiske cookies selv. Jeremy elsker disse cookies, selvom, og vi havde ingen planer om at rejse til Thailand i overskuelig fremtid. Så jeg kom ned på arbejde for at skabe min egen copycat opskrift på Honolulu Cookie selskabets berømte smør macadamia cookies!
det virkelige spørgsmål: smager det faktisk som Honolulu Cookie Co.?
både Jeremy og jeg synes smagen af macadamia shortbread cookies fra denne opskrift smager ligesom dem fra butikkerne. Der er dog en lille forskel i tekstur. Vi følte, at Honolulu Co. cookies var skarpere og crunchier. Disse hjemmelavede shortbread cookies havde på den anden side en blødere krumme. De er smøragtige og fløjlsagtige glatte og smuldrer så fint i munden, at de næsten smelter, men de er slet ikke cakey eller sej. Jeg er team crumble over crisp enhver dag, kan du fortælle det? Jeg føler kun forskellen er værd at nævne, fordi min mor har sagt, at hun kan lide de sprødere cookies bedre. Uanset.
hvad gør disse cookies så perfekt smuldrende? En hemmelig ingrediens!
æggeblommer! Æggeblommer er det, der giver disse cookies, der blødere krummer. Det gør også dejen lettere at rulle ud og skære i former. Fordi er det endda en Honolulu Cookie Co. cookie uden at ananas form? En traditionel shortbread opskrift, som My pumpkin spice cookies, bruger kun mel, sukker og smør. Den slags dej er bedst til Skive og bage cookies. Så hvis du har en ægallergi, eller hvis du ikke vil skære ananasformer ud, er du velkommen til at udelade æggeblommer. Du skal stadig være i stand til at rulle dejen i træstammer og skære i cirkler, og du kan få en sprødere snap til dine cookies. Ingredienslisten til Honolulu Cookie Co. cookies inkluderer æg, selvom! Så jeg kan varmt anbefale at følge opskriften som skrevet.
en sidste note om de ingredienser og udstyr, der er nødvendige, før du kommer i gang.
på det tidspunkt, hvor jeg gik i indkøb, var de eneste tilgængelige macadamianødder allerede saltet. Hvis det er tilfældet for dig, skal du sørge for at smage en macadamia-møtrik, før du laver mad for at se, hvor salt de er. Du kan justere mængden af ekstra salt i din dej efter behov. Hvis du formår at finde usaltede nødder, vil du sandsynligvis øge mængden af salt i opskriften til 3/4 tsk.
Åh, og du har brug for en fødevareproces eller blender eller noget, der kan male disse nødder til et groft mel. Slib for meget, og du ender med macadamia smør. Slib for lidt, og dine cookies smager stadig godt, men de har større bidder af macadamia møtrik, der ikke findes i Honolulu Cookie Co-versionen.
for chokoladedypesausen ser du, at jeg har vegetabilsk forkortelse opført som ingrediens. Forkortelsen hjælper med at tynde den smeltede chokolade ud, så du ikke får en tyk, klumpet skorpe over din cookie. Jeg bruger ikke forkortelse ofte, så jeg forstår, hvis du ikke vil købe et helt karbad bare til dette. Jeg har hørt, at du kan erstatte vegetabilsk olie eller smør, men da jeg ikke har prøvet det selv, skal du gøre det på egen risiko. Eller udelade det helt. En halv kop chokolade chips plus to teskefulde Crisco var nok til at dyppe omkring 8-10 cookies for mig. Hvis du kun bruger en type chokolade, kan du fordoble det beløb.
endelig er mine cookies lidt større end Honolulu Cookie co. version. Ved du, hvor svært det er at finde en ananas cookie cutter, der er præcis den rigtige størrelse? Jeg endte med dette sæt af frugt cookie cutters fra
okay, forhåbentlig glemte jeg ikke noget. Hvis du laver disse, Lad mig vide, hvordan de bliver! Har du forslag til, hvordan du får cookies til at smage mere som originalen? Eller anmodninger om yderligere Honolulu Cookie Co. smag? Lad mig vide i kommentarerne! Glad bagning!
Macadmia Nut Shortbread Cookies (Honolulu Cookie Co Copycat)
udstyr
-
nanas cookie cutter (valgfrit)
-
mad processor
ingredienser
- 1 kop usaltet smør (to pinde) blødgjort
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop macadamia nødder
- 2 kopper brødmel
- 2 æggeblommer
- 1 kop chokoladechips af valg til dypning
- 4 tsk vegetabilsk forkortelse (f.eks Crisco)
instruktioner
-
grind macadamia nødder i foodprocessor, indtil de når tekstur af groft sand.
-
fløde smør, sukker og salt i en blander.
-
tilsæt æggeblommer og bland indtil homogen.
-
tilsæt mel og malet macadamia nødder. Bland indtil godt indarbejdet.
-
pak dejen i plastfolie og læg den i køleskabet for at køle af i mindst en halv time, men op til natten over. Jeg klapper min dej i en flad skiveform, før jeg køler for at gøre det lettere at rulle dejen ud, når den er kold.
-
når du er klar til bagning, skal du forberede en bageplade med pergamentpapir (eller en silikonemåtte) og forvarme ovnen til 350 grader F.
-
Rul dejen ud til cirka 1/4 tomme tyk.
-
brug en ananas cookie cutter (eller anden form for valg) til at skære cookies ud og arrangere på din bageplade.
-
bages i 15-20 minutter eller indtil kanterne begynder at brune. Se nøje, da bagetiden vil variere afhængigt af ovnen og den anvendte bageplade.
-
lad cookies afkøle til stuetemperatur. Hvis du dypper i chokolade, opvarmes chokolade og forkortes i mikrobølgeovn ved trin på 30 sekunder, omrøres imellem, indtil chokoladen er glat. Til både mælk og hvid chokoladedyp brugte jeg 1/2 kop chokoladechips og 2 tsk Crisco i hver skål.
-
Dip ananas cookies i chokolade dip, ved hjælp af en ske til at dække alle ønskede områder og skrabe overskydende chokolade. Placer bage på bageplade for at sætte.
-
når chokolade er hærdet, spis og nyd!
