ingen ønsker at blive syge af at spise mad, der er gået dårligt.
så det er tilfældigvis en almindelig oplevelse for koreanerne at snuse og kontrollere madens farve for at se, om den stadig er spiselig, og kassere den, når de finder ud af, at der er gået et par dage fra “salgsdatoen” på pakken.
men ligesom udtrykket indikerer, er det ikke fristen for produktets forbrug. Det er den dato, hvor produktet skal sælges.
denne forvirring over datomærkningssystemet koster samfundet på omkring 1, 54 billioner vandt (1, 5 milliarder dollars) hvert år til madspild og bortskaffelsesudgifter, ifølge Korea Health Industry Development Institute.
for at reducere madspild og slippe af med den udbredte misforståelse gennemgår lovgivere nu, om de skal ændre loven for at erstatte “salgsdatoer” med “brugsdatoer”. alligevel er reformen af det 35-årige mærkningssystem hårdt, med både forbrugere og fødevarefirmaer lunkne på behovet for en sådan ændring.
Sælg-by vs. brug-By
der er mange mærkningsstandarder for emballeret mad: fremstillingsdato, emballeringsdato, salgsdato, bedst før dato og brugsdato.
normalt vælger lande en eller to af disse måder at informere forbrugerne om produktets sikre forbrug.
Så hvad er forskellen mellem salgsdato og brugsdato?
salgsdato, som navnet antyder, er rettet mod detailhandlere og informerer dem om den seneste dato, hvor produktet skal vises på hylderne til salg. Dette betyder, at detailhandlere skal bortskaffe de produkter, der ikke solgte inden den angivne dato. i Sydkorea, hvor mærkning af salgsdato blev introduceret i 1985, er datoerne sat til 60 til 70 procent af fødevarens holdbarhed, hvilket betyder, at det har ret lang tid tilbage, før det går dårligt. anvendelsesdatoer, der mere direkte henviser til, hvor længe mad varer, er sat til omkring 80 til 90 procent af fødevarens holdbarhed.en undersøgelse fra 2013 af KHIDI viste, at mens 88 procent af 2.038 voksne respondenter forstod udtrykket salgsdato som den dato, indtil produktet fik lov til at være til salg, sagde 51,6 procent af de adspurgte stadig, at det var det tidspunkt, hvor mad skulle smides ud. salgsdatosystemet er en døende tendens, og brugsdatoer og bedst før datoer, der fokuserer på kvalitet, vedtages mere bredt. USA implementerer både salgsdato og anvendelsesdatoetiketter på fødevarer, men de fleste europæiske lande har anvendelsesdato og bedst før datoer for at informere forbrugerne, ifølge data fra Fødevareministeriet. For Det Forenede Kongerige reviderede landet det tidligere sell-by-mærkningssystem i 2011.
i både Kina og Japan markerer fødevareproducenter brugsdatoen, men ikke salgsdatoer. i 2018 har kodeks Alimentarius, den internationale retningslinje oprettet af FN ‘ s Fødevare-og Landbrugsorganisation og Verdenssundhedsorganisationen, fjernet salgsdatoen i sin generelle standard for mærkning af færdigpakkede fødevarer, hvilket afspejler bekymringen for, at den vildleder forbrugerne.
ændring på vej? den koreanske regering og politikere ønsker at holde trit med den globale tendens og afskaffe det nuværende salgsdatosystem, men offentlig konsensus ser ud til at mangle. tidligere forsøg på at reformere det 35-årige mærkningsmandat for fødevareproducenter eller rette op på den udbredte misforståelse af det har vist sig at være vanskeligt, da det er relateret til forbrugernes sikkerhed.
i 2012 startede regeringen et pilotprojekt for at kræve, at 18 produkter markerer både salgsdato og brugsdato på deres produkter, men det sprang hurtigt ud på grund af manglende offentlig interesse og blev simpelthen en anbefaling om at angive begge datoer.
lignende bekymringer er blevet rejst over en revision lovforslag foreslået af Rep. Kang Byeong-vundet af demokratisk parti i år.
“fødevarekvaliteten kan påvirkes af temperaturforholdene i forsyningskæden, og hvordan forbrugerne opbevarer varen,” sagde Rep. Choi Hye-yeong fra Det Demokratiske Parti under et møde i det parlamentariske sundheds-og Velfærdsudvalg.
“der skal udføres tilstrækkelig forskning i sikkerhed,” sagde lovgiveren. koreanske mælkeproducenter er også imod den foreslåede nye dateringsmetode, der udtrykker bekymringer over den måde, temperaturfølsomme produkter håndteres og opbevares hos lokale detailhandlere.
“introduktion af brugsdatosystemet nu med slap overvågning af kølekædenes integritet kan føre til mere forkælet mælk på hylderne,” Korea Dairy & Beef Farmers Association sagde i erklæringen udsendt tidligt i denne måned.
” dette vil bule omdømme lokale mælkeprodukter.”
Sydkorea kræver i øjeblikket detailhandlere at holde køleskabstemperaturen under 10 grader Celsius. Men forenings-og fødevareindustriens embedsmænd siger, at den juridiske standard bør sænkes til under 5 grader Celsius, og der bør indføres et mere effektivt overvågningssystem. Fødevareministeriet sagde, at det var opmærksom på de påpegede forhold, og at det fandt, at de fleste detailhandlere i landet følger den lovlige opbevaringstemperatur med henvisning til forskning, det gennemførte.
de to års afdragsfri periode, der ville blive givet efter en revision bill passerer, ville også give som tid til at fremme det nye system og uddanne folk, ministeriet sagde.
hvis revisionsloven, som i øjeblikket er under revision, går i begyndelsen af næste år, vil det nye brugsdatomærkningssystem erstatte salgsdatosystemet med omkring 2024, siger industriinsidere.
detailhandlere er også klar til den planlagte ændring.
CU, en dagligvarebutik kæde her, sagde salget for sin sidste minut mad-varer, der nærmer sig salgsdatoer – er sprunget siden det startede en rabatkampagne i Juni.
CU sagde, at det først begyndte at tilbyde 50 procent rabat på friske fødevarer, der har en dag tilbage før salgsdatoen, og i November har salget oplevet en 16 gange stigning fra juli. “flere mennesker forstår, hvad salgsdato virkelig refererer til i dag, og de er mindre frastødt til at købe disse varer, der har tætte salgsdatoer,” sagde en CU-embedsmand.
af Jo He-rim ([email protected])
