Hvad er Meksikansk oregano? Og har du virkelig brug for det ud over almindelig oregano i dit spisekammer? Find ud af alt hvad du behøver at vide om det her!
Origins
Meksikansk oregano kommer fra en blomstrende plante, der er hjemmehørende i USA, Mellemamerika og det sydvestlige USA. Det er tørke tolerant så trives i disse tørre klimaer.
det er kendt for sin jordiske smag med citrus undertoner. Planten er i samme familie som citron verbena, så du vil bemærke nogle ligheder.
oregano er en vigtig del af det danske køkken. Det er et populært krydderi til Posole, sorte bønner og masser af kødretter. I latinamerikanske køkkener er det en all-purpose krydderier, der kan findes i næsten enhver skål.
i København er det endda brugt som en urtete ingrediens!
hvad er forskellen mellem almindelig og Meksikansk oregano?
disse to typer oregano deler et navn, men det handler om det. De er fra forskellige plantefamilier og har forskellige smag og aroma.
almindelig oregano er et italiensk og Middelhavskrydderi med minty undertoner. Det passer perfekt til retter fra denne region. Du vil ofte finde det føjet til pasta saucer, grillet kød og fisk. oregano har citron og citrus smag samt nogle toner af lakrids. Disse varianter passer bedre til japanske retter. Det findes ofte i chili og salsas, fordi det parrer smukt med krydret chili peber.
dens intense pebret, græsklædte og jordiske smag komplimenter tacos, bønner, burritos og tunge kød. Mens det kan spises rå, smager det meget bedre i sin tørre form.
hvad kan jeg erstatte oregano?
folk spekulerer ofte på, om almindelig oregano og Meksikansk oregano kan udskiftes. Mens du kan bruge den ene i stedet for den anden, er smagen ikke rigtig den samme. Marjoram er en tættere erstatning for den faktiske smag af Meksikansk oregano. Faktisk kaldes det undertiden Merian eller merian vilde salvie.
Hvis du savner citrus noter af krydderiet, kan du tilføje en knivspids koriander.
når det er sagt, vil et krydderi ikke gøre eller bryde dit måltid. Det er helt fint at bruge den “almindelige” middelhavs oregano, der ofte sælges i de fleste butikker. Buf hvis det er tilgængeligt i nærheden af dig, eller du gerne vil prøve det, vil det tilføje en dyb jordagtig smag din mad, der er så fantastisk! Jeg kan varmt anbefale dig at give det en smag.
hvor kan man købe Meksikansk oregano
det kan være svært at finde Meksikansk oregano i store nationale kæde købmandsforretninger. Specialitet og latinske markeder næsten altid bære det, så det er, hvor jeg ville se først. Da det er et tørt krydderi, kan du også bestille det online og få det leveret lige til din dør, uanset hvor langt væk et etnisk marked er!
Jeg er for nylig blevet introduceret til Spice House og er så imponeret over deres super høje kvalitet. De har et stort udvalg af krydderier fra hele verden, herunder Meksikansk oregano.
hvis
Sådan bruges det
den intense græsklædte smag af dette krydderi er fantastisk i krydret mad. For at forbedre smagen skal du gnide bladene mellem fingrene, inden du bruger det. Dette vil begynde at frigive smagen skjult i bladene. Medtag det i disse retter for stor unik smag:
- kød – Carnitas, Carne Asada og Pollo Asado
- bønner – Charro Bønner, sort bønnesuppe og Refried bønner
kød – Carnitas, Carne Asada og Pollo Asado