06 maj hvad er Microgreens, og hvorfor skal du pleje?
den igangværende vittighed om god mad er, at de retter, der kommer ud af det, aldrig vil forlade dig fuld. Mikroskopiske portioner af mad på store plader, det er ikke for dem, der har en appetit. Det ser ud til, at der er en metode til kokkens vanvid.
Du har set disse små greens-formelt kendt som microgreens—stilfuldt topping dit måltid som garnishes eller klædt i vinaigrette som salat. Men hvad er mikrogrønne, bortset fra det åbenlyse faktum, at de er meget små i størrelse?
Microgreens er hovedsagelig frøplanter af spiselige grøntsager og urter, og mens de er enormt populære nu, tilsyneladende tilgængelige i hver cafel og restaurant, er microgreens faktisk blevet indarbejdet i retterne fra mange kokke siden 80 ‘erne.
de sorter, der er tilgængelige siden deres introduktion, er vokset enormt – kun arugula, basilikum, rødbeder, grønkål og koriander eksisterede. Dette antal er vokset til over 25 sorter nu.
Microgreen pack en ernæringsmæssig punch
deres livlighed og delikatesse gør det til et oplagt valg med hensyn til visuel appel, hvilket giver retter, der er nødvendige pop. Men disse smukke små ting er også, selvom små i størrelse, koncentreret i næringsstoffer.
undersøgelser har vist, at mikrogrønne er fyldt med næringsstoffer, såsom vitaminer, C, E og K, lutein og beta-caroten, 40 gange end de modne blade af de samme planter.
ligesom sine fuldvoksne modstykker varierer niveauerne af disse næringsstoffer på tværs af den brede vifte af mikrogreens. Naturligvis kunne modne grøntsager aldrig udskiftes, hvilket giver dig den nødvendige fiber, som din krop har brug for, men mikrogrønne udfylder alle de andre huller i dine diætbehov.
Microgreens har intense og unikke smag
der behøver ikke være meget overbevisende for dig at spise dem; microgreens er absolut lækre.
ligesom hvordan de er koncentreret i næringsstoffer, er de også fyldt med intense smag, med komplekse smagsprofiler. Microgreens kan også give en god teksturkontrast. Tilsæt et par mikrogrønne til den skål, og din mad kan gå langt.
Tag lilla radise for eksempel. Disse små mikrogrønne er klar til høst på så lidt som 6 dage, og de smager ligesom en krydret radise!
Så hvad er fangsten? Godt, microgreens kan være pebret og svært at finde. En lejlighed af mikrogrønne, afhængigt af sorten, kan koste op til $30. Det er bestemt ikke den mest overkommelige mad i verden, når du køber den fra din lokale butik. Oven i købet, mens de er langt mere populære, end de engang var, nogle sorter er ikke tilgængelige overalt.
heldigvis er microgreens nemme at dyrke
de fleste microgreens tager kun omkring en uge—og højst to uger—at vokse, du kan altid have microgreens lige ved hånden.
dyrket indendørs, vil de give året rundt, når taget sig af. Microgreens kræver både jord og sollys, men med en selvstændig vanding Urban kultivator voksende apparat, alt hvad du behøver er frøene.
du kan dyrke microgreens i en Urban kultivator apparat
i et forsøg på at give hver husstand med let tilgængelige produkter, kan du dyrke en bred vifte af microgreens i dit helt eget køkken med en Urban kultivator apparat. Med selvregulerende lys -, vand-og fugtighedskontrol er det så enkelt som nogensinde.
Over et dusin af microgreen sorter er tilgængelige, herunder broccoli, grønkål, hvedegræs, og mere obskure dem som komatsuna, radise, og solsikke, det tager kun så lidt som en uge, før du kan høste din afgrøde. Det er friskhed lige ved hånden.
Sådan bruges microgreens
Microgreens tilføjer ikke kun farve til dine retter som garnering, men de er også gode i juice, smoothies og salater.
Tilføj nogle hvedegræs eller broccoli skud til din morgen smoothie for at starte din dag godt.
har en velsmagende, nærende og farverig salat af roetoppe, ærteskud og baby arugula.
har du brug for flere ideer? Tag et kig på, hvad nogle kokke har skabt med friske urbane kultivator-dyrkede microgreens!
Lav vedligeholdelse, lækker og smagfuld, og lad os være ægte—disse planter er temmelig yndig. Hvad er der ikke at elske ved den kulinariske verdens mest trendy produkt?