Tofu er et fast eller halvfast protein fremstillet af kondenseret sojamælk. I den mest basale form presses den ind i blokke, selvom den kan indarbejdes i andre former. En enkelt servering af tofu er 3,5 ounce og pakker 8 gram protein i kun 70 kalorier.

Tofu smag& smagsprofil

smag	Tofu smag
sød	tofu kommer normalt pakket i vand. For at opbevare det i køleskabet skal du bare skifte vand dagligt, og du kan opbevare det i en uge. Så længe vandet forbliver frisk, forbliver tofu frisk. Tofu er naturligt mild og sød med en let nøddeagtig smag. En særlig lækker madlavningsmetode er at sear det. Dette vil skarpe kanterne og dampe midten. Sød skala: 6 af 10.
Sour	Tofu-smag har en tendens til at blomstre som reaktion på, hvad den serveres med; for eksempel vil sojamælk i en kop stærk kaffe smage sød mod bitterheden. Imidlertid er sur tofu sandsynligvis lig med forkælet tofu. Hvis tofu-vandet lugter lidt af, skal du kassere tofu. Sour skala: 0 ud af 10.
salt	Tofu henter de smag, du koger det i, og salt absorberer hurtigt. Hvis du tilføjer soja til din kost som kødudskiftning og savner crunchy stegte ting, så prøv at bade dine tofu skiver i saltvand, før du steger dem. Sprød, flavorful og lækker! Salt skala: 6 af 10.
Bitter	som tidligere nævnt er tofu lidt sød med en lidt nøddeagtig smag. Det fungerer dog både som en folie og som en svamp til det, du koger det i. Hvis du leder efter en skarpere smag fra din tofu, kan du prøve at fryse den. Når du er optøet, finder du, at smagen og strukturen er ændret. På egen hånd har frisk tofu lidt bitterhed. Bitter skala: 0 af 10.

Hvad er Tofu lavet af? Hvordan Fremstilles Tofu?

Tofu er lavet af sojabønner. De er gennemblødt, indtil de fordobles i størrelse, så knuses de til en pulp af sojamælk og bønnemasse. Denne blanding opvarmes, indtil fugtigheden er reduceret, hvilket resulterer i en tyk pasta.

centrifuger spinder pastaen for at adskille mælken fra måltidet. Sojabønnemelet bruges i dyrefoder, hvor mælken fortykkes til en ostemasse. Tofu kan krydres på dette tidspunkt. Når den er fortykket, presses den ind i kager.

se også: hvor længe varer Tofu?

hvordan man spiser Tofu? Bedste måde at forberede det på

kan du spise tofu rå? Tofu kan spises både rå og kogt. Hvis du håber at tilføre en masse smag til din tofu, vil du gerne lave mad. Imidlertid kan soft block tofu indarbejdes i desserter, hvilket resulterer i en mildt sød, cremet struktur.

Medium block tofu har lidt mere tekstur, men tolererer ikke meget manipulation uden at smuldre. Blot det for at fjerne overskydende fugt, skive eller terning og marinere eller dej inden madlavning.

FAST og ekstra fast blok tofu er ekstremt holdbare og klar til at gå på arbejde i dit køkken!

Mori-nu Silken Tofu (ekstra fast)

Tofu tekstur i fast og ekstra fast er ret hjertelig og vil holde sammen, mens du koger dem.

disse produkter kan skives eller kubes og koges på forskellige måder. De vil tolerere battering, vil absorbere masser af smag fra marinade, og vil holde deres form, når sauteret eller stegt.

Soft silken tofu fås også i forskellige tætheder. Mens regelmæssig blok tofu er lavet ved at curdle sojamælken før koagulation, er silken tofu lavet med U-curdled sojamælk og er ekstremt glat at røre ved.

det er også ret delikat og vil smuldre, hvis det overmanipuleres, men fungerer godt i saucer.

Mori-nu Organic Silken Tofu

fast silken Tofu holder sin form bedre end den bløde, men indeholder stadig en hel del vand.

mens fast silketofu kan skives og steges, skal du undgå at stege det over høj varme eller stege det; sprøjt vil være ekstremt.

er Tofu sund? Tofu ernæring

Tofu er ekstremt højt i protein og lavt i kalorier. Når det er sagt, skal det bemærkes, at der er bekymring for genetisk modificerede (GMO) sojaprodukter i den menneskelige fødekæde.

det er ret nemt at købe økologiske, ikke-GMO sojaprodukter. Faktisk, hvis GMO-eksponering er en bekymring, er erstatning af sojaprotein til kødprotein en af de hurtigste måder at få GMO-produkter ud af din kost.

reduktion af din eksponering for dyrekød kan også beskytte dit hjerte. Mens fedtet i et magert stykke oksekød er næsten alt mættet fedt, er fedtet i soja umættet og hjerte sundt.

Tofu giver også kostfiber, som kød ikke kan give dig.

en vegansk eller vegetarisk kost er også kritisk for alle, der forsøger at leve lidt lettere på jorden. Kulstofemissioner relateret til landbrugskødproduktion tegner sig for cirka 80% af de globale drivhusgasemissioner.

er tofu sundere end kylling? Som hovedregel har tofu højere carbindhold, men er ens i proteinindhold. Mens kyllinger ofte fodres med hormoner og antibiotika, samt lider elendigheden forårsaget af fabriksopdræt tofu presses fra sojamælk.

det er vigtigt at vide, hvor din mad kommer fra, og om vi kan lide det eller ej, stort set alt er politisk i disse dage.

med lidt kreativitet kan tofu-produkter være en god kilde til protein og fiber med lavt kalorieindhold i enhver diæt.

naturligvis er den veganske eller vegetariske livsstil et valg, som mange simpelthen ikke er villige til at tage. At gå uden kød en eller to gange om ugen kan dog hjælpe med at beskytte dit hjerte og vores planet.

et ord om allergier

sojaallergier er en meget reel bekymring og kan køre farveskalaen fra en kilde til elendighed til en fare. Ofte vil børn, der udsættes for soja som spædbørn, vise en allergisk reaktion.

mange børn vokser ud af en sojaallergi, men nogle tager det i voksenalderen.

responsen er generelt mild; en tingly mund eller nældefeber er ikke ualmindeligt. Hvis du bemærker hævelse omkring munden eller halsen, skal du straks søge lægehjælp.

Tofu-Opskrifter

Tofu-fans er ofte frustrerede over uerfarne kokke, der ønsker at vide, hvordan man ændrer tofu til noget, det ikke er; for eksempel hvordan man får tofu til at smage som kylling.

Hvis du vil have kylling, spis kylling! Hvis du vil prøve nye retter, der består af et fleksibelt fødevareprodukt, der er godt for dig, kan du eksperimentere med tofu.

lad os starte med dessert. Hvad er tofu lavet af igen? Sojabønner. Tofu indeholder kulhydrater, ingen vej rundt om det. Tekstur af tofu gør det dog nemt at tilføje protein og en fedtfattig base til dine desserter.

denne fedtfattige chokoladespredning kræver også tofu, kakaopulver, ahornsirup og en fødevareprocessor. Spred dette på varm toast eller usaltede kiks.

hvad med en hurtig snack?

asiatisk køkken har århundreder af ekspertise i, hvordan man får tofu til at smage godt, så lad os prøve Tofu-bid. Denne stegte tofu-opskrift kræver ekstra fast, så det bliver let at håndtere det. Riseddike, sesamolie og lidt stegning giver dig en lækker snack, som du kan nyde varmt eller ved stuetemperatur.

denne grill tofu opskrift kan bruge frisk eller frossen tofu til en tæt, sej tekstur. Ikke kun er denne opskrift velsmagende, men den er let; du kan gøre det meste af det i ovnen.

denne opskrift tilbyder også instruktioner til brug af en tofu-presse, en fantastisk måde at fjerne overskydende fugt og gøre stegning lidt pænere.

tid til middag! Denne bagt tofu skål er fyldt med grøntsager, kvinoa og hjertesund smag ikke kun er dette en god skål lige ud af ovnen, men det er også fantastisk Den næste dag!

Endelige tanker

Hvis du mistede din smag for tofu, havde du sandsynligvis enten funky (det vil sige gammel) tofu eller havde den forberedt Dårligt.

Start med fast eller ekstra fast ikke-silket tofu, så du nemt kan håndtere det. Dette produkt kan bages, steges eller spises rå.