Hvad er Saba alligevel?

Saba balsamico Dressing—fra den berømte balsamico—producent Acetaia Leonardi fra Modena, Italien-starter med Trebbiano-og Lambrusco-druer, der koges i 36 timer i åbne Kobberkar, hvilket reducerer druemost til et sødt koncentrat.

koncentratet overføres til træfade og ældes i fire år. Resultatet? En lækker, hældbar krydderi med rige noter af solmodne druer, dyb karamellignende smag og en gnistre af surhed i finishen.

6 måder at lave mad, dryppe og hælde med Saba balsamico Dressing

Sabas nuancerede smag og subtile tang hæver både søde og salte retter:

1. Par med italienske oste som Parmigiano-Reggiano, Taleggo og Dolcelatte.

2. Tilsæt en skefuld til glas Prosecco for en elegant aperitivo.

3. Drys over seared andebryst, grillet vagtel eller pan-ristede svinekoteletter.

4. Tilsæt et par skefulde til hjertelige gryderetter, supper eller braises lige i slutningen af madlavningen for at tilføje ekstra rigdom, dybde og umami.

5. Drys over ristede chicories som treviso, radicchio eller endive og afslut med smuldret blå ost og ristede valnødder.

6. Kast med blandede bær og ske over vanilla gelato for en let, men alligevel stopende dessert.