mine nigerianske kødpai-minder.
Jeg har flere, og jeg mener flere nigerianske kødpai-minder. Ok, historietid: jeg har tre ældre søstre, der allerede var gift, da jeg var i grundskolen (godt, aldersforskellen mellem mine søstre og jeg er stor, så) det betyder flere rejser og mere tid væk fra landsbyen i slutningen af skoleferien. Jeg foretrækker især at tilbringe min ende af skoleåret lange ferie i Maiduguri, hvor min (forældre) anden datter boede. Især har min søster en frisørsalon (en af de bedste i Maiduguri på det tidspunkt), og ligesom de fleste virksomheder i nigerianske snacks stilles til rådighed (til køb), hvis kunderne har brug for det, mens de venter.
i dette tilfælde er der altid en daglig forsyning af Nigeriansk kødpai, chin-chin, boller og donuts til salonen (af “supply lady”). Og nogle gange ville min søster give os nogle af disse snacks som en belønning for god opførsel, Åh Lordie, gode gamle dage.
min kærlighed til Nigeriansk kødpai startede for mange år siden, hurtigt frem til nu, og denne sjælfulde snack er stadig en af mine mest værdsatte barndoms (og voksne) delikatesser.
Savory street snack.
for det første sælges Nigeriansk kødpai som de fleste nigerianske snacks normalt på de fleste gader i Nigeriansk. Okay, her er hvad jeg mener: hvis du er en af mine meget gode venner, der ikke er helt bekendt med min 9JA/afrikanske kultur, lad mig forklare; i de fleste afrikanske nationer sælges snacks på gaden. Ja, på gaden! For eksempel kan bilister og passagerer faktisk købe mad/snack på vejen, mens de er på farten, og også ved visse busstoppesteder/rødt lys stopper eller endda under tung trafik, Ja citat mig. Jeg ved, at denne beskrivelse måske lyder skør, men den er meget nøjagtig. Så vær ikke overrasket, når du ser denne slags scenarie på spil i 9ja eller enhver anden afrikansk nation, fik det? Vidunderligt!
for det andet, hvis du virkelig ikke kan lide at få dine hænder beskidte (jeg mener mad beskidt) og/eller du ikke ønsker at komme ind i besværligheden ved at lave Nigeriansk kødpai, betyder det, at du let kan købe det på gaden BOOM! For det tredje, hvis du bor i Obodo Oyinbo (eller i udlandet), betyder det, at du måske ikke ser det på gaden (som i 9ja), men du kan også stadig fange det fra Den Afrikanske butik rundt om hjørnet, hvis de sælger det. (For posten) sælger de fleste afrikanske butikker også afrikanske snacks, så du kan være heldig! denne klassiske nigerianske kødpai opskrift er guddommelig, du behøver ikke længere at vente på en tur til butikken eller gaden, i stedet kan du nu trygt lave og nyde kødpies efter ønske!
Mastering af den nigerianske kødpai.
den nigerianske kødpai er et klassisk mesterværk. Det er normalt det første valg blandt nigerianske snacks uden spørgsmål. Meget sandt, at vi i nigerianske og i de fleste afrikanske lande nyder en række snacks, men kødpai betragtes som en af de bedste! Dette er i modsætning til noget, du måske har set, kendt eller spist; med andre ord, Den nigerianske kødpai er E V E R Y T H I n g! Smuk, sød, og salte skorpe fyldt med godt krydret fugtig, kødfuld og veggie godhed – Nigeriansk kødpai.
gør den nigerianske kødpai.
ingen tvivl om at lave Nigeriansk kødpai kræver god tid og kræfter. Jeg vil lyve, hvis jeg vil sige, at det ikke gør det. men hver gang og energi, der bruges på at lave denne skål, er det helt værd. Fordi kød pie making er en intim proces og OMG du gjorde det, det er din skabelse (den bedste følelse nogensinde)!
Trin 1: Lav kødpai dej
Her er nogle af de ting, du bliver nødt til at lave en vidunderlig kødpai skorpe. De omfatter mel, meget koldt smør, bagepulver, æg, sukker, muskatnød, alle disse vil gøre en stor skorpe, tro mig!
Trin 2: Lav den nigerianske Kødtærtefyldning
på den anden side har du brug for følgende til påfyldningen. Magert oksekød, friske gulerødder, friske kartofler, olivenolie, mel, krydderier samt lidt vand.
Trin 3: Hvordan til at rulle og fylde kødet Pie skorpe.
det er let at rulle og fylde skorpen på denne nigerianske kødpai – skær dejen i mindre størrelser afhængigt af hvor mange kødpies du har til hensigt at lave (Jeg lavede næsten 30 opskrifter med denne opskrift). Rul derefter en lille størrelse dej, og tilsæt hakket oksekødpåfyldning.
Jeg bruger grydedækslet til at skære mine kødpies for at få en præcis og jævn form. Børst lidt ægvask rundt om tærternes kanter for at hjælpe dem med at forsegle ordentligt. Brug en gaffel til at trykke ned på disse kanter for at sikre tætningen helt. Gentag indtil færdig, og bage.
lige så vigtigt at vide, er, at kød pie størrelser varierer og helt afhængig af dig – maker! Jeg lavede omkring 16 stamgæster og 1 super størrelse en fra denne opskrift. Den store var en særlig ordre fra manden.
nu, hvis du er klar, lad os glæde vores sjæle med nogle lækre nigerianske kødpai.
Description
Nigerian meat pie er et klassisk mesterværk. Det er normalt det første valg blandt nigerianske snacks; smuk, sød, og salte skorpe fyldt med godt krydret fugtig, kødfuld og veggie godhed.
ingredienser
til dejen
- 7 kopper mel
- 2-spiseskefuld sukker
- liter teskefuld salt (fordi jeg bruger saltet smør)
- 1-tsk bagepulver
- liter teskefuld muskatnød
- 3 pinde (ca.340 g) meget koldt smør (jeg brugte plantesmør)
- 3 æg (plus et andet æg til forsegling og ruder)
- liter – kop meget koldt vand
til påfyldning:
- 3.2 lbs. af hakket oksekød (90% lean og over)
- 1 – 1½ kopper hakkede kartofler
- 2 kopper hakkede gulerødder (eller mindre, afhængigt af mængden af hakket kød)
- ½ kop hakkede løg og hvidløg
- 2 tsk pulver, krydderier
- 2 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- ¼ tsk timian
- 2 spsk mel
- 2 spsk olivenolie
- 1 – 1½ kopper vand
- ½ tsk knust rød peber eller 1 bonnet peber (valgfrit; for ekstra krydret)
instruktioner
til påfyldning:
- vask og skær alle grøntsagerne og læg dem til side. Sæt en ren stegepande eller gryde på en medium høj varme (på komfuret), og lad gryden varme op. Tilsæt olivenolie i gryden, og så snart olien varmer op, tilsæt et strejf salt og de hakkede løg og hvidløg, omrør for at koge for at blødgøre i cirka 2 – 3 minutter. Tilsæt hakket oksekød og brug en træske eller spatel til at bryde ned. Tilsæt krydderier: salt, krydderier pulver, timian, sort peber, og stødt ingefær. Rør godt for at kombinere, og fortsæt med at lave mad på medium, indtil al lyserødhed forsvinder fra kødet; i de næste 8 – 10 minutter eller deromkring.
- tilsæt derefter melet, kog i 2 minutter og tilsæt derefter vand. Sørg for, at vandet fordeles jævnt ved omrøring godt. Nu er det tid til at tilføje kartofler og gulerødder; bland godt for at kombinere og dække for at lave mad, indtil kartoflen er fuldt kogt, og også indtil vandet inde i kødet er synligt reduceret (vi ønsker ikke en løbende tærte, men vi vil have det fugtigt).
- tilberedningstiden for dette afhænger ærligt af størrelsen på oksekød. Til denne opskrift (af 3.2 pund malet kød) tog det cirka 20 minutter for min ønskede konsistens. (Normalt vil denne proces tage omkring 10 minutter (hvis jeg siger, at jeg lavede mad omkring 1 – 2 pund kød.) Så snart kødpåfyldningen er grundigt kogt, skal du sætte den helt til side, inden du bruger den.
til kødpajeskorpen:
- tilsæt alle de tørre ingredienser (mel, salt, sukker, bagepulver og muskatnød) til en stor blandeskål og bland. Tilsæt det meget kolde smør i melblandingen og begynd at blande. Arbejd smøret i melet, indtil det slags bliver som brødkrummer, tilsæt derefter æggene og fortsæt med at blande. På dette tidspunkt begynder blandingen at danne sig til en dej, tilsæt koldt vand og bland alt godt. Det kan være nødvendigt at drysse noget mel (det gør jeg normalt) for at reducere klæbrighed. Bland ikke for meget; indpak eller dæk denne dej og sæt den i køleskabet i cirka 30 minutter, før du bruger den.
påfyldning og bagning af kødtærterne
- fjern dejen fra køleskabet efter den indstillede tid, læg den på et rent konditorbræt. Af hensyn til bekvemmelighed og også i andre for at undgå overrulling af dej, ville jeg typisk skære dejen i mindre størrelser afhængigt af hvor mange kødpies jeg har i tankerne at lave. Når jeg danner og ruller en lille størrelse dej, ville det gøre en kødpai. I mellemtiden skal du placere pergament(R) på bagepanden og lægge den til side. Forvarm ovnen til 350 F.
- tag en lille skåret dej, form den med dine hænder, og rul den derefter for at flade ud med kavlen. Brug derefter kødpai presse, (lol Jeg mener empanada cutter/press) eller lille runde pot cover til at skære det (min favorit). Jeg foretrækker personligt grydedækslet til at skære mine kødtærter for at få en præcis og jævn form. Mens den udfladede dej stadig er på rullebrættet, skal du fylde den med den allerede fremstillede tærtefyldning. Med min størrelse af tærteform tilføjer jeg normalt 1 – 2 spiseskefulde påfyldning i hver tærte, netop omkring 1 liter spsk. Brug derefter børsten til at tage bare en lille ægvask og gå rundt om kanterne på den åbne tærte, så æggevasken hjælper med at forsegle kagen korrekt. Brug en gaffel til at trykke ned på disse kanter for at sikre tætningen fuldt ud og (så påfyldning ikke slikker ud under bagning).
- anbring kødtærten på den allerede foret bagepande; gentag denne proces, indtil alle kødtærter er fyldt (med fyld).
- anbring i ovnen for at bage i 25 minutter ved 350. Fjern forsigtigt fra ovnen efter bagning, lad tærterne hvile lidt før servering. Nyd med din familie.
noter
Jeg vil typisk tilføje 1 tsk salt til ca.1 – 1 liter pund malet kød (men selvfølgelig afhænger mængden af salt, du tilføjer til dine fødevarer, helt af dig.)
bages ved 350 i 25 minutter eller lidt mindre (hvis du vælger at bage på en lavere temperatur (for eksempel ved 250), vil bagetiden stige op til 35 – 40 minutter.
Jeg vil generelt tage en kødpai og smag for at sikre, at den er fuldt kogt, før jeg fjerner dem alle.
husk, dette er en af måderne, jeg laver min nigerianske kødpai på, der er mange andre måder at lave denne skål på.
afhængig af størrelsen på dine kødtærteforme udgør denne opskrift 15-18 almindelige kødtærter. Jeg lavede omkring 16 stamgæster og 1 super størrelse en.
normalt ville jeg skære smøret i små stykker og lægge i fryseren i mindst 30 minutter før brug (til denne skorpe) for at få det meget kolde smør, der er nødvendigt til denne perfekte skorpe.
(da jeg var færdig, endte jeg med ikke at bruge al den tærtefyldning, der blev oprettet til denne opskrift, og det er ok, det betyder mere tærte til en anden gang.)
- Kategori: forretter eller hovedretter
- metode: bagning
- køkken: Nigeriansk
nøgleord: Kødtærte, Nigeriansk Kødtærte, Nigeriansk mad, Nigeriansk snack, Nigeriansk gade, afrikansk Kødtærte
den bedste nigerianske Kødtærteopskrift.
Hvad synes du om min fantastiske kødpai? Vil du give det en chance? Du er velkommen til at dele dine tanker i kommentaren nedenfor. Del også dette indlæg, lad os få din familie og venner til at begynde at elske kødpai!
Hvis du elsker denne nigerianske kødpai, så tjek venligst flere nigerianske opskrifter:
- sundere nigerianske boller med græskar.
- smagfuld og sund brun ris Jollof opskrift.
- den bedste veganske kokosnød Jollof Rice (videoopskrift)
- Sådan koges perfekt hvid ris.
- en-pot rejer stegt ris.
- sund vejbred og æg Frittata.
- Nigeriansk Moi-moi opskrift.
- let Nigeriansk Rød tomatgryde (videoopskrift)
- fest pebret kødopskrift med oksekødstunge
- bønner grød: stuvet sortøjede ærter bønner opskrift.
mens du stadig er her, skal du abonnere på min YOUTUBE-kanal. Er helt ny!
dette indlæg indeholder tilknyttede LINKS, du debiteres ikke mere for at bruge disse links, men jeg laver små mønter, når du gør det.
endelig, lad os oprette forbindelse på sociale medier, er på Facebook, Instagram, kvidre og Pinterest. Del dette opskriftsindlæg, og gem/fastgør dette billede på PINTEREST! tak, fordi du kom forbi.
Nkechi Ajaeroh, MPH
Hej, Jeg er Nkechi “Kechi” Ajaeroh, en Folkesundhed professionel vendte inspirerende forfatter skråstreg ekstraordinære hjem kok. En 2 gange International bedst sælgende forfatter af løft dit liv med kraften i positiv opfattelse og taknemmeligt voksende. Afrikansk, (specifikt Nigeriansk) Madentusiast, vandmelonkenner, på min for at finessere min kondition. Denne blog handler om at elske mad, leve livet, øve taknemmelighed og inspirere dig til at bruge dine vinger. Deltag i rejsen.