de er ikke, ikke?
Broccoli og blomkål: både lækker og begge nærende. Den samme grøntsag er de dog ikke. Af en eller anden grund er disse to grøntsager ofte forvirrede for hinanden, selvom de er påfaldende forskellige på mange måder, herunder farve (ja, der er grøn blomkål, men den hvide sort er langt den mest almindelige). Her er nogle andre grunde til, at broccoli og blomkål naturligvis ikke er den samme ting.
De kommer fra forskellige kultivargrupper.
både broccoli og blomkål tilhører familien Brassicaceae, som også omfatter kål og rosenkål. Broccoli er dog medlem af Italica cultivar group, mens blomkål er en del af Botrytis cultivar group. Disse er naturligvis to meget forskellige cultivar grupper.
de er struktureret forskelligt.
har du nogensinde bemærket, hvordan du kan se mellem stilke af broccoli, men blomkål ligner bare en solid masse? Dette skyldes hver af grøntsagens forskellige fluorescens, som er mere løst spredt i broccoli og som et resultat gør det lettere at skelne mellem stilke. Disse to grøntsager har naturligvis to meget forskellige mængder fluorescens.
deres navne har forskellige betydninger.
ordet ” broccoli “er afledt af italiensk og betyder,” blomstrende crest af en kål.”Ordet” blomkål, “på den anden side, kommer fra Latin, og betyder,” blomster af en kål.”Disse er naturligvis to meget forskellige betydninger.
De har hver et andet antal sorter.
der er tre hovedtyper af broccoli: Calabrese broccoli, som er den mest almindelige, spirende broccoli, som har mange hoveder med mange tynde stilke (mere som broccolini) og lilla blomkål, som teknisk set er en type broccoli og slet ikke forvirrende. Omvendt er der fire hovedkategorier af blomkål: italienske, nordeuropæiske enårige, nordvesteuropæiske toårige og asiatiske. Inden for hver af disse kategorier er der en række forskellige sorter og farver. Disse to grøntsager har naturligvis et andet antal sorter.
de er forskellige farver.
Broccoli er grøn, undtagen når den er lilla og det er blomkål. Blomkål er normalt hvid, undtagen når den er orange eller grøn, og ligner broccoli, eller når den er lilla, og det er faktisk broccoli. Disse to grøntsager er naturligvis forskellige farver.
alle emner i køkkenet
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!