ser dette ikke hyggeligt ud og får dig til at dykke ind?
Jeg vil bare tage fat i mit plaid tørklæde, lodne støvler, en kæmpe skål og hyggeligt op ved ilden med denne øl braised pot stege.
oksekødet er så utroligt ømt, og det falder fra hinanden, når du tager en gaffel til den.
au jus har så dyb, rig smag fra langsomt madlavning i ovnen i 2 timer.
skal du gøre det ekstra trin med at skære oksekødet op?
Ja! Det giver virkelig en god skorpe på oksekødet og sørger for, at krydderierne klæber til det. Det giver det virkelig så meget mere smag.
kan du bruge et andet stykke oksekød?
den originale opskrift brugte korte ribben, men jeg havde en kæmpe chuckesteg i min fryser, som jeg måtte bruge op, så jeg bare kubede den og brugte den.
Jeg vil foreslå chuck roast eller korte ribben, da de bliver super ømme og smagfulde.
er der en måde at gøre dette i langsom komfur?
sandsynligvis, men der er noget så trøstende ved at lave det lavt og langsomt i ovnen. Det er som den gamle traditionelle måde at lave mad på, og jeg elsker det.
kan du gøre dette i Instant Pot?
Ja, det kunne du bestemt, men jeg tror ikke, du ville få dybden af smag, som du ville gøre med dette i den traditionelle ovn.
hvad serverer du dette med?
Vi spiste faktisk bare det som det er. Du kan helt sikkert stege nogle andre grøntsager som en sideskål, men vi var lige så fulde af dette som hele vores måltid.
det ville være dejligt med et brød crusty brød at sop op alle de lækre au jus!
jeg kan ikke have alkohol, Hvad kan jeg erstatte det med?
den store del af denne opskrift er at få smagen fra øl/alkohol, så jeg vil ærligt sige, at hvis du ikke kan have alkohol, vil jeg foreslå, at du prøver en anden opskrift. Denne Osso buco ville være en god mulighed!
jeg kan ikke lide brun ale, kan jeg bruge noget andet?
en mere maltet øl er nok din bedste mulighed. Eller en portør. En stout ville nok være okay, men det kan være for bittert. Bestemt ikke en IPA eller noget hoppy.
hvis du elsker rige smag, kan du også lide disse opskrifter:
- Instant Pot Braised Korean Beef Ragu
- langsom komfur Smokey Skinke og Split ærtesuppe
- langsom komfur Guinness oksekød gryderet
- Instant Pot cremet champignon og kylling vild ris gryderet
Gem opskrift gemt! Print recipe
Cozy AF Beer Braised Pot Roast
portioner er justerbare, men bemærk, at resultater, timing og køkkengrej kan variere, når du justerer portioner.
Ingredienser
For krydderiblanding
- ▢ 2 spsk mørk farin
- ▢ 1 spsk røget paprika
- ▢ 1 spiseskefuld karry
- ▢ 2 tsk stødt spidskommen
- ▢ 2 tsk kosher salt
For resten af fad
- ▢ 2 1/4 pund udbenet chuck stege, længdeenhed i 1 1/2-inch terninger
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 onion, diced
- ▢ 4 stalks celery, diced
- ▢ 4 cloves garlic, minced
- ▢ 2 handfuls baby carrots, sliced lengthwise
- ▢ 1 cup beef stock
- ▢ 1: 12-ounce flaske brun ale eller porter
- liter 14-15 ounce dåse ternede tomater med juice
- liter 2 laurbærblade
instruktioner
- liter
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Læg et trådstativ oven på en folieforet kantet bageplade. Afsætte.
- Lira
i en lille skål blandes krydderiblandingen sammen. Drys krydderiblanding på oksekød og pels på alle seks sider og tryk forsigtigt blandingen på oksekødet. Læg det krydrede oksekød på risten.
- liter
bages i 15 minutter, fjern derefter fra ovnen. Drej ovntemperaturen ned til 350 grader Fahrenheit.
- liter
mens oksekødet er i ovnen, opvarm olivenolien i en stor støbejerns hollandsk ovn eller braiser på medium høj varme. Når olien er opvarmet, tilsættes løg, selleri og hvidløg. Kog indtil det er blødgjort, og tilsæt derefter gulerødderne. Fjern fra varme.
- liter
hæld oksekødbestanden, ale og ternede tomater i gryden, rør derefter for at kombinere. Tilføj i laurbærblade. Nestle oksekød i gryderet derefter dække og kog i ovnen i to timer. Med de sidste 30 minutters madlavning kan du vælge at fjerne låget for at lade oksekødet brune lidt.
- liter
når du er færdig med at lave mad, lad du sidde i 15 minutter og derefter servere!
noter
iv portion (1 skål)
*Ernæringsfakta er et skøn og garanteres ikke at være nøjagtige.
Der er tilknyttede links i dette indlæg.
- del
- Teet