hjemmelavede pie skorper kan vise sig udfordrende for mange mennesker, men Barefoot Contessa Ina Gartens opskrift på “perfect Pie Crust” leverer en idiotsikker metode til en fejlfri skorpe hver gang. Opskriften optjener bonuspoint, fordi det slog ud en række top kokke skorpe, herunder Martha Stuart.
Ina Garten ‘s’ perfect Pie Crust ‘ opskrift
hemmeligheden bag Gartens “perfect Pie Crust” er hendes forhold mellem ingredienser og den afkølede temperatur af fedt og vand.tærteskorpen kan laves ved hjælp af en konditorblender til at skære ingredienserne sammen, men Garten bruger en foodprocessor, hvilket gør processen meget hurtigere og lettere. Opskriften gør to 10-tommer skorper og er bedømt ‘let’, så selv nybegyndere bagere kan trække det ud.
i en barfodet Contessa video, der går seerne gennem opskriften, Garten forsikrer alle kan nemt gøre denne “idiotsikker pie skorpe.”
ingredienser
- 12 spsk (1 1/2 pinde) meget koldt usaltet smør, terninger
- 3 kopper universalmel
- 1 tsk kosher salt
- 1 spsk sukker
- 1/3 kop meget kold vegetabilsk afkortning, skåret i stykker
- 6 til 8 spsk (ca.1/2 kop) isvand
i videoen placerer hun mel, salt og sukker i en foodprocessor udstyret med et stålblad og pulserer derefter for at blande. Garten tilføjer derefter” meget koldt ternet smør “og” meget kold vegetabilsk forkortelse “til melet og pulserne” lige indtil smøret er på størrelse med ærter.”
Garten forklarer, ” selvfølgelig er det denne kombination af smør og forkortelse, der gør konditoriet virkelig lækkert og også flassende.”
for at bringe blandingen sammen til en dej skal du køre foodprocessoren, mens du hælder vandet ned i røret og derefter pulsere det”, indtil dejen begynder at danne en kugle.”
hun placerer derefter dejen på et melet bræt, ruller den ind i en kugle og indpakker den i plastfolie, så placeres den i køleskabet i mindst 30 minutter for at køle af.
Når du er klar til at rulle den ud til en tærte, skal du skære dejen i to og rulle hvert stykke på et godt melet bræt ved hjælp af en kagerulle til at rulle fra midten til kanten og dreje og flouring brættet, så dejen ikke klæber. Læg den i en tærtepande, og tilsæt fyldet.
relateret: Ina Garten vejer ind på populære madtrends, og nogle af hendes tager er overraskende
Ina Garten’ s pie crust blev rangeret som den bedste
TheKitchn rangerede Gartens pie crust bedst sammenlignet med andre berømthedskokke ‘ opskrifter. Det er en af de mest populære og mest populære opskrifter, der findes på markedet, og som er designet til at hjælpe dig med at finde ud af, om du er i stand til at finde ud af, om du er i stand til at finde ud af, hvad du har brug for.
forfatteren rangerede Drummond ‘ s “mest ligner butikskøbt” og kaldte det manglende smag såvel som “lidt smuldrende og bleg.”Brun vandt titlen” bedste nybegynder pie skorpe”, med forfatteren (som arbejdede for Brun i mere end 10 år) og sagde, at det kun gør en skorpe, der “ikke bage så robust som nogle af de andre opskrifter.”
Stuart ‘s pie crust blev anset for” avanceret “for en” pie crust master”, fordi instruktionerne manglede, delte forfatteren.
Gartens opskrift blev rangeret som “den allerbedste tærteskorpe”, hvor forfatteren forklarer, hvad der får den til at leve op til hypen om at være “perfekt.”Det er” en kombination af smør og forkortelse, der gør dejen let at blande og rulle, lidt sukker til smag og bruning og enkle, nemme at følge (men detaljerede) instruktioner, ” bemærkede forfatteren.