etableret i et umærket victoriansk hus i et tidligere industrielt kvarter i det sydøstlige Portland, Rimsky-Korsakoffee House (eller “Rimsky ‘ s” til lokalbefolkningen) er blevet et interessepunkt lige så meget for sin spøgelsesagtige atmosfære og ærbødighed for levende klassisk musik som for dens at dø for desserter lavet internt. Med nul reklame og begrænsede timer har Rimskys uovertrufne “tilfældigt truende atmosfære” holdt den sene aften dessert og kaffe emporium travlt i over 35 år. Goody Cable er den stolte indehaver af Rimsky ‘ s og kan undertiden findes slaving væk i køkkenet, selvom hendes daglige drift kører ret glat med sin “under ingen ledelse” filosofi. Cable bekender, at huset er hjemsøgt den dag i dag af sine tidligere lejere, et par forfattere, der vidnede om den russiske revolution.

derfor er hver tabel opkaldt efter afdøde komponister. Nogle har været kendt for at udvise mærkelig opførsel, som at vokse og krympe med 18 tommer, eller rotere så langsomt, at, dybt i samtale, man når ned for at finde ud af, at hans torte er hoppet over til personen til venstre! Bordplader er dækket af bevægeligt glas, så lånere kan efterlade relikvier fra deres besøg, og mindesmærker om mennesker og steder forbi hænger fra loftet i øjenhøjde på perlerede kæder. Prikken over i ‘ et på den ikke så ordsprogede kage leveres af en tur til Erik Satie-badeværelset, som kan prale af en overraskelse, der er bedre at opleve end beskrevet.

et par sidste noter om decorum: kontanter er den eneste betalingsform, der accepteres, tip de (ellers ubetalte) musikere, der spiller i stuens baby grand, og hvis du beder serverne om vand, skal du være forberedt på en potentiel sprøjtepistol baghold fra køkkenet eller have falske myrer sat i dit vand.