Dette er min all-time favorit chili opskrift. Den italienske pølse giver den virkelig god smag, bønnerne giver en solid struktur, og selleri er en uventet inkludering. Det er vidunderligt for enhver aften i ugen, da det kun bliver bedre, da det sidder i langsom komfur. Jeg har også lavet det til flere fester, og det er altid godt modtaget. Prøv det! Jeg er sikker på, at du også vil kunne lide det.

Jamies Chili
tilpasset fra Jamie Deen

ingredienser:
1 lb. blandet hakket oksekød og italiensk pølse, brunet og drænet (jeg bruger halvt og halvt)
1 medium løg, terninger
3 fed hvidløg, skrællet og terninger (jeg løber gennem en hvidløgspresse)
1 grøn paprika, terninger
2 c. hakket selleri
2 (28-ounce.) dåser hakkede tomater
1 (28-ounce.) kan hele, skrællede tomater
2 spsk malet spidskommen
1/4 c. chilipulver
1 spsk tørret oregano
1/2 tsk. Cayennepeber (hvis du kan lide krydret chili)
1 (14,5-ounce.) kan pinto bønner, drænet og skyllet
1 (14,5-ounce.) kan sorte bønner, drænet og skyllet
1 (14,5 ounce.) kan nyre bønner, drænet og skyllet
salt og frisk krakket sort peber, efter smag

retninger:

1. I en stegepande brun hakket oksekød og pølse, afløb og der er afsat.

2. Spray stor gryde med nonstick madlavning spray og varme over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, grøn peber og selleri. Sauter kort.

3. Rør de ternede og hele tomater ind. Tilsæt spidskommen, chilipulver, oregano og Cayenne (hvis ønsket) og kog i cirka 8 minutter, eller indtil grøntsager er møre.

4. Tilsæt bønner og brunet kød. Dæk delvist, og lad det simre i 4 timer. (Hvis du gerne vil bruge en langsom komfur, skal du overføre alle ingredienser og dette punkt og indstille til ønsket tid og temperatur.)

5. Serveres med Fritos, chips, cheddarost, creme fraiche, grønne løg, varm sauce eller andre ønskede påfyldninger. Serverer 6-8.