Simply Healthy Family kan indsamle en andel af salget eller anden kompensation fra linkene på denne side.

så her går spørgsmålet om en dollar: “kan du spise rå jordnødder?”Dette er nok et af de mest almindelige spørgsmål blandt peanutelskere som mig. Jeg var ikke særlig sikker på mig selv efter at have lyttet til mine venners delte svar, hvilket primært er grunden til, at jeg har besluttet at undersøge det mere seriøst for endelig at afklare dette spørgsmål for mine kolleger peanutelskere derude.

den gode nyhed er, ja, du kan spise rå jordnødder, fordi de ikke er giftige. Men de er ofte forbundet med aflatoksin, et kræftfremkaldende stof som følge af forurening af forme, når jordnødderne ikke tørres ordentligt.

en kort introduktion til rå jordnødder

for at sætte rekorden lige er jordnødder ikke nødder, men bælgfrugter, der er forbundet med kikærter og bønner. De stammer fra Sydamerika og spillede en væsentlig rolle i indfødte indianers kost. Lige nu er de førende udbydere af jordnødder USA, Kina og Indien.

interessant nok starter jordnødder som en jordblomst med en tendens til at bøje sig mod jorden, da den bliver tungere. Jordnødden modnes derefter til en ny blomst, når den graver ud under jorden. Normalt omfatter dens brune skal omkring 2-3 jordnøddekerner indeni.

fordelene ved rå jordnødder

Hvis du forsøger at starte en sund Peanut med Peanuts og en gaffel

Hvis du forsøger at starte en sund kost, så bør du overveje at spise rå jordnødder på grund af deres brede vifte af sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de fordele, du kan få fra dem.

Reducer risikoen for hjertesygdomme

ifølge Peanut Institute kan spise jordnødder ofte reducere risikoen for hjertesygdomme. Spise en håndfuld rå jordnødder 5-6 gange om ugen kan sænke risikoen for hjertesygdomme med omkring 50%.

Du kan reducere risikoen for hjertesygdomme med omkring 24%, hvis du spiser jordnødder to gange om ugen. Alt dette er muligt, fordi de enumættede og flerumættede fedtstoffer hjælper med at reducere lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol i din krop.

kan mindske risikoen for kræft

Stop Cancer Fund anbefaler forbrug af en halv håndfuld jordnødder med peanuts dagligt for at bekæmpe flere kræfttilfælde som brystkræft, tyktarmskræft og kræft i bugspytkirtlen.

en undersøgelse fra 2010 viser også en mulig sammenhæng mellem kræft i æggestokkene og jordnødder. De opdagede, at jordnødder og andre fødevarer med højt fiberindhold kan hjælpe med at berolige væksten af tumorer, der er mindre skadelige og mere tilbøjelige til at forekomme hos unge piger.

sådan kræftforebyggelsesevne er mulig, fordi jordnødder indeholder anticancerforbindelser: phytosteroler og resveratrol.Phytosteroler er kendt for at sænke dårligt kolesterol og hæmme reproduktionen af kræftceller. Resveratrol viser også evner til at afskære blodforsyningen til at udvikle kræftceller og forhindre væksten af flere kræftceller.

hjælp til forebyggelse af gallsten sygdom

i en undersøgelse fra 2004 offentliggjort i American Journal of Epidemiology, viser resultaterne, at de, der spiser en håndfuld jordnødder mindst 5 gange om ugen, tilsyneladende har reduceret deres risiko for at få galdestenssygdomme med omkring 30%. Gallsten sygdomme skyldes at have for meget kolesterol i din galde.

jordnødder er populære til at generere positive resultater på kolesterol. De sænker dårligt kolesterol, som kan ophobes i din galde, og dermed mindske risikoen for galdesten sygdomme.

• fri for tilsætningsstoffersom sammenlignet med saltede ristede jordnødder indeholder rå jordnødder mindre natrium, som kan være godt for dit helbred. Rå jordnødder indeholder ingen tilsat sukker og transfedt sammenlignet med jordnøddesmør, som kan fremstilles af hydrogenerede olier. Som følge heraf kan du spise rå jordnødder som en snack uden skyld.
• mindre tilbøjelige til at udløse allergieri sammenligning med stegte jordnødder er rå jordnødder mindre tilbøjelige til at stimulere peanutallergier. Prøver fra dem, der har spist ristede jordnødder, viste hårdere virkninger af peanutallergier end dem, der har spist rå jordnødder. Sådanne stærke allergiske reaktioner kan fremkaldes af de kemiske ændringer, der er gennemgået under opvarmningsprocessen af ristede jordnødder.

aflatoksin: den potentielle fare for rå jordnødder

Eating rå jordnødder i moderation er godt for dit helbred. Du gør dig dog mere modtagelig for aflatoksin, et kræftfremkaldende stof, der produceres af en form kendt som Aspergillus flavus.aflatoksin påvirker hovedsageligt leveren. Længere eksponering kan endda føre til leverkræft, hepatitis og kan endda hindre normal vækst hos børn.

selvom dette kunne være lidt alarmerende, har Det Forenede erklærede landbrugsministerium (USDA) gjort foranstaltninger for at afbøde dette problem. Det implementerede en forordning, der tillader 20 dele pr.milliard som den maksimale grænse for aflatoksin, der findes i alle fødevarer, inklusive jordnøddeprodukter.

valg og opbevaring af rå jordnødder sikkert

Ved valg af rå jordnødder med den bedste kvalitet kan du følge disse følgende tip.

Du kan finde afskallede jordnødder i færdigpakkede beholdere og bulkbakker. For at sikre dig, at du ikke køber andet end de friskeste jordnødder, skal du kontrollere, om beholderne er dækket i bulkafsnittet. Vær opmærksom på, om butikken, hvor du køber jordnødderne, har en god produktomsætning for at garantere, at jordnødderne ikke er gamle lager.

en måde at sikre, at dine jordnødder er fri for forme, er at kontrollere den emballerede beholder. Undersøg, om den nævnte beholder er fri for fugt eller insektforurening. Når det er muligt, skal du lugte jordnødderne for at sikre dig, at du ikke køber harske.

Når du køber rå jordnødder, der stadig er i deres skal, er det bedst at kontrollere det fysiske udseende af deres skaller. Se altid efter dem med rene og ubrudte skaller. Slip af med dem, der er misfarvede, visne eller viser tegn på skimmel.

Du kan fortælle, at jordnødden er i god stand ved at give den en lille rystelse. En jordnødde er i god stand, hvis den føles tung for sin størrelse, og den giver ikke en raslende lyd, når den rystes. En raslende lyd indikerer, at kernerne allerede er tørret ud.

når det er muligt, vælg de 100% organiske Valenciana og Jungle peanut varianter, fordi de skal være fri for aflatoksiner. Hvis du gerne vil overveje at købe nogle rå jordnødder med lave aflatoksiner, kan du prøve dette.

opbevaring af rå jordnødder i skaller kan gå så langt som seks måneder. Bare sørg for at opbevare dem på et køligt, tørt sted. Ved afskallede jordnødder skal du placere dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i fryseren eller køleskabet for at holde dem væk fra varme og fugtighed.

forbereder og nyder rå jordnødder korrekt

rå jordnødder kan bruges til at forberede og nyde indtages som en snack, fordi de er meget lækre og har mindre sukker og natrium sammenlignet med andre forarbejdede jordnødder. De kan også føjes til flere retter, som salater, supper og stir-fries. Før du bruger dem i en opskrift, skal du smage en for at sikre dens friskhed, eller du kan ødelægge hele skålen.

Ved tilberedning af jordnødder som en del af en skål skal du hugge dem fint ved hjælp af en skarp kokkekniv og et rent skærebræt. Du kan se, hvordan det gøres i denne video.

.

Du kan hugge jordnødder ved hjælp af en buet helikopter og træskål.

Du kan også gøre det i en foodprocessor, men sørg for, at du ikke maler dem for meget, ellers ender du med at lave jordnøddesmør i stedet. Den bedste måde at gøre det på er at male en lille mængde ad gangen ved hjælp af pulsknappen.

når dine rå jordnødder er hakket fint, kan du følge disse enkle opskriftsideer.

• saut Kara dem sammen med grøntsagerne for at tilføje en rigere smag.
• kast dem sammen med broccoli, ærter og selleri for at skabe en mere lækker rå grøntsagssalat.
• kombiner dem med græskar, kokosmælk og urter for at gøre en rigere Kabocha peanutsuppe.
• du kan også gøre din sauterede kylling sundere ved at tilføje dem til skålen.
• selvfølgelig kan du også tage kommandoen og oprette dit eget hjemmelavede jordnøddesmør, der er fri for sukker og salt.

American Heart Association foreslår at indtage fire portioner rå jordnødder ugentligt. En servering af rå jordnødder er lig med 1,5 ounces eller en lille håndfuld. Spis rå jordnødder i moderation, fordi de indeholder mange kalorier, og de gør dig mere modtagelig for aflatoksin.

for hver 1-ounce servering af jordnødder kan du få så meget som 160 kalorier ca. Hvis du nogensinde beslutter at indarbejde jordnødder i din kost, skal du sørge for at forbruge mindre kalorier fra andre fødevarer, så du ikke går i vægt.

prøv nogle rå jordnødder i dag!

den nederste linje er, at du kan spise rå jordnødder, men i moderation. CA. kan du spise fire 1,5 ounce portioner af rå jordnødder hver uge. Bare sørg for, at de er af den bedste kvalitet.

Hvis du gerne vil købe nogle rå jordnødder, kan du overveje at købe Valenciana og Jungle peanut varianter, ligesom dette.

følg disse nemme trin for at spise rå jordnødder sikkert.

• Vælg rå jordnødder med den bedste kvalitet – ubesværede skaller, giver ikke en raslende lyd, når de rystes, og er i tørre emballagebeholdere.
• opbevar dem på et køligt, tørt sted.
• spis dem som snacks eller tilføj dem til andre retter som salater, supper og stir-fries.

Hvis du finder denne artikel nyttig, tøv ikke med at give mig en besked i kommentarfeltet nedenfor. Del dette indlæg, hvis du vil hjælpe med at sprede denne nye fundne viden.

Referenceshttp://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101

http://www.peanut-institute.org/health-and-nutrition/disease-prevention/heart-disease-details.asp

http://aje.oxfordjournals.org/content/160/10/961.full.pdf

http://vegetarian.lovetoknow.com/Are_Raw_Peanuts_Dangerous

http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/how-choose-and-cook-peanuts

http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/SimpleCookingwithHeart/Go-Nuts-But-just-a-little_UCM_430103_Article.jsp#.V8zWTvl97IU