denne Kerala Fisk Curry opskrift er en af de mest foretrukne curry af mine, og jeg ønsker at dele i lang tid. Og endelig er det tid nu. Jeg vil sige hvorfor i posten. Læs videre.
Kerala Fisk Curry
Kerala fisk curry er så speciel en for enhver fisk elskere. Som navnet antyder, er det fra kokosnødens Land,Kerala.As Kerala har en stor kystlinje, fisk er de mest anvendte havfødevarer. I min tantes hus kommer en person dagligt i en bi-cyklus for at sælge frisk fisk. Forestil dig, hvor velsmagende det vil være at lave mad med frisk fisk. Jeg kan ikke bare forklare, og jeg savner virkelig den smag, når jeg laver mad med frosne fisk, jeg kommer her i os.
som jeg sagde i starten, ventede jeg længe på at dele min yndlingsfisk curry, fordi jeg ikke kunne få et godt billede af curryen.Hver gang føler jeg, at billedet ikke formidler skålens smag. Jeg håber nu, jeg gjorde et anstændigt stykke arbejde med at fange fiskekarry, hvilket retfærdiggør smagen. Er du enig?
Sådan laver du Kerala fish curry med kokosnød
som navnet antyder, bruger vi kokosnødder til at lave denne Kerala fish curry. Vi maler kokosnød med skalotteløg,spidskommen og bukkehornsfrø. Bukkehornsfrø og skalotteløg giver den unikke smag curry. Sauter skalotteløg, tomater i kokosolie. Tilsæt krydderier og tamarind ekstrakt. Når den rå lugt går, tilsættes jorden kokosnød. Lad det koge i et par sekunder. Nu tilføje renset og skåret fisk stykker. Kog, indtil fiskestykkerne er færdige.
de bruger normalt en speciel tamarind kaldet ‘Kodum puli’ eller Kokum. Det giver den unikke smag til curry. Sardin eller Mathi meen er den perfekte fisk til at prøve denne karry. Da jeg ikke kunne finde friske sardiner her i OS, lavede jeg denne fiskekarry ved hjælp af Tilapia.En hardcore fisk elsker mig selv, Jeg har lavet denne fisk curry med kokos en masse gange.Denne fiskekarry smager godt, når den spises den næste dag. Fisken ville have gennemblødt meget godt i karry. Hvis du ikke kan vente en dag lang, skal du i det mindste forberede dig 2 timer, før du planlægger at servere.
lad os diskutere ingredienser
fisk – sardin eller Mathi fisk er perfekt til at gøre denne fisk curry. Hvis ikke, kan du bruge tilapia.
Tamarind-jeg brugte normal tamarind vi får i indiske butikker.
kokosnød – du kan bruge frisk eller frossen kokosnød,optøet.
Methi / Bukkehorn frø – Methi frø er et must for denne fisk curry. Det giver en unik smag, men brug den ikke mere, da den giver bitter smag.
kort video til at lave fisk curry
abonner på vores Youtube-kanal for at få flere videoopdateringer.
du vil måske prøve dette
2 i 1 Kylling Curry
Kylling Curry med kokosnød
Andhra Kylling Curry
Kashmiri Kylling Curry
peber kylling Curry
opskrift på fiskekarry ved hjælp af tilapia
ingredienser
tilapia fisk – 1 lb (se noter)
Sjalottløg – 7 eller 8
hvidløg – 2 bælg
tomat – 1 hakket
kokosolie – 2 tsk
gurkemeje pulver – liter tsk
rødt chilipulver – 1 liter tsk
korianderpulver – 3 tsk
Tamarind – citronstørrelse gennemblødt i 1 kop vand
Curry blade – få
sennepsfrø – liter tsk
Methi frø – liter tsk
Salt – efter behov
at male
kokosnød – liter kop revet
Jeera frø – liter tsk
Methi frø – liter tsk
metode
- Rens og skær fisken. Påfør nogle gurkemeje og holde til side.
- slib kokosnoten med ingredienserne under ‘at male’.
- i en dyb pande tilsættes olie.
- når olien er varm, tilsættes sennepsfrø og methi frø. Når sennepsfrøene knækker, tilsættes skalotteløg og hvidløg.
- når skalotteløg Sauter til de er gyldne,tilsættes tomater og krydderipulver.
- kog til tomaterne bliver grødet.
- Uddrag tamarindsaften fra den gennemblødte tamarind. Tilsæt dette tamarindekstrakt til de kogte tomater.
- lad det koge, indtil den rå lugt går.
- tilsæt den jordede kokosnødblanding i den. Tilsæt nødvendigt salt.
- lad det koge i et sekund og tilsæt fiskestykker.
- kog i medium flamme, indtil fisken er kogt og blød.
- drys en tsk kokosolie og tilsæt karry blade. Luk gryden og sluk for flammen.
- Server karry med ris.
-
Add mustard seeds,fenugreek seeds,shallots,garlic -
Saute shallots and add tomato -
Add spice powders -
Add tamarind extract -
Grind coconut,cumin seeds and methi seeds -
Add ground coconut -
Add prepared fish and salt -
Kerala fish curry.
noter
- brug skalotteløg til den bedste smag. Men du kan stadig bruge normale løg, hvis du ikke kan finde skalotteløg.
- juster det røde chilipulver i henhold til dit krydderiniveau.
- prøv at bruge kokosolie til den autentiske smag.
- sardin eller Mathi er det perfekte valg til at lave denne karry. Men jeg brugte Tilapia, da jeg ikke kunne få frisk sardin.
Kerala Fisk Curry med kokos
Print Pin
Ingredients
- 1 lb Tilapia Fish see notes
- 8 nos Shallots
- 2 pods Garlic
- 1 no Tomato chopped
- 2 Tsp Coconut oil
- 1/2 Tsp Turmeric powder
- 1 1/2 Tsp Red Chili powder
- 3 Tsp Coriander Powder
- Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
- Curry leaves few
- 1/2 Tsp Mustard seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds
- Salt As required
To grind
- 1/2 Cup Coconut grated
- 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds
Instructions
-
Clean and cut the fish. Påfør nogle gurkemeje og holde til side.
-
slib kokosnoten med ingredienserne under ‘at male’.
-
i en dyb pande, tilsæt olie.
-
når olien er varm, tilsættes sennepsfrø og methi frø. Når sennepsfrøene knækker, tilsættes skalotteløg og hvidløg.
-
Sauter skalotteløg til guld,tilsæt tomater og krydderipulver.
-
Cook till the tomatoes becomes mushy.
-
Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
-
Let it boil till the raw smell goes.
-
Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
-
lad det koge et sekund og tilsæt fiskestykker.
-
kog i medium flamme, indtil fisken er kogt og blød.
-
drys en tsk kokosolie og tilsæt curry blade. Luk gryden og sluk for flammen.
-
Server karry med ris.
værktøjer jeg foretrækker
Video
noter
- brug skalotteløg til den bedste smag. Men du kan stadig bruge normale løg, hvis du ikke kan finde skalotteløg.
- juster det røde chilipulver som pr.
- prøv at bruge kokosolie til den autentiske smag.
- sardin eller Mathi er det perfekte valg til at lave denne karry. Men jeg brugte Tilapia, da jeg ikke kunne få frisk sardin.
Pin Kerala Fish Curry
del yumminess
- share8
- kvit
- pin508