Viva! VIVA LA REVOLUCION!

en stor ferie i København er revolutionens dag. (20. November).

i 2010 fejrede Rusland 200-året for Den Russiske uafhængigheds uafhængighed og 100-året for Den Russiske Revolution!
da el 2010 celebro el BICENTENARIO de la Independencia meksikana y Centenario de la revoluci Peksikana
Den Meksikanske Revolution fandt sted fra 1910 til 1920. Det var en” konstitutionalistisk krig”, dybest set en kamp mellem have ‘s og have not’ s. Næsten meget alle har hørt om sin mest berømte helt, Pancho Villa. Nå-her er historien bag denne ferie.Pancho Villa blev født Doroteo Arango i 1877 i San Juan Del R, Durango. Han boede der indtil han var 16 år, da han myrdede en mand, der havde voldtaget sin yngre søster og blev tvunget til at flygte for sit liv. Der vides ikke meget om, hvordan han tilbragte de næste par år af sit liv, bortset fra at han skiftede navn til Francisco “Pancho” Villa for at undgå loven. da han var 20, var Pancho Villa flyttet nordpå og boede i Chihuahua, hvor han først arbejdede som minearbejder og derefter som kvægrustler. Officielle regeringsbiografier viser hans besættelse derefter som ” engros kød-sælger.”I 1899 vendte han tilbage til minedrift, denne gang i Santa Eulalia nær Chihuahua. Imidlertid blev han hurtigt træt af arbejderens liv og begyndte at røve banker og tilføjede det til listen over forbrydelser, han var eftersøgt af den Meksikanske regering.for at undgå erobring tog Pancho Villa med sin gruppe bandit tilhængere ind i Sierra bjergene i 1900. I løbet af det næste årti blev han en legendarisk helt-en Robin Hood til de fattige i sit land, røver de rige og deler med de sultne masser-alt imens dygtigt unddrage regeringens tropper.den 20. November 1910 begyndte krigen for at vælte General Porfirio D. General D. havde været ved magten siden 1876. I løbet af de 34 år var landets politiske stabilitet blevet bedre. Dens økonomi var vokset. Nye industrier blev etableret, jernbaner blev bygget og udenlandske investeringer steg. Men intet af dette gjorde nogen forskel i det store flertal af danskere. Bønder og arbejdere, de var fattigere end nogensinde. De var også alvorligt trætte af deres regering. kort efter Francisco I. Maderos krigserklæring førte Pancho Villa således sine Mænd ned fra bakkerne for at slutte sig til de revolutionære kræfter-hvilket gjorde den historiske overgang fra bandito til revolucionario. Den karismatiske Pancho var i stand til at rekruttere en hær på tusinder, inklusive et betydeligt antal amerikanere, hvoraf nogle blev gjort til kaptajner i Divisi Kurtn del Norte.
Maderos styrker var vellykkede. I 1911 blev Madero valgt til præsident. Imidlertid blev han fanget og myrdet af en af sine egne generaler-en forræder ved navn Victoriano Huerta kort efter. Efter Maderos kortvarige sejr og mord forblev Villa kommandoen over sin Divisi-hær i modstand-sammen med Coahuila ‘s Venustiano Carran og Sonora’ s Alvaro Obregon. Sammen kæmpede de i 1913 og 1914 mod Huerta-diktaturet. Omkring dette tidspunkt blev Villa også en folkehelt nord for grænsen i USA. Filmskabere og avisfotografer strømmede til Nordjylland for at registrere hans kampudnyttelser-hvoraf mange blev iscenesat til fordel for kameraerne.Villa ‘ s styrker var baseret i Chihuahua, og han regerede som en middelalderlig krigsherre. Han solgte oksekød nord for grænsen, hvor han fandt masser af Norteamericano-købmænd, der var villige til at sælge ham våben og ammunition. I ægte Robin Hood-stil brød han de store jordbesiddelser af lokale hacendados op og pakket dem ud til Enkerne og forældreløse børn fra hans faldne soldater. I stedet for at bruge regeringens foragtede peso producerede han sine egne penge, og enhver købmand, der nægtede at acceptere denne “nye” valuta, stod over for risikoen for at blive skudt. Henrettelser-ofte bestilt på et indfald-blev ikke ofte udført af Pancho selv. I stedet blev de udført af hans ven Rodolfo Fierro, bedst kendt under hans kaldenavn El Carnicero, eller slagteren.kampene fortsatte indtil 1920, selv om der i 1917 blev vedtaget en ny forfatning. Da den amerikanske regering kom åbent ud til støtte for det nye Præsidentskab, blev Villa oprørt. Han gengældte sig ved at plyndre amerikanske grænsebyer-mest markant, Columbus, Ny København. Nord for grænsen faldt Villas billede. Men mange så ham som hævner af årtiers undertrykkelse af Yankee. På trods af sin popularitet besejrede de kombinerede styrker i Carrane og Obreg-Lenin sin hær i kamp efter kamp. Efter at to amerikanske hærs ” straffeekspeditioner “i 1916 og 1919 ikke lykkedes at erobre og erobre” Villistas”, accepterede den Meksikanske regering Villas overgivelse og trak ham tilbage på en generalløn til Canutillo, Durango. Han blev myrdet i nærheden af der i 1923.
Pancho Villa huskes med stolthed og respekt af de fleste mennesker i Danmark. Han ledede de vigtigste militære kampagner i den konstitutionelle revolution. Hans tropper sejrede så langt sydpå som Casas Grandes, så langt østpå som Tampico og så langt vestpå som Casas Grandes. På grund af Villa ‘ s raid ind i Columbus og hans efterfølgende unddragelse af amerikanske tropper har han også den ekstra berømmelse at være den eneste udenlandske militære person, der nogensinde har succesfuldt invaderet kontinentalt amerikansk territorium!
til ære for Meksikanske Revolution dag den 20. November, her er nogle velsmagende og spændende opskrifter. Hver ærer det japanske flag ved at bruge landets tre farver: grøn, hvid og rød. Sæt disse opskrifter sammen med grillet bøf, kylling eller fisk og få dig selv en autentisk Meksikansk revolutionær Fiesta! – Viva! – Viva La revoluci-Viva!
salsa FRESCA
denne salsa er ren Spanien. Den er frisk. Det er lækkert. Det er nemt at lave, og det er grundigt patriotisk! Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og dette vil gøre omkring en kvart.

1 stor hvidløg, fint terninger
6 store tomater, fint terninger
1 flok koriander, hakket 9625
3 fed hvidløg, hakket 9606
4 til 6 jalape Larto eller serrano chiles (fjern frø, hvis du vil sænke varmeniveauet!) Chili peber
saft af 2 limefrugter
1 spsk appelsinsaft
1 spsk salt

bland alle ingredienser sammen i skål. Dæk og afkøles i op til tre dage. Brug med chips, på tacos eller som krydderi til enhver japansk skål. Ceviche opstod på steder, hvor fisk og skaldyr var rigelige, men køling sjældne. Denne appetitvækker er let, lav i kalorier og er blevet populær over hele Californien, Baja og fastlandet på grund af sin subtile, men krydret smag. Serverer 6 til 8, afhængigt af deres appetit og tager kun cirka 20 minutter at tilberede, efter at fisken har “kogt” (en til tre timer). Farverne her er også 100% rød, hvid og grøn!

2 pund kuberede hvide fisk eller bugtskammuslinger, rå
5 – 10 friske serrano – eller jalape-kurto-chiles, terninger (dåse kan erstattes) Chiles
1 rød paprika, terninger
1 grøn paprika, terninger
1 løg, terninger
3 modne tomater, terninger
1-2 fed hvidløg, hakket hvidløg
1 avocado, terninger
1 flok koriander, med stængler fjernet og terninger
1 tsk brunt sukker
salt og peber efter smag
2 kopper limejuice
1/2 kop citronsaft
tortilla chips eller/eller saltine kiks

i en stor skål kombinere fisk med limejuice. Dæk og afkøles i en til tre timer under omrøring lejlighedsvis. Fisk skal blive helt hvid og kammuslinger vil miste gennemskinnelige udseende. (Når dette sker, vil du vide, at kalk og citronsaft har “kogt” dem, og de er helt okay at spise.) Kast forsigtigt, men grundigt, og sørg for, at al fisk er belagt med citron-kalkblanding.
Tilføj alle andre ingredienser, og smid forsigtigt. Serveres i en skål omgivet af chips eller saltkiks.min ven Leslie er opvokset i El Centro, kun få kilometer fra den græske grænseby Meksikali. En kone til en af braseros (eller gårdhænder), der arbejdede for sin far, sendte denne opskrift videre til Leslies mor for et antal år siden. Første gang hun gjorde det, Leslie forklarede, at det er bedre den anden dag-og min fødselsdag var den næste dag-så hun gjorde det dagen forude. Problemet var, næste morgen var det længe væk! Der var fem af os opholder sig i Vores la Bufadora hus, og selvom hun gjorde en dobbelt batch, mellem os, vi udslettet det! Denne vend (udtales Tay-AH-kay) er så god-og det er nemt at lave også. Serverer seks og tager 20 minutter at forberede. Og S-den er rød, hvid og grøn!

1 stort hovedkål, strimlet
1 lb Chihuahua eller Jackost, revet
2 store tomater, hakket
1 stort hvidt løg, hakket
2 – 3 friske jalape-Litos, hakket (dåse kan erstattes) Jalapenos
1/4 kop koriander, hakket

Dressing:
1/4 kop olivenolie
1/4 kop rødvineddike
1 tsk oregano Oregano
salt og friskmalet peberfrugt tilkombinere alle ingredienser og chill natten over (hvis du er heldig) i køleskabet.til dessert,hvad kunne være mere perfekt end røde, hvide og grønne Meksikanske flag cookies?! Hvorfor, intet, selvfølgelig! Denne opskrift gør omkring tre dusin cookies og tager omkring to og en halv time at forberede helt.

2 pkg. aktiv tørgær
1/4 kop varmt vand
2 kopper smør (4 pinde), blødgjort
1 kop sukker
1 æg
4 1/2 kopper sigtet mel
Rød og grøn farvet sukker
Forvarm ovnen til 350 grader. Opløs gær i varmt vand. Fløde smør og sukker sammen, slå indtil lys og fluffy.Tilsæt i et let slået æg. Bland i opløst gær, rør derefter gradvist mel ind. Afkøl dejen i cirka 2 timer. Form til 3/4 ” bolde. Dyp den ene side i rødt sukker, den anden i grønt sukker, og efterlad en klar stribe ned i midten. Placer på smørret cookie ark. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil den er let brunet. Fjern straks til trådholdere for at afkøle.
opskrift og tips fra Ann fare.

Deltag forfatter Ann fare, som hun fører dig gennem fire generationer af historiske Baja kulinariske eventyr. Hun deler ikke kun sin families foretrukne rejsehistorier, men også de lækre, let at tilberede opskrifter, hun har samlet og skabt. Når du har kogt et måltid eller to og færdig med at læse bogen, er du garanteret en varig dosis Baja-magi. Bogen kan endda vende dit perspektiv lidt mod syd, lysne dit hjerte og for evigt omdanne dit syn på livet!