Vanilla Magic Cake – 1 dej under bagning adskilles magisk i 3 lag: tæt på bunden, vaniljesaus i midten, svamp på toppen.
hvad er Magic Cake?
magien ved denne kage er, at du kun laver en dej, og efter bagning får du en kage med 3 forskellige lag: tæt på bunden, vaniljesauslignende lag i midten og et fluffy svampekagelag ovenpå. Det har vidunderlig vaniljesmag og smelter simpelthen i munden.
videnskaben bag Magic Cake
Hvis du spekulerer på, hvordan denne magi sker, lad os se på videnskaben bag Magic Cake:
En ret flydende dej og en lav bagetemperatur er hovedårsagerne til, at denne kage magisk adskilles i tre forskellige lag under bagning. Mel er den tungeste ingrediens i denne opskrift, så det synker helt til bunden, hvilket gør fudgy bundlag. Æggeblommer er lettere og flyder over det, hvilket skaber vaniljesauslag i midten. Piskede æggehvider er de letteste og flyder oven på alt og skaber derfor svampekage tekstureret toplag.
hvilken slags mel bruger jeg i Vanilla Magic Custard Cake?
Jeg bruger kagemel, som er meget finmalet, da det er lidt lettere og blødere end universalmel. Det vil gøre dine kager mindre sej og tæt. Du kan lave dit eget kagemel ved at placere 2 spsk majsstivelse i en målekop med 1 kop. Sæt mel til alle formål i den samme målekop over majsstivelsen, op til randen.
hvordan smager magisk kage?
magisk kage smager som vaniljesaus. Hvis du kan lide vaniljesaus, vil du elske denne kage. Bare sørg for ikke at glemme at bruge vanilje, fordi det nok er den vigtigste ingrediens, og uden den kan kagen smage “eggy”. De af jer, der af en eller anden grund ikke ønsker at bruge vanilje, ved, at du kan erstatte den med en spiseskefuld Rom eller romaroma.
Mine Tips
TIP No 1: Først og fremmest skal du sørge for at alle ingredienser er ved stuetemperatur. For når æg, vand eller mælk er kolde, hærder de smøret. Selvom du har glemt at tage æg ud af køleskabet tidligere, skal du lægge dem i en skål varmt (ikke varmt) vand i cirka 5 minutter.
TIP nr. 2: Husk, at bagetiden kan variere fra ovn til ovn. Jeg bagte denne kage mange gange i både gas-og elektriske ovne. 50 minutter er kagen stadig lidt jiggly i midten. Efter 60 minutter er det blødt, men ikke jiggly mere. I den elektriske ovn måtte jeg dække den med aluminiumsfolie efter cirka 30 minutters bagning, da den brunede for hurtigt. Afslutningsvis er det nødvendigt at justere opskriften i henhold til din ovn.3: Bland ikke dej og slagne æggehvider for ikke at ødelægge luftbobler, der blev fanget i. Brug en ske eller spatel til forsigtigt at kombinere dem. Som et resultat skal du stadig se nogle små “skyer” af æggehvider, der flyder oven på dejen.
Når kagen er afkølet, falder den sandsynligvis lidt, men det er helt normalt.
opskrift på denne kage kommer fra en blog på spansk decoraciondemabel.blogspot.com.es af Mabel Mendes.
Magic Cake Video
opdatering: endelig har jeg en mulighed for at vise dig nøjagtigt, hvordan jeg laver berømt magisk kage. Jeg har lavet en video med præcis trin-for-trin proces. Bare klik på Play-knappen og nyd!
magisk opskrift
vanilla magic custard Cake – 1 dej under bagning adskilles magisk i 3 lag: tæt på bunden, vaniljesaus i midten, svamp ovenpå
- magisk kage:
- 4æg, adskilt, ved stuetemperatur
- 4dropcitronsaft eller hvid eddike (valgfrit)
- 1/2cup+ 2 spsk (5,3 ounce; 150 g) sukker
- 1tbspvand
- 2tspvanillaekstrakt
- 1stick+ 2 tsk smør, smeltet (125 g)
- 3/4cup(4 ounce; 115 g) kagemel
- 2cupsmælk, lunken (500 ml)
-
magisk Kagebagningsvejledning: bland æggehvider, indtil de er stive. Du kan tilføje 4 dråber citronsaft eller hvid eddike for at stabilisere æggehviderne.
-
i en anden skål, slå æggeblommer med sukker, vand og vanille indtil lys. Tilsæt smeltet smør og fortsæt med at slå i endnu et minut. Tilsæt derefter melet og bland det ind.
-
tilsæt mælken (den skal være lunken, ellers hærder smøret) og slå, indtil den er godt inkorporeret.
-
fold forsigtigt piskede æggehvider ind ved hjælp af en spatel eller en ske. Brug ikke blander til dette trin, fordi det vil ødelægge luftboblerne fanget i slagne æggehvider. Indarbejd ikke dej og æggehvider fuldt ud. Der skal stadig være nogle små “skyer” af æggehvider, der flyder oven på dejen.
-
hæld dejen i en smurt og melet 8 tommer 8 tommer (20 * 20 cm) firkantet eller 8 tommer (20 cm) rund bageplade. Brug ikke fjederform, da dejen er for flydende, og gryden kan lække. Bag magisk kage i forvarmet 325 F (160 C) ovn i cirka 60 minutter, eller indtil toppen er gylden og kagen stadig er blød, men ikke jiggly mere. 30 minutters bagning), skal du dække kagen med aluminiumsfolie.
-
afkøles i panden i mindst 3 timer. Server magisk kage drysset med pulveriseret sukker.
Opskriftsvideo
opdatering!!!
til banan magisk kageopskrift:
Klik her!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
