marokkanske ristede gulerødder med gedeost, pistacienødder og gyldne rosiner. En sød, jordet, lidt krydret sideskål, der er fyldt med tekstur og smag!

jeg har virkelig været i gang med at prøve nye krydderikombinationer, når jeg steger mine grøntsager. Min seneste og største opdagelse var disse marokkanske ristede gulerødder med gedeost, pistacienødder og gyldne rosiner. Det er den perfekte kombination af søde, krydret, jordiske og tangy smag.

jeg betragter en opskrift som stor og værdig til at dele med jer alle, når jeg næppe kan lade den være alene længe nok til at tage fotos, før jeg dykker ind. Det er helt, hvad der skete med disse gulerødder. Mens jeg pletterede dem, lagde jeg en på pladen og den næste i min mund. Jeg laver altid ekstra, når det kommer til ristede grøntsager, fordi jeg ved, at mindst en servering vil blive indåndet, før jeg gør det til den endelige skål.

Hvis du ikke er bekendt med marokkanske krydderier, er de jordiske, søde og lidt krydrede. En almindelig blanding kan omfatte spidskommen, ingefær, kanel, paprika, allehånde, koriander, sort peber og cayenne. Der er dog masser af variationer, der kan omfatte mere eller mindre krydderier. For din skyld sidder jeg fast med fem krydderier, selvom næste gang jeg laver dem, kan jeg tilføje et par mere.

spidskommen, paprika, kanel, gurkemeje og cayenne var de krydderier, jeg valgte at bruge på mine marokkanske ristede gulerødder. Det giver dem en god balance eller jordisk, lidt krydret og varm sødme. Efter at gulerødderne har ristet i krydderiblandingen og fået hele huset til at lugte fantastisk, pressede jeg straks frisk citronsaft ovenpå og dryppede dem med honning. Citronsaften lyser smagen op, og honningen tilføjer lige den rigtige mængde sødme.

for at afslutte denne smagspakkede sideskål forgyldte jeg gulerødderne med smuldret gedeost, hakkede pistacienødder og gyldne rosiner. Det dækkede alle de teksturelementer, jeg ønskede, crunchy, cremet og sejt. Dette er en god sideskål at have sammen med dit yndlingsprotein, eller du kan tilføje det til toppen af en salat eller fuldkorn som farro.

More Carrot Recipes

Garam Masala and Honey Roasted Carrots

Honey Roasted Carrots with Goat Cheese and Thyme

Mediterranean Bulgur Salad with Carrots, Almonds and Feta