disse melasse Cookies har den perfekte gammeldags smag og sej bid, og er fantastisk til cookie udvekslinger og ferie parter!
mens melasse Cookies aldrig vil have populariteten af Snickerdoodles, Shortbread Cookies eller denne Chokolade Chip Cookie Opskrift, tror jeg, de er let en af de bedste.
smagen og tekstur er begge bare for utrolige.
de er sprøde på kanterne, men meget sej i midten, og smagen er så krydret og fed.
med ingefær, krydderier og nelliker, der understøtter den mørke, rige smag af melasse, smager cookies simpelthen og lugter som ferien.
du vil bemærke, at disse har en fladere, mere krøllet struktur end de fleste melasse cookies.
Jeg bruger specifikt kun æggehvide og proportionerede ingredienserne, så de har denne virkelig flade, ultra sej tekstur.
som i, de er ikke en smule kage eller fluffy, hvilket er hvordan jeg kan lide det.
kan melasse Cookies fryses?
disse cookies fryser pænt efter at være bagt, så du nemt kan lave et par partier på forhånd til cookieudveksling eller til feriefester.
Sådan laver du melassekager:
Kombiner mel til alle formål, bagepulver, salt, ingefær, krydderier og nelliker:
pisk godt, sæt derefter til side.
i en separat skål, fløde sammen smør og sukker indtil fluffy og lys, tilsæt derefter 1 æggehvide:
pisk det ind, indtil blandingen er cremet, tilsæt derefter melasse:
Jeg har brugt både klassiske usulferede melasse (som bedstemors mærke) og mere håndværksmæssige blackstrap melasse, og begge giver gode resultater. Valget er dit!
pisk det, indtil melassen er jævnt blandet i:
tilsæt de tørre ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød dej:
nu Kan du enten bage disse med det samme, eller du kan køle dem ned.at bage dem med det samme er fantastisk, hvis du vil have en rigtig flad og sej tekstur til cookien, og også hvis du er utålmodig og vil have COOKIE nu lol.nedkøling af dejen for at fastgøre smøret er en bedre mulighed, hvis du vil have en mindre flad cookie, da den spreder sig mindre under bagning. Det vil også være lettere at arbejde med.
Jeg vælger normalt at bage dem med det samme, men de bliver sværere at rulle, fordi dejen er klæbrig. For at omgå dette skal du bruge en cookie scoop til at droppe dem direkte i granuleret sukker:
sukkeret hjælper dig med at give dem en hurtig rulle med dine hænder til en kugleform:
bag cookies i cirka 13-15 minutter, afhængigt af hvordan “færdig” du kan lide cookies. Jeg trækker dem, når de stadig glinser lidt i midten.
Bemærk, at de vil se temmelig pustede lige ud af ovnen på grund af æggehviden:
men når de køler af, vil de flade ud en bit:
Chokolade Candy Cane Cookies, Monster Cookies og snebold Cookies er et par af mine andre yndlingsopskrifter at bage. Og skære Cookies ud, hvis du vil dekorere. God fornøjelse!
melasse Cookies
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 æggehvide
- 4 spsk usulferede melasse
instruktioner
-
forvarm ovnen til 350 grader F. Line en bageplade med pergamentpapir eller en silikonemåtte.
-
pisk for at kombinere mel, bagepulver, salt, ingefær, krydderier og nelliker.
-
i en anden skål, fløde sammen smør og sukker indtil fluffy og lys.
-
tilsæt æggehviden og pisk, indtil den er glat, bland derefter melassen i.
-
tilsæt de tørre ingredienser, og bland, indtil melet bare forsvinder.
-
for en fladere, mere sej cookie, bage dejen nu, eller for en mindre flad cookie, afkøl dejen i køleskabet i 1 time.
-
tilsæt et par skefulde sukker i en skål, og brug en lille cookie scoop til at droppe cookie dejen lige ind i sukkeret. Rul med dine hænder ind i en kugle, og læg derefter 12 kugler på det forberedte bageplade.
-
bag kagerne i 13-15 minutter, lad derefter afkøle. På grund af æggehviden ser kagerne meget bløde ud, når du trækker dem ud af ovnen, men de falder og krøller, når de køler af.
noter
ernæring
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.