Methi paratha er en sund og velsmagende fuld hvede fladbrød lavet med bukkehorn blade. Disse bukkehorn fladbrød er et sundt alternativ til almindelig paratha og fyldt med flere smag og ernæring.
Methi paratha er en hurtig og sund morgenmad eller en side akkompagnement til enhver curry eller sabsi.
i Nordindien fremstilles de normalt til morgenmad eller pakkes til en tiffin-kasse. Jeg kan godt lide at have dem når som helst på dagen. Så jeg laver dem til morgenmad eller frokost eller til tider til middag også ledsaget af en tør veggie curry eller sødet ostemasse og pickle.
Nogle mennesker kan lide at have parathas med almindelig ostemasse, nogle med sødet ostemasse og nogle med saltet ostemasse. Det er din personlige præference.
Fenugreek aka methi blade findes let i Indien, og jeg ender ofte med at lave masser af retter fra det. De kan også dyrkes let i din balkon eller urtehave, hvis du har en.
Når vi boede i Bangalore, ville vi vokse methi, og der var aldrig mangel på methi for os. Jeg vil endda tilføje de ømme sauteed blade til salater og lave en række methi opskrifter fra det.
Methi paratha kan nemt laves. Hvis du ikke får methi blade, skal du erstatte spinat (palak) eller amaranth (chaulai – grøn eller rød). Smagen vil være anderledes, og parathas har ikke den unikke methi-smag, men ikke desto mindre vil de være sunde og nærende.
et andet bemærkelsesværdigt slag i paratha er hvidløg. Bukkehorn og hvidløg blandes så godt med hinanden i disse parathas. Så du har både de fantastiske smag af bukkehorn og hvidløg, når du bider i paratha.
denne methi paratha opskrift lærte jeg fra en af vores kokke. Hjemme laver vi parathas på en anden måde. Da jeg er delvis til denne, tænkte jeg på at dele opskriften. En anden lignende fladbrød, du kan lave med methi, er Methi thepla.
disse methi paratha kan bare være havde almindelig med indiske chai også. Eller du kan servere dem med ostemasse eller smør eller mango pickle eller citron pickle eller grøn chili pickle. De er så gode.
de laver også en god tiffin boks snack og forbliver bløde, hvis de pakkes i en folie. For at tage de trinvise billeder har jeg halveret denne opskrift. Den komplette opskrift giver 8 til 10 methi ke parathe.
hvordan man laver methi paratha
æltning dej
1. Skyl 1 kop tæt pakket methi forlader meget godt i vand. Tøm dem helt. Hak methi-bladene fint og hold dem til side.
i en skål eller parat tilsættes 2 kop atta / fuldkornsmel og salt. Tilsæt derefter de hakkede methi-blade, 1 eller 2 finhakket grønne chili, 1,5 tsk finhakket hvidløg og 2 tsk olie.
2. Hæld liter kop vand.
3. Først blandes og derefter begynde at ælte dejen.
4. Ælt til en glat dej. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt under æltning. Hvis dejen føles klæbrig, kan du tilføje noget mere fuldkornsmel.
5. Lav mellemstore kugler af dejen.
6. Støv dejkuglen med noget mel, og begynd derefter at rulle paratha.
7. Rul dejen i mellemstore rotis eller runder.
madlavning methi paratha
8. Placer paratha på en varm Taka eller bageplade.
9. Når den ene side er lidt kogt eller om kogt, så flip.
10. Spred olie eller ghee (klaret smør) på denne side.
11. Vend igen, og du skal se nogle brune pletter på paratha. Anvend ghee på denne side også.
12. Vend igen et par gange, indtil methi paratha er jævnt kogt og har gyldne pletter. Tryk på kanterne med en spatel, så de bliver kogte.
på denne måde gør alle parathas. Mens du laver den anden paratha, skal du ikke glemme at tørre stegepanden med et køkkenserviet, hvis der er overskydende fuldkornsmel på det.
Server methi paratha varmt med pickle eller ostemasse eller smør. De kan også pakkes til madkasser eller til korte rejser.
Du kan også stable dem i en roti-kurv eller gryderet og servere dem varme eller ved stuetemperatur senere. Bedst at servere dem varme for den bedste smag.
flere paratha Opskrifter
- vegetabilsk paratha (Lavet med blandede grøntsager).
- Aloo paratha (krydret kartoffel fyldt fladbrød)
- Paneer paratha (fladbrød med indisk Cottage Cheese Stuffing)
- Palak paratha (spinat Fladbrød)
- løg paratha.
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
Methi Paratha
af dassana amit
madlavning indisk
ingredienser
- liter 2 kopper fuldkornsmel
- liter 1 kop tæt pakket Methi blade (bukkehorn blade)
- liter 1 eller 2 grønne chili, finhakket
- liter 7 til 8 små hvidløgsfed, finhakket eller 1.5 tsk finthakket hvidløg
- liter 2 tsk olie
- liter kop vand til æltning efter behov
- liter salt efter behov
- div> karolie eller ghee (klaret smør) efter behov til ristning
instruktioner
æltning af dej
-
skyl methi-bladene godt. Tøm dem helt.
-
hak methi-bladene fint og hold dem til side.
-
i en skål eller parat blandes hele hvedemel og salt.
-
tilsæt de hakkede methi blade, grønne chili, hvidløg, olie og bland.
-
hæld lidt vand og ælt til en glat dej.
rullende methi paratha
-
lav mellemstore kugler af dejen.
-
støv dejkuglen med noget mel og begynd derefter at rulle methi paratha.
-
Rul dejen i mellemstore rotis eller runder.
making methi paratha
-
Placer methi paratha på en varm gryde eller bageplade.
-
når den ene side er lidt kogt eller om kogt, skal du vende paratha.
-
spred olie eller ghee på denne side.
-
vend igen, og du skal se nogle brune pletter på paratha. Anvend ghee på denne side også.
-
vend igen et par gange, indtil paratha er jævnt kogt og har gyldne pletter.
-
Tryk paratha-kanterne med en spatel, så de bliver kogte.
-
Server methi ke parathe hot med pickle eller ostemasse eller smør. Du kan også stable dem i en roti-kurv eller gryderet og servere dem varme eller ved stuetemperatur senere. De kan også pakkes til madpakke med mango pickle eller citron pickle.
Nutrition Info Approximate values
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.