Metvurst og Bravurst er typer af tyske pølser normalt lavet af svinekød og oksekød. Her forsøger Tastessence at rydde sløret ved at påpege de store forskelle mellem de to.

kend deres tyske oprindelse!

Hr. P. betyder finthakket kød og ost er pølse.

Larsen Mett oversætter til ‘hakket svinekød uden bacon’.

konservering af kød som pølser er en traditionel og dejlig måde at få det på. Vurster udgør en stor del af det tyske køkken og fås i omkring 1500 forskellige typer. Vurst (pølser) er naturlige eller syntetiske hylstre, der er fyldt med fint hakket kød (især svinekød).

Metts og Brats findes i en række sorter og har adskillige måder at forberede sig på. De kan også parres med andre ingredienser som ost, sennep, brød osv.

at være midt i de mest populært spiste pølser, kan disse to synes at ligne; de deler mange gensidige egenskaber, men de er faktisk meget forskellige―forskellige madlavnings-og spisestilarter, smag osv. Tænk over det.

Metvurst Vs. Bratvurst

introduktion af de to
Det sidder fast i kabinettet, men presses ud af det, derfor spredbar! I nogle regioner er det helbredt i længere tid for at ligne en salami. Det er normalt kogt i bouillon og øl. Det er en af de mest almindelige og populære pølser af alle.

forskelle i madlavning
den smørbare Metvurst behøver ingen madlavning, da den har en blød struktur og derfor også kan spises rå.

den faste type Metvurst kan bages, grilles eller stuves.

skal tilberedes før du spiser, selvom det også er tilgængeligt forkogt på nogle markeder.

larp det er normalt grillet, pocheret, stuvet eller stegt i en kogepande.

smag og krydderier

har en stærk smag. Det er krydret med peber og koriander, og kan serveres med løg og linsesuppe.

har en mild smag, krydret med subtile krydderier som muskatnød, merian, kommen, ingefær og nogle gange hvidløg.

spis det rigtigt!

krit Metts kan koges og spises som pølser, men da de er bløde, kan de spredes på brød eller kiks.

serveres normalt på en hotdog-bolle, men den kan spises grillet eller bages med sennep, surkål og andre salater.

opbevaringstid
larp deres holdbarhed er kortere, da de har et højt fugtindhold.

list forholdsvis har de en længere holdbarhed.

erstatninger

for den populære Cincinnati metvurst og tee-vurst for spredbar metvurst kan erstattes.det er en af de bedste måder at gøre dette på.

par disse pølser med surkål, pommes frites, kartoffelsalat, sennep, brødruller, ketchup eller mayonnaise, og nyd godbidderne!

kan du lide det? Del det!