selvom hun insisterer på, at det ikke har noget mysterium at forberede sin cannelloni, er sandheden, at det er en underholdende opskrift, selvom der ikke er noget særligt kompliceret trin.

start med at hugge løg og hvidløg og læg dem til at pochere i en gryde. Tilsæt derefter hakket kød, og tilsæt pate, når det er brunet, under omrøring godt, indtil det er integreret. Fjern fra varme og reserver.

på den anden side koger vi pastapladerne i masser af kogende saltvand under omrøring ofte, så de ikke klæber fast. Efter 10 minutter (eller hvad pakken angiver) skal du tømme dem med koldt vand og sprede dem hurtigt på en opvaskeklud.

nu er det tid til at fylde cannelloni med hakket kød. Det tilrådes ikke at lægge for meget for at lukke godt, men nok, så det ikke er knappe. For at gøre dem saftigere dækker min bedstemor bagepladen med en bageplade spredt med stegt tomat.

det næstsidste trin er at gøre dette, når du er i forbered B-kartchamelsausen. Smelt 100 g smør i en gryde, tilsæt derefter de fire hævede spiseskefulde mel og rør godt. Til sidst tilsætter vi mælken uden at stoppe omrøringen, indtil der er en cremet bechamel uden klumper og lidt mere flydende end den, der bruges til kroketterne.

nu er det kun tilbage at fordele B-pristchamelsausen over cannelloni, læg den revne ost og gratin i den øverste del af ovnen ved maksimal temperatur i cirka 15 minutter, indtil den er godt brunet.