gå til opskrift
klar på kun 15 minutter er denne Molletes-opskrift lavet med alle de Meksikanske hæfteklammer-bolillo brødruller, refried bønner og ost! Top det med en lille pico de gallo eller din favorit salsa og nyde til morgenmad, frokost eller middag enhver dag i ugen.
Hvad er Molletes?
Molletes (udtales moh-yeh-tehs) er en Meksikansk skål lavet af ristede bolillo brødruller toppet med refried bønner og smeltet ost.
de er ofte omtalt som en åben ansigt Meksikansk grillet osteband eller Meksikansk bruschetta. Jeg kan godt lide at tænke på dem som en simpel bønner og ost på toast!
de er en perfekt mulighed, når du vil lave noget hurtigt og nemt til frokost eller middag, og de er også gode til at fodre en skare.
ingredienser du skal bruge
- Bolillo brød – du kan nemt finde bolillo brødruller i enhver Meksikansk købmand. Mange store købmandskæder i USA er også begyndt at bære det i bageriafsnittet i butikken, hvor alle specialbrød er placeret. Alternativt kan du også lave hjemmelavet bolillo-brød! (Se bemærkninger nedenfor for udskiftninger.)
- smør-fordi smørret brød er det bedste! (Se bemærkninger nedenfor for udskiftninger.)
- Refried Beans – intet er bedre end hjemmelavede refried beans på molletes, men du kan også bruge dine foretrukne butikskøbte refried beans, hvis du foretrækker det.Monterey Jack Cheese – ikke kun smelter Monterey Jack cheese rigtig pænt (hvilket er præcis det, vi leder efter), men det har også en skarpere smag end andre smeltende oste. (Se bemærkninger nedenfor for udskiftninger.) Jeg anbefaler at købe en blok Monterey Jack og makulere det selv for optimal smeltning. Pre-shredded pakket ost er typisk belagt med et anti-caking pulver, som ikke altid producerer den bedste smeltede ost.
- Toppings – Molletes er typisk toppet med en rød eller grøn salsa for at tilføje et strejf af krydderi og/eller surhed. Pico de gallo, salsa verde, chile de arbol salsa, og denne ristede tomat salsa er alle gode muligheder!
hvordan man laver Molletes
at lave molletes er lige så let som at skåle noget brød! Skær først bolillo – brødrullerne halvt i længderetningen, og spred lidt smør på hver skive. Læg dem under slagtekyllingen i 2-3 minutter for at skarpe brødet op og fastgøre det lidt.
næste, top med refried bønner og ost. Broil en sidste gang i 2-3 minutter for at smelte osten, og det er det! Top det med nogle friske pico de gallo eller din foretrukne Meksikanske salsa og nyd.
Tips og Tricks
- husk at flytte ovnstativet til midterpositionen, før du tænder for ovnkyllingen. Dette hjælper brødet med at brune for hurtigt.
- sørg for at holde øje med molleterne, når de er i ovnen, da brødet hurtigt kan gå fra ristet til brændt.
- hvis du har en brødristerovn, kan du bruge den i stedet, hvis du foretrækker det!
udskiftninger og variationer
Har du ikke helt alt hvad du har brug for? Her er nogle muligheder, der kan være nyttige.
- i stedet for strimlet Monterey Jack-ost kan du bruge enhver anden smelteost, du har til rådighed. Andre klassiske Meksikanske oste, der ofte bruges, er Chihuahua eller Oaksacaost. Du kan også bruge Mossarella.
- kan du ikke finde bolillo brødruller? Du kan bruge ethvert fransk brød, italiensk brød eller underbrød i stedet.
- i stedet for traditionelle refried bønner lavet med pinto bønner, kan du bruge refried sorte bønner.
- tilsætning af smør eller margarine er helt valgfrit. Du er velkommen til at udelade det, hvis du foretrækker det.
- for at gøre molleterne lidt mere fyld, kan du også tilføje nogle skivede avocadoer, guacamole eller endda smuldret choriso på toppen!
opbevaring og genopvarmning
Molletes kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Over tid kan de refried bønner suge ind i brødet og gøre det lidt soggier, end jeg gerne vil, så jeg anbefaler ikke at opbevare det længere end det.
for at bekæmpe enhver sogginess, der kan ske efter opbevaring i køleskabet, anbefaler jeg at genopvarme molleterne i en 350 graders ovn i 10 minutter for at skarpe og varme dem op uden at risikere at brænde brødet.
du vil elske
- Calabacitas
Migas Enfrijoladas
opskrift
molletes
- pin
molletes toppet med refried bønner, ost og salsa.ingredienser
- liter 2 bolillo brødruller (hjemmelavet eller købt butik)
- liter 2 spsk smør eller margarine
- liter 1 kop refried bønner (hjemmelavet eller butik købt)
- liter 1 kop Monterey Jack strimlet ost
- liter 1/2 kop pico de gallo eller din foretrukne meksikanske salsa
instruktioner
-
linje en stor bageplade med pergamentpapir og sæt bortset.
-
skær bolillo brødruller i halv længde. Spred 1/2 spsk smør på hver skive.
-
Placer ruller på tilberedt bageplade smurt opad og sæt i ovnen på det midterste rack.
-
Broil i 2-3 minutter, indtil let ristet.
-
fjern fra ovnen og top hver skive med et lag af 1/4 kop refried bønner og 1/4 kop strimlet ost.
-
anbring molletes i ovnen en gang til og kog i 3-4 minutter, indtil osten er smeltet og er boblende. Sørg for at holde øje med det i løbet af denne tid, da brødet hurtigt kan begynde at brænde.
-
Top hver skive med 2 spiseskefulde pico de gallo. Serveres straks.
Isabels tip:
- i stedet for strimlet Monterey Jack-ost kan du bruge enhver anden smelteost, du har til rådighed. En klassisk melty ost, der ofte bruges, er Chihuahua ost, eller du kan også bruge Chihuahua ost.
- kan du ikke finde bolillo brødruller? Du kan bruge ethvert fransk brød, italiensk brød eller underbrød i stedet.
- i stedet for traditionelle refried bønner lavet med pinto bønner, kan du bruge refried sorte bønner.
- tilsætning af smør eller margarine er helt valgfrit. Du er velkommen til at udelade det, hvis du foretrækker det.
- for at gøre molleterne lidt mere fyld, kan du også tilføje nogle skivede avocadoer, guacamole eller endda smuldret choriso på toppen!
Nutrition Information