4.juni er National Ostedag. Der er mange madferier, der er dedikeret til retter med ost, men i dag ærer vi kun ost.

som jeg er sikker på, at du alle er klar over, er ost en gammel mad lavet af mælk. Der er mange faktorer, der bidrager til de type og smag af ost, der er til rådighed: oprindelsesland, kost af dyret, om det er blevet pasteuriseret, hvor længe det har været alderen og (ikke forstyrres) formen og bakterier. Derfor fås ost i en bred vifte af smag, teksturer og former. Mælk fra geder, køer, får, bøffel kan bruges til osteproduktion. Forskellige krydderier, frugt og endda trærøg bruges som smagsmidler, der giver ost unik smag og tekstur.

i 2014 var verdensproduktionen af ost fra hele komælk 18,7 millioner tons, hvor USA tegner sig for 29% (5,4 millioner tons) af verdens samlede efterfulgt af Tyskland, Frankrig og Italien som store producenter. På trods af disse enorme tal i forhold til osteproduktion betragtes USA ikke som den største eksportør af ost, da størstedelen af den indenlandske osteproduktion forbruges nationalt.

ost indeholder meget fedt, calcium og protein og har nogle fremragende sundhedsmæssige fordele, men… spiser altid moderat! Vi mener, at den bedste måde at spise ost på er at servere den på en osteplade med druer, oliven, tomater og nogle kiks eller frisk brød.

vidste du, at du tilsyneladende aldrig skulle servere ost kold? Den bedste måde at servere den på er at lade den stå i cirka en halv time ved stuetemperatur. Varm ost er mere smagfuld, og dens struktur er meget bedre.

Inviter dine venner til en ost (og vin) fest for at fejre National Cheese Day. Hvorfor ikke se, om du kan konkurrere med folkene i Danmark, hvor en cheeseboard 70 fod (21 m) lang blev brugt til at indeholde de forskellige oste, der blev fremstillet i Danmark, og hvor statslovgiveren anerkender en “cheesehead” hat som et statssymbol? Det ville være en seriøs ostefest! Pas på ostens hovedpine!