Oatcakes er en traditionel skotsk krakker lavet med havregryn. De er gode med ost, pate eller på egen hånd. Nem, velsmagende og sund, også.
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, hvor vi tjener på kvalificerende køb. Se flere detaljer på siden politik.
da jeg først lavede disse, havde vi ikke længe før været på besøg i Storbritannien. Det var en temmelig hvirvelvind at se venner og familie, med mad ofte, da vi mødte mennesker og mellem rejser, toppet med nogle favoritter fra supermarkedet. Under et møde med en ven, Min søn blev alle begejstrede for de oatcakes, hun havde, som jeg må indrømme overraskede mig.
Oatcakes var noget, jeg voksede op med, men jeg kom ikke ind i dem, før jeg var relativt gammel. Selv da, ikke til det punkt, at jeg aktivt ville købe dem.
men her var min to år gamle gobbling ned en ‘cirkel cookie’ og beder om en anden.
Jeg tog mentalt en note om, at jeg skal forsøge at gøre dem snart. Noget så relativt sundt som oatcakes, der kaldes en cookie, var bestemt værd at gentage. Det tog mig lidt tid at komme rundt til det, men med Burns night et par måneder senere, det var en åbenbar prompt.
Hvad er oatcakes?
for folk, der ikke er opmærksomme på oatcakes, hjælper navnet muligvis ikke. Som så mange britiske fødevarer bærer navnet ikke så meget forhold til, hvad de er. Ja, du bruger havre til at lave dem, men de er ikke en kage eller endda sød.
den bedste beskrivelse er en havrebaseret krakker. De er tunge på havre, med lige nok ‘lim’ i form af smør og vand til at holde dem sammen.
de er ret tørre og kan være lidt smuldrende, men de laver en velsmagende og relativt sund snack. De har lidt smør og salt, men begge synes jeg skal være i blandingen for smag.
Oatcakes er gode som en del af en let frokost eller til canap-ris. Jeg vil anbefale dem toppet med ost eller pate. Mine personlige favoritter inkluderer en skarp cheddar eller en skotsk ost kaldet Caboc, der virkelig er smøragtig og belagt med havregryn. Min mor får det nu, især når vi besøger, Da jeg ikke kan få det her.
Sådan laver du disse havrekiks
Oatcakes har kun få ingredienser og tager ikke lang tid at lave. Du blander simpelthen alt sammen, ruller det ud og skærer cirkler. Overfør til en bageplade og bages.
dejen kan virke lidt smuldrende, når du tager den ud af skålen, men den ruller faktisk meget let ud. Du kan trykke på den med dine hænder for at hjælpe den med at holde fast.
se hvordan de kommer sammen i den korte video!
hvilken slags havre bruger du til oatcakes?
det eneste du især skal se er, at du bruger den rigtige slags havre. Disse er traditionelt lavet med det, der kaldes pinhead havregryn. Det lykkedes mig at finde nogle i mit lokale supermarked i deres Britiske Etniske sektion (det føltes oprindeligt lidt underligt at blive betragtet som en etnisk gruppe!) men du kan også købe pinhead havregryn online (affiliate link).
som jeg har lavet noget grave siden, viser det sig, at pinhead havre er det samme som stålskåret havre. Så du skal finde dem let, selvom jeg ikke har prøvet at se, om andre mærker fungerer bedre eller værre (jeg indrømmer, at jeg blev med det, jeg ved!).
det vigtigste er, at du vil have de hakkede bidder af hele havre snarere end rullede havre af nogen art.
Jeg er sikker på, at en del af hvorfor min søn gobbled dem ned første gang var, at min vens søn havde en, som altid gør mad mere fristende i småbørns øjne. Af en eller anden grund syntes min ældste og hans venner ofte at finde en andens mad smagt bedre!
men da jeg lavede disse hjemme, kom han tilbage og bad om mere, så det var selvfølgelig ikke en engangs ting. Passing toddler smag test er altid en god ting. Jeg har siden lavet disse til ham og hans yngre bror, og de er stadig populære hele vejen rundt.
Oatcakes er så hurtige og nemme at lave, og gør en god tilføjelse til et ostebræt eller snack til enhver tid. Perfekt til Burns night fest, eller enhver undskyldning, du ønsker. Så prøv disse velsmagende oatcakes og nyd lidt af mit hjemland.
prøv disse andre traditionelle skotske opskrifter:
- Cranachan (en dessert lavet med fløde, havregryn og hindbær)
- Scotch bouillon (bouillon-baseret suppe)
- Cullen skink (røget kuller saft)
- plus prøv min forenklede haggis opskrift.
- og få flere snackopskrifter, både søde og salte, i arkiverne.
Udskriv opskrift
Oatcakes (havrekiks)
SaveSaved!
Ingredients
- 4 oz pinhead oatmeal 115g Scottish pinhead oatmeal, similar to steel cut (approx ⅔ kop)
- helkornsmel 35g (1 helkornsmel) fuldkornsmel
- lys tsp salt
- lys tsp bagepulver /natronhydrogencarbonat
- 1 spsk usaltet smør 15g – koldt
- 3 spsk vand
instruktioner
-
forvarm ovnen til 350F/175C.
-
i en skål blandes havregryn, mel, salt og bagepulver.
-
Skær smørret op og gnid det ind i havregrynsmelblandingen, så det brydes op og blandes igennem.
-
tilsæt vandet og bland sammen og form til en kugle.
-
mel let en overflade og en kagerulle, og rul blandingen ud til omkring 3-5 mm / 0,1-0,2 i tyk.
-
skær cirkler ud af dejen og læg dem på en bageplade / bakke og bag i ca.15-20 minutter, indtil de er tørre, let faste og let gyldne.
Video
ernæring
se nogle af mine foretrukne madlavningsværktøjer og ingredienser i Carolines Madlavningsbutik.
dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i Januar 2015 og er blevet opdateret, primært for at tilføje nye fotos og en video.