forberedelse

1. Marinade oksekød med sojasovs, sesamolie og sukker og massage. Tilsæt majsmel og bland godt. For de bedste resultater marinade natten over eller i et par timer i køleskabet.

2. Skær hovedet af broccoli i buketter og blancher i 2-3 minutter. Dyk ned i koldt vand, tøm det og læg det til side.

3. Skær ingefær og forårsløg i fine tændstikker. Afsætte.

4. Bland sauce med lager, østerssauce, mørk soja, sukker og salt.

madlavning

5. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en gryde over en høj varme, indtil den ryger-varm. Tilsæt ingefæren og halvdelen af forårsløg og omrør i 1 minut, indtil forårsløgene er blødgjort.

6. Skub ingredienserne til siden af vævet, tilsæt den resterende liter spiseskefuld olie til midten og vend tilbage til rygepunktet. Tilsæt oksekød, dæk med ingefær og forårsløg og omrør i 1 minut.

7. Tilsæt broccoli, hæld saucen over og kog den kraftigt. Kog under omrøring i yderligere 30 sekunder, og ske derefter i en serveringsskål. Spred over det resterende forårsløg og de dybstegte skalotteløg, hvis du bruger det, og server.