Leder du efter en god erstatning for bukkehorn i din opskrift?

Hold dig rundt, da vi giver dig nogle af de bedste alternativer til bukkehorn.

Det Indiske køkkens rige smag og aroma kommer normalt fra et bredt udvalg af urter, krydderier og frø.Bukkehorn er et af disse berømte Middelhavsfrø, der har en nøddeagtig, brændt smag.

de brune frø smager bittert, når de spises rå, men når de koges og kombineres med krydderier, giver de en sød smag til saucer.

karrypulver og teblandinger indeholder ofte bukkehorn.

Du kan også drysse det på yoghurt og andre retter for ekstra smag.

for indianere gør dette frø et stærkt smagselement til langsomt kogte retter.

men hvad nu hvis du i midten af madlavning af en skål pludselig løber tør for fenegreek?

læs videre, da vi opdager den bedste bukkehorn erstatning, du kan bruge til din madlavning.

Hvad er Bukkehorn?

også kendt som græsk hø, bukkehorn er en årlig plante hjemmehørende i Asien og Middelhavet, der bruges som krydderi eller til medicinske formål.

frøene og bladene er både spiselige og bruges til en række retter.

størstedelen af fenegreek dyrkes i Indien, hvor friske blade bruges til kulinariske retter.

beskrivelse af smagen er ikke kompliceret, fordi bukkehorn er både sød og nøddeagtig, replikerer smagen af ahornsirup og brændt sukker.

som nævnt smager frøene og bladene utroligt bittert, når de spises rå, men det smager sødere, når de koges.

bortset fra at bruge bukkehorn til saucer, påføres det også direkte på kød som en tør gnidning.

i Indien skaber denne plante en aromatisk skål med en smagfuld smag.Bukkehorn er også almindelig i Sydeuropa, især til fremstilling af mango chutneys og ahornsirup efterligning.

smagen af ahornsirup og bukkehorn er næsten den samme, fordi de to deler den samme kemiske forbindelse kaldet sotolon.

retter med Bukkehorn

Bukkehorn bruges til Indiens garam masala eller et malet krydderi, der gør retterne salte.

bortset fra chutney bruges dette krydderi også til biryanis, fisk, saltvand, niter kibbeh og etiopisk krydret smør.

Bukkehorn bruges også til dessert, især i halva eller i mellemøstlige søde konfekt.karry og Murg Methi retter kræver også bukkehorn for at søde og krydrede smag.

til supper kommer den traditionelle indiske dal-gryderet med saut-purerede bukkehornsblade.

suppen er silkeagtig og har bitre hints fra bladene.

bedste Bukkehorn erstatninger

Hvis du mangler bukkehorn i dit køkken, kan du bruge følgende ingredienser som erstatninger.

• gule sennepsfrø

en af de bedste erstatninger til Bukkehorn er et gult sennepsfrø.

det har samme smagskvalitet som fenegreek: mildt bitter med jordethed.

det er perfekt til supper og retter, der har en salig sauce.

mange mennesker bruger dette alternativ med en smule ahornsirup for at fuldføre ganen.

Med kombinationen kan du få en nutty og sød smag svarende til den af fenegreek.

for at få frøene til at smage som bukkehorn, skal du blot varme dem lidt op.

Sennepsgrønt er også en god erstatning for fenegreekblade.

• Masala karrypulver

at finde karrypulver er lettere end at finde lige bukkehorn.

og heldigvis kan du altid bruge denne ingrediens som erstatning for det nutty og distinkte krydderi.

for at maksimere smagen og aromaen skal du bruge karrypulver i den indledende tilberedningstid.

for eksempel, hvis du laver en skål, skal du først tilføje pulveret og derefter fortsætte med madlavning med vegetabilsk eller olivenolie.

Vær opmærksom på, at Masala-sorten har et stærkere skarpt krydderi af nelliker, kanel og kardemomme sammenlignet med almindeligt karrypulver.

• fennikelfrø

en anden mulighed at overveje er at bruge fennikelfrø.

selvom de er sødere, går det faktum, at de replikerer den nøddeagtige og søde smag af bukkehorn, langt i køkkenet.

brug blot en lille mængde for at få den ønskede smag.fennikelfrø fungerer bedst til kødgnidningskrydderier.

ingrediensen afbalancerer smagen og giver en aromatisk lugt.

• kinesiske selleri blade

for et krydderiblandingsalternativ kan du prøve kinesiske selleri blade.

de giver en noget bitter og nøddeagtig smag svarende til bukkehornsfrø.

tilsæt en kniv sukker for at sødme saucen, så er du god til at gå.

selleri blade plukkes, skylles og hakkes for at efterligne bukkehornsblade.

Dette er en god erstatning på grund af dets brede tilgængelighed på markedet.

• ahornsirup

sandsynligvis den bedste erstatning for bukkehorn er ahornsirup.

den har lidt bitre noter, men er utrolig sød, så den afbalancerer smagen.

i virkeligheden bruges fenegreek som en kunstig ahornsirup på grund af ligheden i smag.

for at få den ønskede bitre, nøddeagtige og søde smag skal du overveje at bruge ahornsirup i slutningen af tilberedningstiden, da dens smag let falmer, når den koges.

afhentning

der er en række erstatninger til Bukkehorn, du kan finde i dit køkken.

næste gang du løber tør for denne ingrediens, skal du blot bruge ahornsirup, sennepspulver, selleri blade, fennikelfrø eller masala karrypulver.