opvarm de 2 spsk vegetabilsk olie over medium varme i en stor saut-gryde. Tilsæt løg, gulerod og ingefær og stir-steg indtil blødgjort, cirka 4 minutter. Tilsæt hvidløg, rejer, svinekød og bønnespirer. Stir-fry på medium-høj varme i 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt San-J glutenfri Tamari og koriander. Bland godt for at kombinere og læg til side for at afkøle.

anbring 1 fjederrulleindpakning på en ren overflade. Spred 1 spiseskefuld påfyldning over den ene ende af indpakningen, og efterlad en kant på en tomme på hver side. Rul indpakningen delvist op, så cirka 1/4 af indpakningen er åben. Børst den resterende åbne indpakning med det slagne æg og rul resten af vejen op. Gentag denne proces med den resterende påfyldning og indpakning.

i en frituregryde eller stor stegepande med tung bund, hæld 2 til 3 tommer vegetabilsk olie og forvarm olien til 350 liter F. Steg forårsrullerne et par ad gangen, indtil de er gyldne og kogte igennem. Saml ikke forårsrullerne i gryden, mens du steger; ellers bliver forårsrullerne bløde. Tøm forårsrullerne på papirhåndklæder og server med San-J Thai jordnøddesauce til dypning.