denne perfekte vanilje Buttercream Frosting er cremet, fluffy, smelte-i-din-mund blød og er fyldt med vaniljesmag uden at være alt for sød! Og det er simpelt. Jeg har også delt tip og tricks, som jeg har til at lave konsekvent god vaniljefrost til alle mine bagværk og desserter!
den bedste Vanilla Buttercream Frosting Opskrift!
Her er flere opskrifter til let cremet chokolade Buttercream Frosting, klassisk vanilje marengs Buttercream Frosting og Easy Vanilla marengs Buttercream Frosting (Cheats opskrift).
dagens opskrift på perfekt cremet vanilje Buttercream Frosting er vildledende enkel, men det er en, der kan gå galt på så mange måder! Så her vil jeg dele alle de tips og tricks, som jeg bruger til at gøre konsekvent fantastisk vanille frosting.
det er kun min anden favorit frosting (alt kommer andet til chokolade!), men jeg gør det hele tiden, og jeg er slet ikke genert, når det kommer til at slathering det hele over enhver kage!
det er vigtigt at piske det kølige smør, indtil det er let og fluffy som det første skridt.
Hvad er perfekt Vanilla Buttercream Frosting til dig? For mig betyder det, at frostingen er
- cremet
- Fluffy
- blød, men holder stadig sin form smukt
- smelter i munden
- pakket med vaniljesmag og
- er ikke sygeligt sød!
denne vanilje buttercream frosting flåter alle disse kasser!
hvorfor buttercream opskrifter går galt!
hovedårsagen til, at buttercream frosting opskrifter går galt for folk, er faktisk fordi de følger opskriften til brevet! – Med smørkrem frosting er en opskrift kun en vejledning, fordi omgivelsestemperaturen spiller en stor rolle i det endelige resultat! Så du skal lære at tilpasse din opskrift for at få konsekvent fantastiske resultater!
de fleste opskrifter kræver stuetemperatur smør til enhver form for buttercream frosting. Her er problemet med det-ikke alles stuetemperatur vil være den samme, og det vil være anderledes afhængigt af sæsonen og så videre. Så hvis du laver din vanilla buttercream frosting med smør, der blev blødgjort ved en varmere temperatur, ender du med buttercream, der er for blød. Derefter skal du tilføje ekstra konditorsukker for at gøre det fastere, og det ender med at gøre din frosting for sød.
så her er det muligt at tilføje mine tips til at gøre perfekt vanille buttercream frosting
- cool smør. Jeg mener ikke, at dit smør skal have tyvekoster. Bare at du skal starte med smør, der er køligt at røre ved og meget lidt blødgjort. På denne måde bliver du nødt til at piske den længere for at gøre den cremet, men den holder sin form meget bedre, end når du laver frosting med smør, der er varmere og for blødt.
- brug et forhold på 1:1 (vægtmæssigt) smør og konditors sukker. Dette giver mig det bedste niveau af sødme. Nogle opskrifter kræver forholdet 1: 2 mellem smør og sukker, men jeg synes, det er alt for sødt! Men hvis du kan lide en sødere vaniljefrost, kan du tilføje op til det dobbelte af konditorens sukker som smør, hvis du vil.
- kold fløde. kold, piskende fløde tilføjer ikke kun en cremethed til frostingen, men det hjælper også med at regulere temperaturen på frostingen. Cremen pisker sammen med smøret, hvilket gør smørcremen lettere, fluffier og cremet.
- god kvalitet vanilje. Jeg bruger Madagaskar bourbon vanilla i min frosting, men jeg elsker også at bruge vaniljebønnepasta. Der er bare noget mere lækkert ved at se disse pletter af vaniljebønnekaviar i vaniljefrosten. Et andet trick, som jeg kan lide at bruge med mine vaniljefrostinger, er brugen af to typer vanilje! Jeg kan godt lide at bruge Madagaskar bourbon vanilla til smag, og så tilføjer jeg en lille smule Tahitian vanilje til den søde vaniljeduft. Dette er dog helt valgfrit. De fleste opskrifter tilføjer vaniljeekstrakt i slutningen af opskriften. Der er ingen grund til dette. Du kan tilføje vanilje i starten, efter at smøret er pisket, hvis du vil. Den eneste grund til , at jeg vil tilføje det i slutningen, er, så jeg kan smage smørcremen og tilføje mere, hvis jeg vil.
sådan blødgør du smør til denne buttercream-opskrift
den måde, jeg sørger for, at smøret er ved den rigtige temperatur, er ret simpelt.
om sommeren tager jeg smøret ud af køleskabet og lader det hvile et stykke tid, indtil det er lidt blødt, men køligt at røre ved. Dette kan tage op til omkring 30 minutter.
hvis det er en usædvanlig varm dag, og smøret blødgør for meget – kan du sætte smøret tilbage i køleskabet i et par minutter for at få det til at hærde lidt.
om vinteren holder jeg smøret ud natten over, fordi det er køligere inde i huset (selvom din termostat er indstillet til samme temp. hele året er det stadig koldere inde i huset om vinteren på grund af ting som varmestråling og den tørre luft), så smøret forbliver dejligt, køligt og perfekt blødt indtil næste dag. Hvis du har et sukkertermometer, kan du faktisk måle smør temp., og du har brug for det til at være på omkring 70 liter F (21 liter C). Dette er dog valgfrit, så længe smøret føles køligt og let blødt at røre ved, skal det være godt.
for at fremskynde smørblødgøringsprocessen skal du skære smøret i stykker og lade det være dækket på en plade. Mindre stykker smør blødgør hurtigere.
der er også et trick til at dække en smørpind med et opvarmet glas for at blødgøre smøret. Jeg kan personligt ikke lide dette, fordi du risikerer at gøre smøret for blødt, hvis glasset er for varmt.
piskning af det kolde smør i en stativblander, indtil det er cremet og bliver hvidt i farve, tager lidt længere tid end det ville med blødere og varmere smør, men det er bestemt det værd, fordi du ender med at dejligt blød, cremet vanilje buttercream frosting, der rør smukt. Så det er det værd!
hvorfor tilføje fløde til smørcremen?
Jeg kan godt lide at tilføje 1/4 kop fløde i starten med smøret, så cremen gør smøret lettere og fluffier. Jeg holder dog altid lidt ekstra fløde til at tilføje i slutningen, bare hvis jeg har lyst til, at frosting kunne bruge lidt ekstra cremethed. I varme sommerdage undgår jeg dog at tilføje ekstra fløde for at forhindre, at vaniljefrosten bliver for blød.
kan jeg lave denne Vanilla Buttercream Frosting på forhånd?
Du kan. Du kan også opbevare denne vanilla buttercream frosting i en dag eller to. Jeg kan normalt ikke lide at lave buttercream frosting for tidligt, fordi jeg foretrækker tekstur af frisklavet buttercream i stedet.
dæk bare skålen tæt med plastfolie og opbevar den i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Men sørg for at lade frostingen blødgøre lidt, og pisk den derefter, indtil den er cremet igen, inden du bruger den.
PRO TIP – når du pisker frosten igen, skal du bruge en flad pisker til at piske frosten i stedet for piskeriset. Dette forhindrer, at der dannes ekstra luftbobler, og skaber en glat frosting.
kan jeg tilføje farve til denne vanilje frosting?
denne vanilje frosting kan også farves! Bare tilføj noget gel madfarve for at få de farver, du ønsker.
hvis du kan lide Vanilla Buttercream Frosting, kan du bruge den i disse opskrifter
Du kan lave denne smukke pastelfarvede vaniljesmørcreme med kun et par dråber farve! Og lav derefter denne pastelfarvede Chai og vanilje påskekage eller denne Pastel hvirvlede Påskearkkage
Hvis du elsker vaniljekage til at gå med din frosting (som disse vanilje cupcakes eller en grundlæggende vaniljekage), kan du få opskriften ved at klikke her. Jeg har delt alle de tip, jeg bruger til at få perfekt vaniljekage (eller cupcakes) med hvert trin!
eller hvis du foretrækker chokoladekage, kan du lave denne fantastiske klassiske chokoladekage i stedet!
du kan også elske disse opskrifter,
Buttery pund kage & fejlfinding guide
cremet chokolade buttercream frosting
udstyr & værktøjer, jeg brugte til denne opskrift
standblander – jeg kan godt lide at bruge min KitchenAid – blander til denne opskrift
silikone spatel til at skrabe skålen under blanding
offset spatel-den nemmeste metode til at sprede frosting på kager
leder du efter flere opskrifter?Tilmeld dig mit gratis opskrift nyhedsbrev for at få nye opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig at dele mere inspiration på Pinterest og Instagram.
perfekt vanilje Buttercream Frosting
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
anbring smørret i skålen med en stativblander. Pisk smørret, indtil det er cremet og hvidt i farve – cirka 3 – 5 minutter på høj hastighed (ikke maksimal hastighed).
-
tilsæt salt, fløde og vanilje, og pisk videre, indtil smør-flødeblandingen er let og fluffy (i et par minutter).
-
sænk hastigheden og tilsæt 8 ounce af konditorens sukker – lidt ad gangen, og indarbejd alt sukker i smørret. Sørg for at skrabe siderne, mens du går.
-
når sukkeret er inkorporeret i smøret, øges hastigheden og piskes på høj i 1 minut. Smag og tilsæt resten af konditorens sukker, hvis det er nødvendigt. Pisk i yderligere 2-3 minutter, indtil du har en let, fluffy, blød, smørbar frosting.
-
hvis frostingen er for stiv, kan du tilføje ekstra fløde (1 spsk ad gangen) for at få en endnu blødere smørcreme.
Tips& Tricks
ernæringsoplysninger:
“denne hjemmeside giver omtrentlige ernæring oplysninger for nemheds skyld og som en høflighed kun. Ernæringsdata indsamles primært fra USDA Food Composition Database, når det er tilgængeligt, eller på anden måde andre online regnemaskiner.”
- Share
- Kvit
- Pin