Foto Venligst udlånt af Anita KitchenGetaway.com

Papo Secos er de vigtigste portugisiske brødruller. Disse ruller har en dejlig crusty udenfor med en perfekt lys og blød indeni. De er det perfekte akkompagnement til næsten ethvert måltid, du kan dyppe dem i enhver smagfuld suppe eller sauce for at absorbere den lækre smag. Perfekt til at spise sammen med nogle lækre portugisiske ost fra S. Jorge.
*laver 10 til 12 rundstykker *
ingredienser:
5 kopper mel
1 pakke tør aktiv gær
1 knivspids salt
2 tsk sukker
3 spsk smør
1 tsk forkortelse som crisco
2 kopper lunkent vand
1 spsk mel til dækning

retninger:
1) Opløs gæren i en skål med 1/2 kop lunkent vand og 2 tsk sukker. Lad det sidde i 5 minutter.
2) Tilsæt 1 kop mel til skålen og bland godt. Dæk med en klud, og lad den sidde i cirka en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
3) Når du er klar, skal du fjerne kluden og tilføje dine resterende ingredienser. Bland godt.
4) Mel overfladen på en gryde og ælt dejen ovenpå, indtil den når en glat og jævn konsistens.
5) anbring i en skål for at lade hæve i cirka en time.
6 )Når du er færdig, skal du afbryde 10 til 12 portioner dej.
7) rul hver portion til en glat kugle på en melet overflade. Tryk ned på dejstykkerne med dine hænder og drej de modsatte ender af hver side af rullerne for at bevare deres form.
8) drys dem med spiseskefuld mel.
9) dæk dejstykkerne, og lad dem sidde på et varmt, tørt sted i cirka 45 minutter for at afslutte stigningen helt.
10) Forvarm ovnen til 475 grader fahrenheit.
11) Placer ruller krølle op på en let smurt og melet bageplade.
12) Bages i ovnen i cirka 15 minutter, indtil brødrullerne er gyldenbrune.
13) når det er gjort, skal du fjerne det fra ovnen og lade dem køle af i 5 til 10 minutter.
14) serveres, mens de er varme, eller læg dem i en plastikpose for at gemme til senere.