reologi er studiet af strømning og deformation af materialer under påførte kræfter, som rutinemæssigt måles ved hjælp af et rheometer. Måling af rheologiske egenskaber gælder for alle materialer fra væsker, såsom fortyndede opløsninger af polymerer og overfladeaktive stoffer, til koncentrerede proteinformuleringer, til halvfaststoffer, såsom pastaer og cremer, til smeltede eller faste polymerer samt asfalt.

mange almindeligt anvendte materialer og formuleringer udviser komplekse reologiske egenskaber, hvis viskositet og viskoelasticitet kan variere afhængigt af de anvendte ydre forhold, såsom stress, belastning, tidsskala og temperatur. Interne prøvevariationer såsom proteinkoncentration og stabilitet og formuleringstype for biofarmaceutiske midler er også nøglefaktorer, der bestemmer reologiske egenskaber.reologiske egenskaber påvirker i alle faser af materialebrug på tværs af flere brancher – fra formuleringsudvikling og stabilitet til forarbejdning og produktydelse. Den type rheometer, der kræves til måling af disse egenskaber, afhænger ofte af de relevante forskydningshastigheder og tidsskalaer samt prøvestørrelse og viskositet. Eksempler på reologiske målinger omfatter: