velkommen til dette nye kapitel af Paulina Cocina! I dag vil vi se en godt Argentinsk opskrift, vi lærer at lave hjemmelavet dulce de leche. Det er et spørgsmål om, hvordan man kan gøre det, bailar un buen folklore og malambo. Alle sammen!
mange gange kommer du ind i den absurde diskussion, hvor folk spørger dig: hvad kan du lide? Dulce de leche eller nutella? Av. Venligst. * Indsæt meme af Jeg elsker jer begge*. Nok med det. Der er kærlighed til alle her. Hvis du vil have nutella-opskriften, kan du finde den på min blog, den er også den mest. Men i dag er vi med denne skønhed.
Hvis du er i en anden del af verden, reddede jeg dit liv, og hvis du er i denne del af verden… Godt. Det er altid godt at vide, hvordan man laver de slik, som vi altid finder i supermarkedet. Her bliver alt, hvad du kan gøre hjemmelavet, hjemmelavet, Carlos. Og hjemmelavet dulce de leche er ingen undtagelse!
uden at gentage og uden at blæse, fortæl mig desserter, der er bedre med dulce de leche! Jeg inviterer dig til at efterlade dine kommentarer, og du vil se, at 90% af desserter og kager er bedre med denne delikatesse af guderne.
om denne hjemmelavede dulce de leche opskrift
i Argentina elsker vi at sige, at det er 100% Vores, ingen andres… Men for at fortælle sandheden er det noget typisk for Latinamerika. Du kan finde det andre steder med navnet dulce de cajeta, manjar eller aretrype. Denne søde kan tilføjes til alt! Hvis de er skødesløse her, lægger vi endda dulce de leche på din tallerken med nudler og sauce.
Jeg tror, vi alle er enige om, at dulce de leche er den søde kvalitet, ikke? Nummer et herrer. Den bedste ven af pandekager og alfajores. Hvad ville vores slik og desserter være, hvis det ikke eksisterede? Alt ville være gråt, mørkt og trist. Kun dulce de leche vil redde verden!
Læs mig omhyggeligt, at denne hjemmelavede dulce de leche opskrift er meget let, hvis du tager højde for disse enkle punkter, vil alt være mere end fint.
der er to ting, der skal tages i betragtning, når du laver opskriften derhjemme, den første er, at præparatet ikke skal koge. Hvis det koger, øger det dets volumen, det vælter, det indeholder luft … en masse ting, som vi ikke ønsker for vores opskrift. Hvis det bryder kog, løber vi gryden til siden, indtil den roer sig ned med emnet varme og klar. Vi er tilbage i arenaen.
den anden ting at huske på er, at hvis du skal lave hjemmelavet dulce de leche, skal du afsætte tid til det. Det tager cirka 3 timer at gøre det, og du kan ikke bare lade det være der alene. Du skal røre konstant!
en ting, der kan tjene dig, når du forbereder dulce de leche, er at bruge kugler eller bolde som vi siger her. To bolde er mere end nok! Vi tilføjer dem, så snart vi sætter blandingen på ilden. Med varmen bevæger kuglerne sig rundt i bunden af gryden og undgår således at klæbe til bunden. Alligevel … at røre, at kuglerne ikke kommer til at gøre alt arbejdet alene!
for at bestemme, hvornår den hjemmelavede dulce de leche er på det rigtige tidspunkt, skal du lægge en ske og køre fingeren gennem midten. Hvis det ikke kommer sammen igen, er det det! En anden måde er at lægge lidt af præparatet på en plade og der observere konsistensen. Hvis den er tyk og opretholder formen uden at sprede sig over skålen yasss! Klar. Du kan hvile dine arme!
Husk, at når det afkøles, bliver det tykkere, end når det er varmt. Nå mine kære, lad os gå med den søde opskrift på datoen. Jeg håber du nyder både at lave det og derefter spise det! Rør det er blevet sagt…
ingredienser
- 1 liter mælk
- 350 gr sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- vanilla
sød mælk hjemmelavet trin for trin
den søde mælk Cremet i verden!
- opvarm alle ingredienser sammen i en gryde over medium varme under konstant omrøring.
- når sukkeret er opløst, sænk varmen og rør så ofte i cirka 2 timer. Det bør ikke koge. Rør med en træske.
hvis præparatet til enhver tid koger, skal du fjerne det fra varmen, mens du stadig omrører, og når temperaturen sænkes, kan du vende tilbage til varmen. - når præparatet bliver tykkere, skal der udvises større omhu og omrøres konstant, så det ikke klæber eller danner klumper.
- når en konsistens svarende til en postrecito eller vaniljesaus er opnået fjern fra varmen. Bliv omrørt i yderligere 10 minutter, indtil det er køligt. Det bliver tykkere lidt mere.
- når kølehus i flasker og opbevares i køleskab eller steriliseres.