Beslut om typen af juice Bar steder

generelt er der to typer juice bar steder: den lille cafe type (permanent) og street food type (mobil)). Alligevel er en juicebar et lille sted, og konceptet indebærer en bred vifte af drikkevarer og et par madvarer, så begge disse typer er ret ens. Når der er kager, chokolade, kaffe, bliver en juicebar til en lidt anden type forretning.

en mobil lastbil er den perfekte forretningside til sommeren. Det vigtigste er, at det er forsynet med elektricitet til saftpressere og køleskabe. Selvom vi tidligere sagde, at det er en god ide at starte en juice bar-forretning året rundt, mente vi ikke en kiosk i det fri. Denne type er bestemt sæsonbestemt, medmindre du er baseret i et varmt land, hvor varmt vejr er den almindelige ting. I stedet vil vi foreslå dig at tænke over, hvordan du åbner en juicebar i et indkøbscenter. Der kan det fungere hele året rundt og være efterspurgt uanset årstiden.

Skriv en forretningsplan for en juice bar

Sådan starter du en juice bar? Hver foodservice-placering har brug for en forretningsplan og en god strategi, især hvis du skal åbne en juicebar ved hjælp af investorfonde eller et lån. Det er meget muligt at oprette en forretningsplan for en saftbar selv.

en fungerende forretningsplan skal omfatte:

• Konkurrenceforskning;
• udsigter til udvikling
• forudsigelser om investering og månedlige udgifter
• beregning af rentabilitet og tilbagebetaling

find den rigtige placering til en juice bar

for juice bar cart salg betyder placering alt! Som tidligere nævnt passer en juicebar til to placeringstyper: permanent og mobil. I det første tilfælde er der ikke behov for at købe en vogn og håndtere uventet regn. Og med en virksomhed på et permanent sted kan du opbygge udviklingsstrategier og forudsige, hvor mange ingredienser du har brug for dagligt.

hvis du ejer en mobilvogn, er du normalt ikke generet af forsyningsselskaber og den månedlige leje, og du kan altid flytte til et andet sted i morgen, hvis salget ikke er godt i dag. Der er fordele og ulemper for begge placeringstyper, så beslutningen afhænger af dine præferencer og forventninger.

sammen med hver restaurant, bar og cafe skal en juicebar være placeret i et overfyldt sted med høj fodtrafik. Først skal du starte med at definere din målgruppe. Friskpresset juice og smoothies er ret dyr, så Målret ikke folk, der ikke har råd til dit produkt.

du kan leje en 4-8 kvadratmeter kiosk i et indkøbscenter, måske i en lufthavn eller en massiv helseklub. Folk ville elske et glas frisk juice under en shopping-session eller efter en træning, så det er en god ide at starte din egen Juicebar i et motionscenter.

for at udvikle dit brand og anerkendelse kan du deltage i lokale udstillinger, mad-og musikfestivaler, sportsbegivenheder og messer. På denne måde får du en stabil indkomst, og tilbagebetaling afhænger udelukkende af kvaliteten af den service, du leverer, og de oprindelige investeringer.

gør forskning for at finde ud af, om der er direkte konkurrenter i dit område og i byen generelt. Da produktet er meget specifikt, er to juicebarer i et indkøbscenter stadig okay, men to barer ved siden af hinanden kan være et problem.

deling af en målgruppe du mister kunder og indkomst, og en af de to virksomheder mislykkes på en eller anden måde. Hvis du er klar til at kæmpe for din plads i solen ved at levere produkter og service af høj kvalitet, bør du prøve denne placering! Men hvis dette er din første forretning, er det bedre ikke at tage chancer; i stedet skal du åbne en juicebar i et område med lav konkurrence.

Opret en menu til en juice bar

en juice bar menu afhænger i første omgang af konceptet. Basen forbliver den samme (frisk juice og smoothies), mens den unikke del afhænger af dig og din fantasi. For at udvide sortimentet kan du tilføje milkshakes, te, kaffe, frisk limonade, nye blandinger og unikke kombinationer. Og hvem ved, måske vil du blive grundlæggeren af en ny trend i saftens verden og køre en vellykket franchise, der giver franchise POS-system med en unik menu!

indførelsen af en af disse stillinger vil medføre yderligere investeringer: udstyr, personaleuddannelse, opbevaring og produktforsyning. Det er bedre at starte med basen for at inddrive investeringen og derefter udvide gradvist i en bestemt retning.

se dine kunder og spørg, hvad de ellers gerne vil prøve, og hvad der mangler i menuen. Måske vil folk have dig til at tilbyde kager, kaffe eller is osv.

for eksempel er grøntsagssalater og frugtdesserter gode muligheder for forretningscentre, mens kager, is og frossen yoghurt er mere velegnede til mobile lastbiler og kiosker. Du skal tænke gennem menuen, før du udvikler forretningsplanen. I øvrigt er det ikke en af de mest almindelige fejl, restaurantejere begår.

først og fremmest påvirker menuen listen over udstyr, leverandører og personale. For eksempel skal nogle grøntsager vaskes grundigt og skrælles, hvilket kan være svært at gøre i trangt rum i et indkøbscenter. Alternativt kan du bestille færdige skrællede grøntsager fra alternative leverandører. Salg af kaffe indebærer at købe en kaffemaskine og ansætte en barista; kager betyder at bage dig selv eller købe produkter fra lokale eller hjemmebagerier, købe et par nye udstillingsvinduer osv.

køb udstyr til en juicebarvirksomhed

sandsynligvis vil den største andel af dine opstartsomkostninger tegne sig for grundlæggende udstyr. Lad os se lige præcis, hvad du har brug for:

• multifunktionel juicer
• citruspresser
• automatisk frugt-og grøntsagsskræller
• Køleskabe
• kasseapparat/salgssted
• bar tæller
• udstillingsvindue
• Blender
• Shaker
• ismaskine
• skab til opbevaring af lager

Som for saften bar POS-løsning, du foretrækker måske at have noget kompakt og ikke kræver tunge investeringer fra starten. Fra operationssynspunktet har juicebarer meget til fælles med små kaffebarer eller madvogne. Løsninger populære blandt disse typer af virksomheder sandsynligvis vil give alle de nødvendige funktioner til en god pris.

leje juice bar personale

sammenlignet med en stor restaurant, i vores tilfælde er alt ret klart: du har brug for mindst to personer. Normalt vil frisk juice bar arbejdstid falde sammen med indkøbscenter eller business center arbejdstid (dette afhænger af præcis, hvor din juice bar er placeret).

ikke desto mindre er ansættelse af personale en lige så ansvarlig opgave som valg af udstyr. Først og fremmest påvirker medarbejderne en saftbars gennemsnitlige kontrol, det vil sige dens indtægter. Uanset hvor fantastisk bar placering er, hvis medarbejderne er langsom og surly, ingen vil komme tilbage til dig nogensinde igen. Det kommer ikke som en overraskelse, hvis vi siger, at du har brug for høflige, rare mennesker, der kan etablere kontakt med dine kunder.

som regel består målgruppen for juice bar af mennesker, der følger en sund livsstil. De kommer ofte med børn, og som du ved, skal yngre kunder kontaktes med delikatesse.

ved ansættelse af personale er der ikke behov for at søge særlige færdigheder. Juice bar udstyr er ikke den sværeste ting at bruge, så det skal være nok til at forklare en eller to gange for en ny medarbejder, hvordan tingene fungerer. En person skal kunne lære hurtigt og begynde at arbejde så hurtigt som muligt. Glem ikke at motivere og opmuntre dine medarbejdere til at gøre deres bedste og anvende disciplinære foranstaltninger, hvis det er nødvendigt.

udvikle en markedsføringsstrategi for en juicebar

i de fleste tilfælde køber folk frisk juice spontant i stedet for at planlægge på forhånd (som det sker med at booke et bord i en restaurant); Dette gør det vanskeligt at implementere en kompleks markedsføringsstrategi. Men der er et par ting, du stadig kan gøre:

• kom med et fængende navn.
• Design en lys, opsigtsvækkende tegn.
• Opret et logo, der ser lige så cool ud på medarbejderuniformer, Kopper og tælleren.
• Diversificer menuen og lav dine egne unikke positioner.
• Opret og promover en Instagram-konto.
• Tilbyd særlige tilbud, og kør disse kampagner direkte i dit POS-system.

Juice bar marketing ideer

• Giv mærkeemballage.
• Tilføj en speciel menu til børn.
• udvid menuen ved at tilføje kaffe, te, limonade, is, frossen yoghurt, sunde kager, grønne salater osv.
• Åbn et par flere juicebarer rundt om i byen.

overvej fordele og ulemper ved at åbne en juice bar-forretning

før vi beskriver fordele og ulemper ved at starte en juice bar-forretning, lad os finde ud af, hvad det afhænger af:

• rigtige placering;
• effektiv finansiel planlægning;
• marketing ide du vil ansætte.

Juice bar pros:

• hurtig tilbagebetaling. Erfaringen har vist, at det inden for et år er muligt at få fuld tilbagebetaling på dine oprindelige investeringer og nå et stabilt overskud.
• høj rentabilitet. Med en relativt lav initialinvestering (leje og udstyr) er rentabiliteten ret høj.
• konstant efterspørgsel. Som vi har nævnt før, er juice og smoothies til afkøling lidt om sommeren og til vitaminer om vinteren. For at være klar: vi taler ikke om en sæsonbestemt mobil kiosk her.

Juice bar ulemper:

• friskpresset juice og smoothies er ret dyre. Hvis du sammenligner friske drikkevarer med pakket juice, er deres omkostninger meget højere. Og nogle gange er folk opmærksomme på ikke fordelene ved produktet, men til prisen.
• der er altid et par risici: stigninger i prisen på ingredienser, upålidelige leverandører, reduceret efterspørgsel og dårligt placeringsvalg.

Beregn, hvor meget koster det at åbne en juice bar forretning

de samlede juice bar start up omkostninger ville gøre omkring $20.000. For at hjælpe dig med at forstå, hvor mange penge du har brug for, når du åbner en juicebarvirksomhed, og hvad du skal bruge dem, har vi samlet en liste over de omtrentlige omkostninger ved en juicebar i et indkøbscenter. Men husk, alle omkostninger vil være individuelle for hver enkelt sag.

Juice bar opstart omkostninger:

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 per time $2500-3000
I alt	$11.500–20.000

Du kan overveje omkostningerne ved at åbne en juicebar for at være forholdsvis lave. Du skal dog huske, at livet er fuld af overraskelser, og der kan opstå nogle uventede udgifter. Derfor er det en god ide at have op til tredive procent flere penge til at dække dem.

prognose din Juice bar rentabilitet

Juice bar markeringer er 300-500%, og det er helt OK! Indtægterne fra drikkevaresalg skal være mindst det dobbelte af ingrediensernes omkostninger. Ellers vil du ikke være i stand til at opnå overskud og få dine investeringer tilbage, så snart du ville.

i gennemsnit sælger en juicebar omkring 20 liter juice om dagen. Selvfølgelig er dette en temmelig gennemsnitlig figur, der afhænger af ugedagen og fodtrafikken omkring kiosken.

lad os sige, at du skal bruge $3-4 for at lave en liter frisk juice og derefter sælge den til $13-20. Sikker på, dette er et stort kløft mellem pris og endelig pris. Men dette afhænger altid af ingredienser og ekstramateriale som chiafrø, proteiner osv. For eksempel en 16 ounce. glas frisk grøn juice kan koste $6, mens en matcha grøn smoothie er omkring $10. Du bliver nødt til konstant at overvåge Engrospriserne for ingredienser og kigge efter leverandører, der hjælper dig med at hæve dine marginer.

som et resultat har vi:

$260 (omsætning per dag) − $60 (startomkostning) = $200 (daglig indkomst)

$200 liter 30 dage = $6000 indkomst per måned.

under hensyntagen til løn og leje vil en juicebar normalt betale sig om 6-12 måneder afhængigt af placering, prisklasse, sortiment og mange andre individuelle funktioner.

det vil tage op til seks måneder at nå det daglige salg på 20 liter juice, eller i det mindste er dette en gennemsnitlig værdi. For eksempel kan en kiosk i et indkøbscenter sælge 30-40 liter om dagen på en fridag og knap 10 liter på en hverdag.

derfor tilføjer mange iværksættere ekstra ting til menuen: te, kaffe, is, frugt desserter mv., for at øge gennemsnitskontrollen og sikre en mere stabil daglig indkomst.