denne opskrift er motherload af alt, hvad der er saltet karamel! Karamel cupcakes toppet med saltet karamel frosting og saltet karamel slik.
hvis du kan lide saltet karamel, kan jeg fortælle dig tre måder, hvorfor du vil elske denne cupcake.
(1) cupcaken selv er… Vent på det… karamel smag. En brun sukker og karamel flavored cupcake for at være præcis. (2) hvirvlede oven på karamel cupcake er et tykt lag af saltet karamel frosting. (3) Adorning at saftig frosting er en petite saltet karamel slik. Det er en tredobbelt trussel cupcake.
sød karamel cupcake, tyk saltet karamel frosting, yndig saltet karamel slik. Min smag testere (Hej Erin og Megan!) sagde Disse er de bedste cupcakes, de nogensinde har spist. Hænderne ned, de er også min nye favorit cupcake.
lad os begynde med den hjemmelavede cupcake. Opskriften giver 12 cupcakes i standardstørrelse-lige nok til at dele med venner, kolleger eller din familie. Efter at have gemt et par cupcakes til mig selv og venner, bragte jeg dem i arbejde, og de var væk klokken 9:15. Morgenmad af Mestre.
ingredienslisten og bagningsmetoden er begge meget enkle. Glem den boksede blanding og lav en cupcake fra bunden. Der er intet som en hjemmelavet cupcake, og disse er lige så lette som en boksblanding, jeg lover.
dagens cupcake er karamel/brunt sukker aromatiseret. Smagen af smør er et vigtigt stykke til karamelsmag, hvorfor smør (og ikke olie) bruges. Cupcakes er meget bløde og fugtige, fordi jeg bruger brunt sukker til at sødme dem. Brunt sukker giver bagværk en blød struktur. Sørg for at bruge mørkebrunt sukker i denne cupcake-opskrift, der har mere dybe karamel-og butterscotch-undertoner sammenlignet med lysebrunt sukker.
den saltede karamel frosting. Åh Gud, denne frosting er legendarisk. Det er lidt tykkere end den saltede karamel frosting jeg har lavet før. Dagens version smager identisk med salt karamelkorn, men i cremet drømmende frostform.
jeg fulgte min originale saltede karamelfrostopskrift, men lavede et par enkle ændringer. Smelt smør, mørkebrunt sukker og tung fløde på komfuret. Du laver hjemmelavet karamel i dette trin. Lad karamellen boble og koge. Jeg holdt karamelsausen boblende på komfuret i 3 fulde minutter, i modsætning til 1 minut i min oprindelige opskrift. Denne længere periode brunede (men brændte ikke) karamellen. Fjern fra varmen og rør salt ind.
lad karamellen afkøle helt ved stuetemperatur. Sæt ikke karamel i køleskabet for at afkøle. Min karamel tog omkring 15 minutter at komme til stuetemperatur. Når karamellen ikke længere er varm, skal du slå det pulveriserede sukker ind med en håndmikser.
når cupcakes var seje, hvirvlede jeg frostingen ovenpå med en kniv – rustik stil! Jeg gav mine rørspidser en pause. Opskriften gør nok frosting til virkelig bunke det på høj. Jeg havde nogle ekstra frosting rester, som jeg plejede at frost rester cookies. Ekstra frosting kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Lad det komme til stuetemperatur igen, før du fryser noget.
de små karamel slik på toppen fuldender hele cupcake ” outfit.”Jeg brugte butikskøbte bløde karamel slik, skar dem i halvdelen, dyppede dem i smeltet chokolade og dryssede dem med kursus havsalt. Jeg løb tør for tid, så kun nogle af dem blev dyppet i chokolade. Hvis du ikke har tid til at dyppe karameller i chokolade, skal du blot bruge butikskøbte karameller-eller enhver karameldekoration efter eget valg. Eller udelad topping helt!
jeg brugte også Rolo slik også.
karamel/brunt sukker flavored cupcakes er bløde og ømme, men robuste nok til at understøtte den tykke saltede karamel frosting. Jeg indrømmer, jeg spiste en, selv før jeg frostede dem! Et par timer efter frosting af cupcakes fandt jeg, at den saltede karamelfrostning “satte” og fortykkede/stivnede endnu mere, hvilket gav frostingen en kandiseret lignende belægning. En bid af cupcake efterlader nogle alvorlige tænder mærker i frosting.
der er så meget smag i hver bid. Du får saltet karamel fra alle mulige vinkler, hvilket gør disse cupcakes farligt gode. Er du klar til dette?
Følg mig på Instagram og tag #sallysbakingaddiction så jeg kan se alle de SBA opskrifter du laver! instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon
beskrivelse
karamel cupcakes toppet med saltet karamel frosting og saltet karamel slik.
ingredienser
karamel Cupcakes
- 1 og 1/2 kopper (190 g) universalmel (ske &nivelleret)
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop (200 g) pakket mørkebrunt sukker
- 1/2 kop (100 g) granuleret sukker
- 1/2 kop (1 pind eller 115 g) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 2 store æg, ved stuetemperatur
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kop (120 ml) sødmælk*
tyk saltet karamelfrost
- 1/2 kop (1 pind eller 115 gram) saltet eller usaltet smør
- 1 kop (200 gram) pakket mørkebrunt sukker
- 1/3 kop (80 ml) tung fløde
- 1/2 tsk salt
- 2-3 kopper (240-360 gram) konditorsukker, sigtet
- salt, efter smag
- valgfrit: saltet karamell slik til dekoration
instruktioner
- forvarm ovnen til 350 liter f (177 liter C). Linje 12-kop muffinspande med papirforinger plus en anden gryde med kun 2 foringer. Fyld tomme kopper halvvejs med vand for at forhindre, at gryden vrider sig. Afsætte.
- pisk melet, bagepulveret og saltet sammen i en stor skål. I en separat medium skål, slå smør og sukker sammen på medium-høj hastighed indtil lys og fluffy, 2-3 minutter. Tilsæt æg og vanilje. Beat indtil kombineret. Bland langsomt de tørre ingredienser ind, indtil der ikke er noget mel tilbage, og skrab ned på skålens sider efter behov. Rør langsomt mælken ind. Bland ikke dejen for meget.
- fyld hver cupcake liner kun 1/2 måde fuld med dej. Bag cupcakes i 22-23 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af cupcake kommer rent ud. Lad cupcakes afkøle inden frosting, cirka 1 time.
- mens cupcakes køler, smelter smørret i en lille gryde. Når det er smeltet, tilsættes brunt sukker og tung fløde. Rør konstant over medium varme, indtil sukker er opløst. Tilsæt salt. Lad boble i 3 fulde minutter, ikke mere. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af, kun cirka 15 minutter. Anbring ikke i køleskabet for at afkøle. Med en håndmikser ved medium hastighed, slå pulveriseret sukker 1 kop ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Tilsæt lidt tung fløde, hvis du vil have frostingen lidt cremet eller tyndere (jeg tilføjer normalt 1-2 spsk). Tilsæt mere salt, hvis frostingen smager for sød. Frost afkølet cupcakes og pryder med saltede karamel slik. Cupcakes forbliver friske i en lufttæt beholder i op til 2 dage ved stuetemperatur og 5 i køleskabet.
noter
- mælk: du kan også bruge kærnemælk– brug ikke skummetmælk eller 1% mælk.
- Frosting: ekstra frosting kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Lad det komme til stuetemperatur igen, før du fryser noget.Cupcake opskrift tilpasset fra Cupcakes af Shelly Kaldunski, frosting Opskrift af Sallys Baking Addiction.
nøgleord: saltet karamel cupcakes
