for den fulde liste over ingredienser& detaljerede instruktioner, se opskriftskortet i slutningen af dette indlæg. Men før du ruller, er der vigtige ting at vide nedenfor.

når vinteren nærmer sig, er de friske råvarer allerede væk – men pantries er fulde! Det er et perfekt øjeblik at begynde at nyde alle de gærede delikatesser, inklusive min elskede surkål.

det hårdeste ved disse surkål Pierogi spiser ikke for mange i et møde. Sig ikke, at jeg ikke advarede dig! Næste gang, prøv en af disse:

• Sødkål Pierogi opskrift
• champignon Pierogi opskrift

for at lære mere om polske dumplings generelt, tjek Pierogi guide.

har du brug for specielle ingredienser til at lave surkål Pierogi?

den eneste ingrediens, der kunne være vanskeligere at kilde, er en surkål af høj kvalitet. Sørg for, at det ikke var syrnet med eddike! Vi leder efter en ordentlig, lacto-fermenteret kraut.

tjek på det lokale landmændsmarked eller en europæisk Deli (polsk, tysk…). Du kan nemt lave din egen surkål derhjemme – jeg håber snart at sende en opskrift på den. I mellemtiden kan du prøve at følge denne: hjemmelavet surkål

personligt er jeg ikke fan af dåse eller jarred surkål. Det smager bare ‘funky’ til mig. Men måske var det bare uheld – hvis du kender et godt mærke (i USA, Storbritannien eller andre steder), så lad mig det vide.

Hvad skal du servere med surkål Pierogi?

Pierogi er meget fyldende, og det er derfor, de serveres uden yderligere sider.

som alle salte pierogi smager Surkåldumplings godt med en række påfyldninger. I denne opskrift er de toppet med noget smeltet smør og drysset med hakket dild.

Alternativt kan du hakke nogle løg, bacon eller kie purtbasa og stege på noget smør, indtil det er gyldent. Så hæld det bare over din pierogi.

kan du lave disse surkål Pierogi på en anden måde?

Du kan dampe pierogi i stedet for at koge dem – 10 minutter skal være nok.

når de er kogt eller dampet, kan du tilføje lidt sprødhed til den ydre skal ved stegning. Smelt lidt smør på stegepanden, tilsæt pierogi i og steg dem til guld (et par minutter hver side skal gøre tricket). For flere madlavningsmuligheder, tjek indlægget om, hvordan man laver pierogi.

hvilke kostvaner er disse surkål Pierogi egnede til?

Sauerkraut pierogi er velegnet til vegetarer.

Hvis du gerne vil gøre dem glutenfri, skal du bytte den almindelige dej til denne glutenfri pierogi-dejopskrift i stedet.

hvor længe kan du opbevare disse surkål Pierogi i køleskabet?

Pierogi er bedst, når den er varm, selvom der ikke er noget galt i at spise dem kolde. Når de serveres ved stuetemperatur, skal du spise dem inden for 3 timer.

i det usandsynlige tilfælde, at der er rester, skal du lade dem køle af først. Derefter kan du flytte dem i en beholder eller bare pakke pladen med en klæbende film/folie. Opbevares i køleskab i maksimalt 3-4 dage.

kan jeg fryse disse surkål Pierogi?

Ja, du kan fryse pierogi. Smør en bakke med lidt olie og læg dumplings ovenpå. Sørg for, at de ikke rører ved. Placer bakken i fryseren i 2 timer.

efter den tid kan du flytte dem i en frysevenlig taske. Sørg for at mærke det med en dato. Spis inden for 2-3 måneder.

hvordan genopvarmer jeg disse surkål Pierogi?

fra kølet: du kan bruge en mikrobølgeovn. 3 til 4 minutter er normalt nok til at genopvarme dumplings.

for et bedre resultat, genopvarm pierogi på en stegepande. Smelt en teskefuld smør, tilsæt pierogi i og top med 3-4 spsk vand. Dæk stegepanden med et låg i 3 til 4 minutter. Løft låget og vend dumplings. Vent til det resterende vand fordamper og steg lidt længere, så pierogi bliver gylden.

fra frosset: kog en gryde med vand. Kast de frosne dumplings ind, og kog, indtil vandet begynder at koge igen (dette tager normalt et par minutter på medium varme). Server dem med det samme, eller steg dem op til den lækre sprøde skal.

Smacnego!

Gem disse “Sauerkraut Pierogi” opskrift til din “polsk PIEROGI” Pinterest bord! Og lad os være venner på Pinterest!