tid til at dele den mest hjertelige, mest tilfredsstillende pakistanske kabab, en og eneste SHAMI KABAB. Disse kebab er lækre stegte smålige, der giver plads til variationer og kreativitet.

Opdateret: 1 Nov 2020 (opskriften blev opdateret med nye fotos og mindre ændringer i metoden.)

de er utroligt populære og nemme at lave kabab. Da disse kabab har kogt kød, så du kan opbevare dem i længere tid. Næsten hver Pakistansk mor gør det i Ramadan og Bakra Eid og få familier holde endeløse forsyninger af frosne Shami kabab at tjene den uventede gæst, og til teatime snack.

Shami Kabab

Shami kabab er hovedsageligt lavet af oksekød, split kikærter, æg, urter og masser af krydderier. Alle ingredienser er jordet sammen for at danne en dejlignende blanding, hvorfra små kababs rulles ud. Kababerne dyppes derefter i ægvask og steges lavt. Vi elsker disse kabab, fordi disse er

• lækker
• sund, rumtemperatur kabab kan også bages ved 350 F i 15 minutter, indtil de er grundigt opvarmede og gyldne. Vend kabab halvvejs.
• Frysevenlig
• budgetvenlig
• Picnic og rejsevenlig, opbevar kogt kabab i en madpose med isterningspakker (isterninger opbevares i lynlåsposer). Udskift isterninger, når de er helt smeltede.

hvad skal man spise med shami kebab?

denne pakistanske Shami kababs er praktisk om morgenen til hurtig frokostpræp. Du kan bruge kebab i

• de kan bruges til at lave som Tikki til en Shami bun kabab.
• brug dem som en patty i smørbrød.
• par det med alle mulige flatbreads som roti og naan.
• bare par det med enhver form for krydret chutney, dips og sauce, og de er killer lækre.
• smager godt med en frisk salat som løg, agurk og tomatskiver.

Tip til at gøre bedste Shami Kebab

Shami Kabab Masala: Da jeg først sendte denne opskrift, Jeg brugte hele krydderier, der er hurtige at bruge, men det er vanskeligt at male kogte krydderier med oksekød og linseblanding, og nogle krydderier vil stadig blive hængende i kabab. At bide i en helhed er virkelig en gener for børn og hendes husbond. Så jeg prøvede jordforbindelse krydderier på forhånd og ved hjælp af shami kabab masala. Fungerer perfekt! Du kan altid og tredobbelt masala opskrift og gemme ekstra til næste gang i køleskabet.kød til Shami kabab: kød er afgørende for at gøre “reshay” shami kabab. Brug hårdt stødning af oksekød som oksekød, oksesteg eller oksekødsskaft. anden kødindstilling er udbenet fårekød eller kyllingebryst.

hakket oksekød eller udbenet oksekød: Shami kan laves enten med hakket oksekød eller udbenet oksekød. Jeg bruger udbenet oksekød, der er mere traditionelt brugt og giver den perfekte gevindstruktur. Men du skal male kød i en helikopter efter madlavning, hvilket er et ekstra skridt, men helt værd at tekstur.

Du kan også bruge hakket oksekød (keema), men du vil gå glip af tråden (resha). Hvis du bruger hakket oksekød, kan du simpelthen mos blandingen med en kartoffelmaskine, indtil den er ensartet. Tørring af overskydende vand er afgørende med hakket oksekød for at danne kabab.

stort parti: normalt er Shami lavet i store partier, jeg anbefaler stærkt fordobling og tredobling opskrift, da disse tager lidt tid at lave og fryse ekstra kabab.

fejlfinding og ofte stillede spørgsmål

Sådan repareres shami kabab?

Hvis kabab-blandingen er for våd og blød til at rulle. Spred varm kabab-blanding i en stor bakke og læg den under ventilatoren og lad den tørre naturligt. Masser af vand vil fordampe naturligt. Incase kabab-blandingen stadig er våd, tilsæt derefter 1-2 spsk brødkrummer.

Hvis Shami kabab-blandingen er hård og tør, tilsættes ekstra kartoffelmos eller/og 1 æg til blødere kabab. For meget blød og smelte i munden Shami kabab derefter reducere oksekød til 300 gram og øge liter kop split kikærter i opskriften. Dette vil gøre mindre kødfulde, men lige så velsmagende og budgetvenlige kabab.

Sådan fryser du shami kabab?

Frys kabab i et enkelt lag en bakke. Eller du kan placere et klæbepapir eller smørpapir og placere et andet lag over det. Når kabab er bundsolid sted i en lynlås taske og fryse i op til 2 måneder.

Sådan steges frosne kabab?

optø kabab ideelt i 15 minutter på tælleren, så de ikke er bundsolide, når de rammer olien. Da Shami kababs er kogte, så har du bare brug for gylden udenfor og opvarmet indeni. Dyb stege shami kabab på lav varme indtil gylden og grundigt opvarmet. Hvis du steger på høj varme kabab vil være gylden udefra og chill koldt inde, så undgå det. Et visuelt tegn på at vide, at kababs opvarmes grundigt, er, at den midterste belægning af kabab skal være gylden som ydre og ikke ser rå ud. friturestegning anbefales til frosset kabab, da lav stegning kan få kabab til at gå i stykker. Hvis incase kabab stadig er kold efter stegning, kan du mikrobølgeovn i 30 sekunder for at opvarme centerkernen.

Sådan laver du Pakistansk Shami Kabab Opskrift

1. steg hele krydderier på medium varme i 1-2 minutter, indtil duftende. (Jeg bruger 10 krydderier til at lave Shami kabab masala, men de fleste af dem er almindelige. Hvis du ikke kan finde 1-2 krydderier som bukkehorn og sort spidskommen. Bare spring den over.)
2. slib derefter ristet krydderi fint i en kaffekværn. Shami Kabab masala eller krydderiblanding er klar. Du kan også gøre dette trin et par dage fremover. Eller bestil din krydderiblanding her.
3. tag kødterninger, gennemvædet split kikærter, ingefær, hvidløg, grøn chili, Shami kabab krydderiblanding, gurkemeje, kartoffel, mynteblade, olie og en kop vand i gryden. Vand skal være nok til at dække kødet helt. Bring kød i kog, reducer derefter varmen og kog i 45 minutter på medium-lav varme. Dæk gryden tæt. (Du kan også trykke koge i 20 minutter.)
4. kog kød grundigt, det er bid boti efter madlavning for at sikre, at det er fuldt kogt og mørt. Tør vandet helt ud. Du kan brænde vand eller høj flamme under konstant omrøring, hvis det er nødvendigt. Linser skal være superbløde og grødet.
5. lad blandingen afkøle og slib derefter i en hakker.
6. tilsæt mynte, frisk koriander, kogte æg, et slået æg og hakket løg. Bland godt.
7. Tilføj chat masala og salt efter smag. Lav en smagstest og juster efter behov.
8. Shami blanding er klar. Afkøling af kabab-blandingen i køleskabet i 30 minutter hjælper med let rullning.

Roll Shami Kabab

1. rul en lille kugle af kabab ud. Smør dine hænder med lidt madolie, hvis det er nødvendigt.
2. form kabab til en lille patty. Du kan også lave aflang form.
3. på dette tidspunkt kan du fryse kabab. Du læser frysning og stegning af frosset kabab-instruktion i afsnittet Ofte stillede spørgsmål.
4. Metode 1: Pisk tre æg med salt og rødt chilipulver. Dyp hver Kabab i ægvask og derefter lavt yngel. Vend kabab og steg jævnt, indtil det er grundigt opvarmet og gyldent fra alle sider.

1. Metode 2: til frosset og ekstra sprød Shami kabab anbefaler jeg at dyppe disse i ægvask og frakke med brødkrummer.
2. gentag de samme trin med alle kababs. Din Shami kabab er klar til at fryse eller stege.
3. hvis kabab er ved stuetemperatur lavt yngel, anbefales frosset friturestegning. Serveres med grøn chutney og frisk salat.

Hungry for more kebab? Check these!

• Seekh kabab
• Chapli Kabab
• Aloo Keema Patties

My Recipe Collections!

• 70+ Pakistani Food Recipes
• 30 + Mutton Recipes
• Iftar Recipes

Shami Kabab Recipe

Delicious and traditionally Pakistani shami kabab with perfect texture and taste.

Click stars to rate this recipe!

4.75 from 8 votes

Print Pin

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Rolling and Frying: 20 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Servings : 25 kabab

Calories: 169kcal

forfatter: Mariam Sodawater

Ingredients

1x2x3x

Shami kabab Spice Mix Recipe

• ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
• ▢ 5 clove laung
• ▢ 2 inch cinnamon, broken
• ▢ 1 big black cardamom
• ▢ 1 teaspoon black pepper
• ▢ 1 bay leaf
• ▢ 1 tablespoon corriander seeds
• ▢ 1 tsk spidskommen
• ▢ 1 tsk sort spidskommen, valgfri
• ▢ ½ tsk bukkehornsfrø, valgfri
• ▢ 1 tsk salt

Madlavning Kød

• ▢ 500 gram udbenet oksekød, skåret i små tern, helst oksekød chuck-eller oksekød stegt eller lammeskank
• ▢ 250 gram eller 1 kop split kikærter, udblødt i 2 timer i varmt vand
• ▢ 4 spsk Shami kabab Krydderi Bland, mindre eller mere efter smag (opskrift givet ovenfor eller køb herfra.
• ▢ 2 spsk olie
• ▢ ½ kop mynte blade
• ▢ 3 grøn chili eller 1 spsk grøn chili paste
• ▢ 2 cm ingefær , eller 1 ½ spsk ingefær pasta
• ▢ 4 fedt fed hvidløg eller 1 spsk hvidløg pasta
• ▢ ½ tsk gurkemeje
• ▢ 1 kop vand, eller mere hvis det er nødvendigt

Danner kabab

• ▢ 3 spsk hakket frisk koriander
• ▢ 2 spsk hakket mynte
• ▢ 1 tsk chat masala, eller mere til at smage
• ▢ 1 løg, hakket
• ▢ 1 æg, slået
• ▢ 2 hårdkogte æg, hakkede

Stegning Kabab

• ▢ 3 æg, for æg vask
• ▢ ¼ tsk salt
• ▢ ¼ tsk rød chili pulver
• karruseller, hvis du bruger efter behov
• Karrosolie til stegning

instruktioner

noter

shami kabab Opskrift, Shami kebeb

del det! Og hjælpe os med at bringe flere fantastiske opskrifter.