stjerneanis udtales som star \lolica-n lolicium verum , videnskabeligt navn Illicium Verum. Anis er ofte forkert udtalt. Hør den korrekte udtale.

også kendt som

stjerneanis er også kendt som stjerneanisfrø, stjerneanis, Kinesisk stjerneanis, anisstjerner, Kinesisk anis, Indisk anis, chakra phool og takkola.

Hvad er stjerneanis?

stjerneanis er et krydderi, der er meget udbredt i madlavning og hjemmemedicin. Det er den tørrede, stjerneformede frugt af et lille orientalsk træ. Det er rustfarvet, har hård hud, og kan måle sig med over 1″ lang. Hver stjerne har mellem fem og ti spidse sektioner med et gennemsnit på otte sektioner/point, og hver sektion har en frøpude.

hvad smager stjerneanis?

stjerneanis smager og lugter som lakrids, sød og bitter. Det er mindre intens end sorte jelly beans eller lakridsvæske, men det kan stadig være overvældende i store mængder.

er stjerneanis og anis anderledes?

stjerneanis forveksles ofte med anis, tanken er helt anderledes.

mens de har en lignende smag, kommer de fra forskellige planter. Stjerneanis kommer fra et stedsegrønt træ, og anis kommer fra en Anisplante i persillefamilien.

stjerneanis er mere skarp og stærkere i smag end anis. Både stjerneanis og anis indeholder en æterisk olie kaldet anethol, som tegner sig for deres ligheder i smag. Anethol findes også i lakrids og fennikelfrø.nogle siger, at fordi stjerneanis er billigere at producere, men giver sammenlignelig smag, kan det gradvist erstatte anis i mange kulinariske anvendelser.

er stjerneanis og japansk stjerneanis anderledes?

stjerneanis eller kinesisk stjerneanis bruges i køkken og medicin, mens Japansk stjerneanis er giftig og ikke må indtages.

Hvordan kan jeg bruge stjerneanis?

kulinariske anvendelser og Stjerneanisopskrifter

forbedrer smagen af kød og skaldyr, herunder ænder, svinekød, kalvekød, fisk, fjerkræ, rejer og braiseret oksekød.

• Braiseret kylling med ingefær og stjerneanis opskrift
• rejer rejer i stjerneanis Chili smør opskrift

tilsæt i supper, lagre, marinader, saucer og ris for at tilføje en varm, krydret undertone.

• Star anis Sauce Opskrift
• Kinesisk stil oksekød i en stjerneanis og soja Marinade opskrift
• let vietnamesisk Pho

sæson efterår grøntsager og frugter, herunder græskar, tomater, porrer og gulerødder.

• Butternut græskar suppe med stjerneanis og ingefær rejer
• gulerod & frugtsuppe Sans stjerneanis

oplive din dessert. Føj det til ingefærkager, bagt æbler, brød, kager, budding, strudels eller andre typer desserter. Jordstjerneanis beskytter også bagværk mod ødelæggelse på grund af bakterier eller svampe.

• Star anis Is opskrift

krydre en frugtkompot eller marmelade. Eller krydre pocherede figner, pærer og blommer eller tropiske frugter.

• tørret Abrikoschutney med Stjerneanisopskrift
• tranebærsauce med kanel, stjerneanis og sort Peberopskrift

Forbered i kinesisk køkken.

• lav Kinesisk fem Krydderipulver og brug det i kødmarinader eller tørre gnider for at give uventede og opvarmende smag. Stjerneanis er en fremhævet ingrediens sammen med nelliker, fennikelfrø, kinesisk kanel (cassia) og Sichuan peber.
• lav kinesisk te marmorerede æg, en dekorativ hors d ‘ oeuvre eller snack.

Forbered i indisk køkken eller lav Garam Masala. Stjerneanis på Hindi er Chakriphool eller Chakra Phool.

Lav vietnamesisk Pho, en nudelsuppe.

Lav en forfriskende traditionel thailandsk iste med stjerneanis.

Prøv det i en alkoholholdig drik. Det bruges til at lave anisette (en anis-flavored likør begunstiget i Middelhavslandene), Pastis (en anis-flavored aperitif fra Frankrig) og Galliano (en sød urte likør).

husholdningsbrug

• brug i håndværksprojekter eller potpourri for sin smukke form.
• tyg det efter et måltid for at sødme vejret
• brug Stjerneanisolie i sæbe, tandpasta, mundskyl, hudcremer, tobak og parfume.

forberedelsesmetoder

• stjerneanis Fås i hele stjerner, stykker og formalet form. Det bruges normalt i små mængder, fordi krydderiet er kraftigt.
• hele stjernerne kan føjes direkte til gryden og fjernes ofte fra saucer, supper og gryderetter, før skålen serveres.
• stykker betegnes som segmenter, punkter og sektioner.
• malet stjerneanis er fuldt inkorporeret i skålen.
• Opbevar stjerneanis i en lufttæt beholder, og den holder den i over et år. Kasser det, når smagen og aromaen falmer.

Hvor kan jeg købe stjerneanis?

stjerneanis Fås i specialkrydderbutikker i hel form, knuste stykker eller formalet til et pulver. Hvis du ønsker at købe det online, så prøv Pernille ‘ s.

sundhedsmæssige fordele ved stjerneanis

bekæmper stjerneanis: stjerneanis er en vigtig kilde til den kemiske forbindelse shikiminsyre, som har antiviral virkning, kan hjælpe kroppens immunsystem med at bekæmpe mange stammer af flu, og bruges i den farmaceutiske syntese af antifluenceprodukter, som oseltamivirphosphat. Shikiminsyre findes i frø af stjerneanis. 90% af stjerneanis købes af medicinalindustrien for at fremstille lægemidler mod indflydelse.

lindrer hoste og ondt i halsen: Stjerneanis indeholder den organiske forbindelse anethol, som er antibakteriel, svampedræbende og kan fungere som en slimløsende. Stjerneanis bruges ofte til at lindre bronkial hoste, astma, tør hoste og ondt i halsen symptomer enten gennem indtagelse af stjerneanis te eller vejrtrækning damp fra kogende stjerneanis. Stjerneanis er også en almindelig aroma til hosteblandinger og pastiller.hjælper fordøjelsen: stjerneanis kan forbedre fordøjelsen og fremme appetitten, mens det reducerer oppustethed, kramper, gas, fordøjelsesbesvær og forstoppelse.

reducerer muskel-og ledsmerter: Stjerneanisolie bruges i meget små doser til at lindre muskelsmerter og give lindring af gigt og lændesmerter.

målretter frie radikaler og miljøgifte: stjerneanis er rig på antioksidanter og Vitamin A og C, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler og miljøgifte, der er ansvarlige for aldringsprocessen, diabetes, hjertesygdomme og begyndelsen af kræft. Du kan ikke rigtig undgå frie radikaler, som er biprodukter af din krops metaboliske processer, men du kan neutralisere dem ved at spise en diæt rig på antioksidanter. Statistiske undersøgelser har vist, at populationer i Sydøstasien, der spiser stjerneanis sammen med gurkemeje og koriander, har en meget lavere grad af mave -, tarm-og lungekræft.

anden traditionel kinesisk medicin: i traditionel kinesisk medicin bruges stjerneanis også til at fremme kvindelige reproduktive organers sundhed, for at øge modermælksekretionen hos ammende mødre, for at lindre præmenstruelt syndrom, fremme en god søvn og øge libido.

erstatninger for stjerneanis

egnede erstatninger for 1 stjerneanis inkluderer:

• ½ tsk stødt stjerneanis
• ½ tsk knust Anis Frø i lige store mængder, plus en knivspids Allehånde
• ½ tsk Kinesisk Five Spice Pulver
• ¼ til ½ tsk Anis Ekstrakt
• ¾ tsk Fennikel Frø

Hvad er Historien om stjerneanis?

stjerneanis menes at være hjemmehørende i det sydlige Kina og det nordøstlige Vietnam, og det er vanskeligt at afgøre, om det er vildt eller naturaliseret. Stjerneanis er blevet dyrket siden omkring 2.000 f.kr., og dens kulinariske anvendelse går tilbage til det 17. århundrede.i dag dyrkes stjerneanis hovedsageligt i Kina, Laos, Vietnam, Korea, Japan, Hainan og Filippinerne.

Hvordan til at vokse og plante stjerneanis

stjerneanis er frugten af en lille til medium stedsegrønne træ af magnolia familien. Træet vokser op til 26 fod høj og stammen kan vokse til 25 cm i diameter, med hvid bark. Stjerneanistræets blade er blanke og lancetformede, og blomsterne er gulgrønne eller undertiden skyllede lyserøde til røde.. Stjerneanis træer kan bære frugt i op til 100 år.

Stjerneanisfrugterne plukkes, før de modnes, når den essentielle olie er høj i den stjerneformede skal og soltørres, indtil den bliver gråbrun i farven. Stjerneanisplanter afgiver en stærk og behagelig aroma, hvilket gør det tiltalende at vokse.

Stjerneanisplanter formeres fra stiklinger eller frø, der ligger inde i punkterne på den stjerneformede frugt. For at plante stjerneanis skal du så frøene om foråret under dækning og vokse indendørs indtil mindst det følgende år. Transplanter derefter Stjerneanisplanten udenfor på det mest beskyttede sted, du kan finde, da det ikke kan tage temperaturer lavere end omkring 23 grader Fahrenheit.

Hvis dit klima bliver for koldt til, at Stjerneanisplanten kan være udenfor om vinteren, kan du prøve at dyrke den i en beholder og flytte den inde, når vejret udenfor er for koldt. Stjerneanisplanten vil vokse til at være et lille træ, men mange træer vokser lykkeligt i containere.

stjerneanis på andre sprog

• Hindi: chakriphool eller chakra phool
• Thai: chan tanat paetklip
• Kinesisk: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart gok, pa-chiao, pak kok, peh kah
• Indonesisk: bunga lov> spansk: Anis estrllado, Badian
• fransk: anis de la Chine, anis Etoile, Badiane
• tysk: sternanis
• italiensk: stjerneanis