hvordan man laver spinatcreme.

så meget som Popeye spiser dem selv, vil de fleste børn (og mange voksne også) ikke vide noget om spinat.

de har en karakteristisk smag, der ikke er til alles smag, men for mig er denne grøntsag en ægte delikatesse.

begge vil nyde denne opskrift, spinatcreme, som du gjorde med andre opskrifter, pasta med spinat og spinat med rejer og tomatsauce.

den lækre skål, som jeg præsenterer i dag, kan smages på to forskellige måder, på den ene side den klassiske opskrift, og på den anden side med et ekstra strejf af Parmigiano ostgratin i ovnen.

Når vi er forberedt, kan vi fryse det uden problemer. Det er også perfekt at tage tupper på arbejde, og med et strejf af mikrobølgeovn eller ovnvarme får vi et rigt og sundt måltid.

for at forberede spinaten til fløden er vi tilstrækkelige basale ingredienser, som vi altid har derhjemme, da opskriften er baseret på at ledsage dem med en bechamelsauce.

en opskrift med frisk spinat meget let, sund og hurtig at tilberede. Jeg håber du kan lide det, og du tør at forberede det derhjemme. Du vil ikke fortryde det!

forberedelse af spinatcreme

1. frisk spinat bør ikke koges for meget for bedre at udnytte alle dens kvaliteter.
2. en af mulighederne ville være at tilberede dem 7-8 minutter, men jeg foretrækker at sauter dem i gryden.
3. med madlavning er de mindre ømme og mere vandige, selvom vi dræner dem.
4. hæld olien i en stor stegepande og opvarm den over medium varme.
5. tilsæt den friske spinat og saut liter, bland godt grøntsagerne med olien.
6. først vil du kun se en stor bunke spinat i panden, men rolig, lidt efter lidt vil de reducere deres volumen.
7. det er vigtigt at røre jævnt, så alle er kogte lige. Deres størrelse vil falde meget, men de holder deres dybe mørkegrønne farve.

forberedelse af bechamelsausen

1. en gang på dette tidspunkt vil vi forberede en bechamelsaus på dem med en “creme” tekstur mere løs end tyk.

1. sigt melet og drys det på grøntsagen, samtidig med at vi blander med en træske.
2. Vi ønsker, at den kendte “rouks” skal dannes, som når vi tilbereder den typiske bechamelsauce. På bare 2 minutter får du en gylden tone, og du vil være klar.
3. hæld nu mælken lidt efter lidt, omrør uden at stoppe, så den ønskede “creme” oprettes.
4. tilsæt salt, sort peber og muskatnød (valgfrit), alt efter din smag.
5. Vi fortsætter med at lave mad, indtil vi får en homogen B-pristchamelsaus, uden klumper og lidt tyk, med et creme udseende.
6. fjern fra varmen og tøm cremen med spinat på individuelle plader eller skåle. Lad stå i et par minutter og server varmt på bordet.

forberedelse og endelig præsentation af spinatcreme

1. indtil videre ville være processen for den traditionelle opskrift. Hvis vi vil give det et smagere touch, ville den anden mulighed være med ost og bagt gratin.

1. for denne mulighed er det bedre at hælde hele fløden med spinat i en enkelt kilde. Riv parmesanost (eller andet lignende, som du kan lide) direkte på cremen.
2. Forvarm ovnen til 180 liter C i 5 minutter. Indsæt bakken med vores spinat øverst med grill-eller rivefunktionen i yderligere 5 minutter.
3. de er nok til, at osten smelter og får en gylden og sprød tone.
4. Vi er nødt til at kontrollere, at det ikke brænder os, vi ønsker, at vi har et lag med en gylden tone og på samme tid crunchy.
5. fjern det fra ovnen og server som det er, meget varmt på bordet.

selvom det er tilberedt på denne måde med bechamelsauce og ost, er det en god måde at introducere grøntsagerne til husets små.

Hvis du stadig ikke har det klart, forlader jeg dig et trin for trin i billeder af denne opskrift af spinatcreme. Gå ikke glip af nogen detaljer.

Tips til en lækker spinat

• spinat er en grøntsag med imponerende ernæringsmæssige kvaliteter. Rig på vitaminer, fibre og mineraler, det giver også proteiner, mængden af fedt er minimal og er en fremragende antioksidant.
• de sorter, der er mest produceret, er de af “krøllet blad” og de af “glat blad”. Sidstnævnte bruges til frysning og konserves.
• dens bedste tid til forbrug er om vinteren og forårssæsonen.
• du vil også finde “baby spinat” af glat og lille blad, ideel til salater givet sin sødere smag.
• når du går til at købe dem, skal du vælge dem, der har en lysegrøn farve, frisk og med faste stængler. Kassere dem, der har gule toner eller ser forringet ud.
• når vi er hjemme, holder vi omkring 6-7 dage i køleskabet, der er opbevaret inde i en plastikpose. For at fryse dem kan du vælge at gøre det rå eller efter en let og kort blanchering.