denne sunde Jambalaya gryderet er fyldt med nye Orleans smag endnu er nærende og nem at lave. Genveje som forkogte ingredienser og bagning i stedet for at simre gør denne opskrift let nok til en aftenmiddag.

første møde med Cajun Cuisine

Jeg kan stadig huske første gang jeg prøvede Cajun food. Året var 2012, og jeg var på forretningsrejse. Efter en lang (og jeg mener lang-sandsynligvis 10 til 12 timer lang) dag, der arbejdede på en konference, sultede min kollega og jeg absolut. Vi dukkede forbi vores hotelværelser for at bytte vores nederdele og hæle til jeans og sandaler og begyndte derefter vores søgning efter middag.

efter at have konsulteret Yelp satte vi af sted mod en nærliggende restaurant, der serverer nye Orleans-klassikere som frisk gumbo og languster. Da denne beslutning involverede så lidt omtanke, mine forventninger var ret lave af en eller anden grund. Som jeg sagde, på dette tidspunkt ville jeg sandsynligvis have afgjort for forældet brød (kidding men ikke rigtig).

da vi nærmede os vores destination, opdagede jeg den mest lækre kombination af krydderier, der svævede gennem luften. Det viser sig, at billetprisen smagte endnu bedre, end den lugtede, og jeg inhalerede praktisk talt min skål med dampende gumbo og jambalaya. Når man er i Orleans, ikke? Jeg gik ombord på mit fly stadig dagdrømmer om maden og var fast besluttet på at genskabe retterne derhjemme.

genskabe en sund tage på Jambalaya

Nå, jeg er glad for at rapportere min indsats var en succes, og i dag troede jeg, jeg ville dele min tage på sund Jambalaya gryderet. Denne version erstatter brun ris til hvid ris for mere næringsværdi, og den er fyldt med grøntsager, herunder rød paprika, grøn paprika, tomatsauce og forårsløg.

det indeholder også både kyllingebryst og andouille kyllingepølse til magert protein med masser af smag. Måske er det bedste, at det er utroligt nemt at lave, fordi det kræver hurtig madlavning, mikrobølgerbar brun ris, og den er bagt i ovnen i stedet for at simre i timevis. Jeg kommer efter dig næste gang, gumbo.