mens det store grønne æg gør lavt og langsomt og varmt og hurtigt, tror jeg, at nogle mennesker stadig finder ud af, at det kan være lidt skræmmende at grille den perfekte bøf på BGE. De fleste mennesker startede sandsynligvis på en anden grill og arbejdede op til et stort grønt æg, og havde deres tidligere grill indstillet til den perfekte bøf.
ægget er anderledes, fordi du vil sear, og derefter lukke hende ned. I modsætning til andre Grill, hvor du kan gå direkte til indirekte efter searing, skal ægget lukkes ned, mens kødet “hviler”. I det væsentlige vil du sear og derefter stege bøf i dit æg; hvilket er på samme måde, som de vil lave din bøf på en dejlig restaurant.
se vejledningen nedenfor for at hjælpe dig med at bestemme, hvilken temperatur din bøf skal nå! Hvis du spekulerer på, hvilke interne temperaturer andre proteiner skal opfylde, så tjek min GRILLBEREGNER! For at bestemme, hvilken temperatur dit kød er ved, anbefaler jeg at bruge et internt læsetermometer, såsom Thermapen.
ingredienser
ingredienser
ingredienser
Jeg bruger typisk en dejlig og tyk tør alderen Ny York strip fra Snake River Farms. De tilbyder de bedste smagende bøffer, jeg nogensinde har haft, og heldigvis, skib direkte til din dør.
instruktioner
opvarm dit æg til 600 grader. I mellemtiden skal du gnide din bøf med olivenolie (for at låse fugt ind og klæbe krydderierne), bourbon-røget havsalt og malet bourbon-røget peber.
sørg for, at dine grillriste er godt olierede, så kødet ikke klæber fast.
Grill bøffer på hver side i 2 minutter. Luk derefter daisy-hjulet og bundventilen, så der ikke kan komme luft ind i flugt, og lad bøfferne fortsætte med at stege i grillen i 4 minutter. Du vil have grillet bøffer i alt 8 minutter, når du trækker bøffer fra grillen.
træk bøfferne af grillen og telt under folie i 10 minutter. Husk, at bøfferne fortsætter med at lave mad, når de er taget af grillen, så gå efter en “før end senere” tilgang, når du justerer tilberedningstiderne for din tykkelse af bøf. En bøf har nået medium sjælden, når den indre temp har nået 130 grader. Jeg anbefaler at bruge et kødtermometer til at kontrollere doneness.
hvordan griller du din perfekte bøf? Har du en favorit gnide eller krydderi du bruger? Fortæl mig om det! bemærk, jeg parrede denne bøf med smuldret blå ost, grillede cherrytomater og arugula salat.
noter
tiderne skal justeres til tykkelsen af din bøf og foretrukne doneness. Denne timing er for en 1 ” + Ny York Strip på Medium/medium sjælden. Jeg anbefaler at bruge Thermapen til at kontrollere interne temps som en fuldsikker metode til måling af temperatur.
*Affiliate links er blevet brugt i dette indlæg. Hvis du køber noget på linkene, kan hjemmesiden lave en lille provision for at hjælpe med at levere godt indhold til dig!*
Nød du denne opskrift på den perfekte bøf? Tjek disse relaterede indlæg!
Sådan tilberedes Tri Tip på det store grønne æg
Grillskole: sådan grilles den perfekte bøf ved hjælp af Reverse Sear-metoden (VIDEO)
grillet blomkål bøf med orange mynte chimichurri