Kvit

Jeg var pludselig ked af at finde ud af, at Jean Philippe ikke længere er i Las Vegas. Hans Konditorbutikker i Bellagio og Aria tilbød nogle af de fineste kager i landet. Efter tyve år har han forladt Las Vegas Strip. I 1997 vandt Jean Philippe Meilleur Ourier de France-prisen (bedste konditor i Frankrig). Kort efter blev han udøvende konditor på Bellagio Hotel/Casino i Las Vegas. Han var hjernebarnet til at tilføje til Bellagio den største chokoladefontæne i verden (den er stadig der). Han konkurrerede også og hjalp med at vinde flere Verdensmesterskabskonkurrencer for De Forenede Stater. Han var senere at blive den udøvende konditor til Aria Hotel / Kasino samt. (men senere tilbage for at forfølge sin egen virksomhed idessert i San Diego). I årevis har jeg været på besøg i Vegas, og Jean Philippe-kagerne har altid været en overbærende special skal gøre godbid for at se frem til hvert besøg her……..Bedste og smukkeste kager jeg har prøvet i landet….som ingen anden……hvis Jean Philippes desserter var en sten, ville de være en diamant. Hvis de var en bil, ville de være en Bugatti.

på mit seneste besøg så jeg dette i Bellagio. Disse kager ser godt ud, men er ikke nogen Bugatti.

så snart jeg så kagerne, vidste jeg straks, at det ikke var Jean Philippe. Mit hjerte sank. Mens disse kager ser dejlige ud, er de bare ikke på det niveau, som Jean Philippe er……..De er ikke en Bugatti…….de er mere som en skinnende ny Ford Fusion. Jeg håbede, at måske nogen, der arbejdede for Jean Philippe, måske lavede Kagerne med sine opskrifter, så jeg købte to for at prøve……en nøglekalk og en hasselnød……..Wow….værre end jeg troede…… smagte ikke så godt som en Ford Fusion…….(i retfærdighed var nøglekalken bedre end hasselnødden)…….Hasselnødden smagte mere som en Pinto, og jeg mener ikke Pinto Bean…jeg mener Ford Pinto……

blev meget trist…….. Det var som om nogen slog mig i knæene med en stor Gaffelbat.

ikke længere er kasinoet prydet med mesterlige spiselige skulpturer nåde Aria eller Bellagio. Her er et par af de tidligere kreationer, jeg nød. De var så klassiske … den bedste … pris værdig. ……..kunst. Noget specielt at nyde. En grund til at nyde Las Vegas mere. For mig er det, hvad Las Vegas antager at være……

Dette er håndarbejdet Chokoladekunst.

hånd bearbejdet chokolade kunst.

hånd bearbejdet chokolade kunst.

hånd bearbejdet chokolade kunst.

hånd bearbejdet chokolade kunst.

hånd bearbejdet chokolade kunst.

Jeg er ked af det nu, jeg fotograferede ikke, hvad jeg så i displayet, så i alle derude kan se forskellen. I stedet for disse mesterlige kreationer, hvad de lagde ud i displayet, var bare papudskæringer i Marts 2018. Jeg troede ikke, det var et billede værd på det tidspunkt.

Her er kun nogle få af, hvad der plejede at være.

Jeg kan huske, at jeg prøvede andre sorter gennem årene, Jeg ved, at jeg prøvede Nøglekalk, noget chokolade og Chokolade Cupcake, noget hasselnød, en Frugtterte. Desserterne var meget mindeværdige, derfor kan jeg huske dem år senere. Men jeg ville gå tilbage og normalt have Citron Marengs. Jeg havde kun Blueberry Cupcake en gang, og det var en ny favorit. Det var den mest lagdelte og detaljerede cupcake i hele verden, og det smagte virkelig som en blåbær (en af de sværeste smag). Jeg kan ikke huske alt, men kagen blev helliget og børstet med noget lækkert og derefter fyldt med en lækker jeg tror blåbær creme og derefter havde et andet lag af noget som blåbær chokolade og derefter et tyndt lag af måske blåbær påfyldning og derefter fyldt med perfekt kage blev toppet med en anden 3 eller 4 ting……toppet med en chokolade blåbær….at alle smager fantastisk!!!!! Jeg har aldrig haft noget lignende før. Det er bare blåbær…… alt andet var detaljeret lige det samme……..Jeg har aldrig haft nogen anden dessert overalt med sådanne smag og lag overalt.

en anden ting, der er væk nu, og det er kun en sød hukommelse. Jeg håber, at Bellagio og Aria er lige mellem udøvende konditorer og håber, at en ny konditor vil blive ansat.

det bliver aldrig det samme, men jeg ved, at andre gode konditorer er derude.

selvom det er et farvel til Jean Philippe i Las Vegas, kan det også være en goddag til Jean Philippe i San Diego med et mere afslappet koncept. Sig Hej til www.idessert.com en slags tilpasset dessertkoncept.

På tidspunktet for denne publikation (marts 2018) har Jean Philippe forladt Las Vegas.

alt kan ændres, og din oplevelse kan eller ikke afvige.