Hvis du vil tilføje ægte smag til dit kød, kan det gøre hele forskellen at finde de rigtige træflis til Masterbuilt elektrisk ryger. Træflis, træstykker og pellets er blevet brugt i århundreder for at tilføje røgsmag til kød. Men med alle de forskellige typer og varianter af træ til rådighed i dag, kan det være lidt forvirrende i starten, når de forsøger at træffe en beslutning om træflis til din elektriske ryger. Vi håber, at disse tip vil gøre din beslutning lidt lettere.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of Træflis til din ryger
- iblødsætning vs. ikke-iblødsætning træflis
- tilføjelse træflis
- træ bidder vs. træflis vs. træpiller
Kend de typer og varianter af træflis til rådighed
den gode nyhed er, at træflis er let tilgængelige om overalt, og de er billige at købe. Du ønsker at købe dem fra velrenommerede kilder, startende med den lokale butik, hvor du købte din Masterbygget ryger. Hvis dit køb blev foretaget online fra et sted som
folk spørger ofte “Hvordan ved jeg, hvilke træflis der skal bruges, når jeg ryger kød?”Afhængigt af den anvendte trætype vil du hurtigt opdage, at der er visse karakteristiske smag, der hjælper med at forbedre smagen af kød.
- Alder: Mild smag, fantastisk med fisk, især laks
- æble: Mild, sød og frugtagtig smag, ret alsidig, bedst med svinekød, ribben og kylling
- kirsebær: Mild, sød og frugtagtig smag, bedst med svinekød, ribben og kylling
- Hickory: Stærk smag, sandsynligvis den mest almindelige af alle, fungerer bedst med svinekød, ribben og oksekød
- Maple: Mild, subtilt sød smag, der kan bruges til mange opskrifter
- maske: meget populær, stærk smag, brænder virkelig hurtigt, fungerer bedst med oksekød
- eg: Medium smag, ofte brugt med oksekød
- Orange: Medium smag, tangy citrus smag, fungerer med næsten enhver opskrift undtagen fisk
- fersken: Medium smag, lidt sød, fungerer godt med svinekød, ribben og og kylling
- Pecan: Mild, lignende, men ikke så stærk som hickory, fungerer godt svinekød, ribben, oksekød, kylling og kalkun
- valnød: stærk smag, kan til tider være bitter, bedst når den kombineres med andre lettere typer chips
generelt er frugtagtig skov bedst til svinekød, ribben og kylling, mens nøddeproducerende skov er bedre til oksekød og kalkun. Frugtagtig skov går også godt med fisk og skaldyr, mens nøddeproducerende skov også er godt med lam og vildtlevende vildt.
æble, kirsebær, maske og pecan er vores yndlingsskov at bruge, og hvis du er i tvivl, mener vi, at disse er gode skove til brug for de fleste kødprodukter.
for at finde de bedste træflis til din Masterbygget elektrisk ryger, anbefaler vi, at du eksperimenterer med forskellige typer, indtil du sætter dig på den, der passer til din smag. Du kan endda prøve at blande nogle af de frugtproducerende skove med nødproducerende skove. Nogle eksempler på træ, du måske parrer sammen, ville være æble og alder, kirsebær og hickory, eller et citrustræ og pecan.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Disse skove hjælper ikke med at øge kødets smag. De betragtes som usunde, kan endda forårsage sygdom og kan skade din ryger over tid. Alt dette er sagt, cedertræ planker kan bruges som en base for at grille fisk.
Kend størrelsen på træflis til din ryger
de træflis, du vælger, skal være af rimelig størrelse, så de passer ind i træflisholderen til rygeren. De fleste chips du køber vil allerede blive skåret til en størrelse, der passer.
størrelse betyder dog ikke så meget som temperaturen inde i rygeren. Det er bedst at få rygerens indvendige temperatur op til en højere varme over 250 grader Fahrenheit, så træflisene begynder at ryge.
når chipsene begynder at ryge, kan du ringe indetemperaturen tilbage til den anbefalede rygertemperatur for at ryge kød.
mindre, tyndere træflis har tendens til at brænde hurtigere end større, tykkere træflis eller bidder.
Soaking vs. Ikke-Soaking træflis
Soaking træflis til en Masterbygget elektrisk ryger er et spørgsmål om personlig præference, men det er ikke nødvendigt. Faktisk foretrækker vi ikke at suge dem. Blødgøring øger ikke mængden af røg, men kan snarere forsinke produktionen af røg fra chipsene.
mængden af røg handler mere om intensiteten af varmen inde i rygeren og den type træ, der bruges. Du kan dog faktisk tilføje noget smag til det kød, du ryger, ved at bløde træflis i væsker som juice, øl eller vin i lange perioder inden brug.
tilføjelse af træflis
træflis til den Masterbyggede ryger tilføjes gennem spånholderen, der kan fjernes og indsættes gennem siden af enheden. Træet placeres i holderen, når rygeren har nået den ønskede temperatur. Hyppigheden af at tilføje chips afhænger meget af din smagspræference såvel som af den opskrift, du følger.
Nogle mennesker vil kun tilføje træflis i løbet af den første time af rygningsprocessen og derefter stoppe, så de ikke tilføjer for meget røgsmag. Nogle mennesker vil måske tilføje chips efter behov i flere timer, mens andre foretrækker at tilføje chips under næsten hele rygningsprocessen. Din opskrift skal have en anbefaling til tilsætning af træflis, så kan du justere i overensstemmelse hermed.
træstykker vs. træflis vs. træpiller
træstykker er større, hvilket betyder, at træet holder længere, mens træflis er mindre end bidderne og brænder hurtigere op. Træpiller er mindre end træflis, men de er komprimeret træ eller savsmuld, så de ikke brænder op så hurtigt som træflis. Denne beslutning er en anden af de ting, der koger ned til din egen personlige smag.
Vi foretrækker at bruge træflis og træstykker afhængigt af hvor lang tid vi ryger kød. Ved længere rygetider foretrækker vi at bruge træbunker. I kortere rygetider bruger vi gerne træflis.
Hvis du beslutter dig for at bruge træpiller, skal du sørge for at købe pellets af fødevarekvalitet. Det anbefales, at du ikke køber pellets med fyldstoffer eller dem, der er lavet til brug i boligopvarmning ovne. Inden du beslutter dig for at bruge bidder, chips eller pellets, skal du sørge for at vide, hvilke der er tilladt at bruge i din ryger, og i tilfælde af træbunker skal du sørge for, at de ikke er for store til at passe i din rygers flisholder.