jeg kan ikke forestille mig noget bedre end en rustik og hjemlig græsk bønnesuppe (fasolada) til en kold vinterdag. Sund, enkel og ekstra trøstende, fasolada er uden tvivl den nationale græske ret! Dette er den autentiske opskrift på græsk bønnesuppe, en varemærkeret, der har næret generationer!
græsk bønnesuppe (Fasolada) – Ernæringsfakta
græsk bønnesuppe (Fasolada) er meget nærende og fyldende. Bønner er rige på fiber, som når de kombineres med vand eller væske får dig til at føle dig mæt i længere tid. Også højt i protein, jern og vitamin B, fasolada suppe er perfekt til den vinterinfluensa! Olivenolie, som er en af de vitale ingredienser i den traditionelle græske bønnesuppe, er en af de primære fødevarer, der er forbundet med den hjertesunde middelhavsdiæt, og der er skrevet mange bøger om dens sundhedsmæssige fordele. Olivenolie, når den indtages rå, får beholde alle sine dyrebare vitaminer, så når du tilbereder denne græske bønnesuppe, tilsættes olivenolie mod slutningen af tilberedningstiden. Dette vil også hjælpe suppen til at blive tykkere og cremet. Sørg for at bruge ekstra jomfru olivenolie, som helt sikkert vil løfte smagen.
Vælg den rigtige slags bønner til din græske bønnesuppe – Tips
for en græsk bønnesuppe (fasolada) skal du bruge tørre hvide bønner, men for den perfekte græske bønnesuppe skal du bruge nogle friske tørrede bønner, der ikke har lagt sig for længe. Hvis bønnerne er uaktuelle, bliver du nødt til at koge dem meget længe, og selv da opnår de ikke den ønskelige struktur. Så hvordan kan du vælge de bedste bønner til at forberede din græske bønnesuppe? Først og fremmest jo hvidere bønnerne er, desto bedre. Hvis bønnerne har en let gul farve, betyder det, at de har ligget for længe og vil være hårde, når de koges. Den anden ting, du skal passe på, er, at bønnerne er glatte udvendigt, ikke skræller og ikke er pustet op. Hvis du vælger de rigtige bønner, behøver du ikke suge dem natten over, hvilket gør denne opskrift langt hurtigere at tilberede! Server denne lækre traditionelle græske bønnesuppe (fasolada), mens du stadig damper varm med et par Kalamata-oliven til side og selvfølgelig noget crusty brød. God fornøjelse!
beskrivelse
Leder du efter en autentisk græsk bønnesuppe (fasolada) opskrift? Find ud af, hvordan du gør det til den traditionelle græske måde! Dette er den autentiske opskrift på fasolada, en varemærkeret, der har næret generationer.
ingredienser
- 500g tørre hvide bønner (18 ounces)
- 3-4 gulerødder, finhakket
- 1 stor hvidløg, finhakket (hvis du elsker løg, tilføj en mere!)
- 3 stilke selleri, finhakket
- 130 ml ekstra jomfru olivenolie (1/2 kop)
- 2 tbsps tomatpasta
- en knivspids paprika (varm eller sød, ifølge præference)
- salt og friskmalet peber efter smag (min 2 flade teskefulde hver)
instruktioner
- for at tilberede fasolada (græsk bønnesuppe) skal du placere bønnerne i en gryde med rigeligt koldt vand for at dække dem. Kog op, drej varmen ned til medium og parboil i 30-35 minutter, indtil den er let øm. Tøm i dørslag og læg den til side.
- hak løg, selleri og gulerødder fint. Tilsæt 3-4 tbsps olivenolie i en dyb gryde, tilsæt de hakkede grøntsager og blend. 2 minutter, tilsæt tomatpastaen, og fortsæt med at sauterere i et minut.
- tilsæt de parboiled bønner i panden og hæld i nok kogende vand til at dække bønnerne og lidt mere og blend let. Læg låget på, og lad fasoladaen simre i cirka 35 minutter, indtil bønnerne er møre.
- hen mod slutningen af tilberedningstiden hældes den resterende olivenolie i og krydres med salt og peber. Kog i nogle få minutter, indtil suppen bliver tyk og cremet.
- Server denne traditionelle græske bønnesuppe (fasolada), mens du stadig damper varm med et par Kalamata-oliven og selvfølgelig noget landsbybrød. God fornøjelse!
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 skål
- kalorier: 339kcal
- sukker: 5g
- natrium: 495,2 mg
- fedt: 22g
- mættet fedt: 3g
- umættet fedt: 17g
- transfedt: 0g
- kulhydrater: 29,6 g
- fiber: 8,7 g
- protein: 8.7g
- Kolesterol: 0mg
nøgleord: græsk bønnesuppe, Fasolada opskrift