(sidst opdateret den: 29.juli 2019)
da jeg først bestilte, K Kurt, eller tyrkiske kødboller (Kofta) i Istanbul blev jeg helt overrasket over smagen. De var som ingen anden kødbold, jeg nogensinde havde prøvet. Tyrkerne er ikke bange for at bruge eksotiske krydderikombinationer, og denne skål er ingen undtagelse.
Vi fandt Kofte på de fleste tyrkiske menuer, og fik at vide, at det ofte findes på middagsbordet i boliger i hele området. “Når vi ikke ved, hvad vi skal lave til middag, fik jeg at vide af en krydderileverandør, at vi laver K Kristfte. Den “tyrkiske Kødboldkrydderblanding” er let tilgængelig i alle krydderiboder på Det Egyptiske Krydderimarked i Istanbul, men du kan nemt blande et parti derhjemme.
glem ikke at fastgøre eller bogmærke opskriften til senere!
i Istanbul serveres Kofte enten som hovedret med pommes frites, ris (eller ris pilaf) og tomater. De er også en almindelig genstand på et mellemfad (sortiment af kolde og varme appetitvækkere), typisk med en yoghurtsauce. Se links nedenfor for yderligere opskrifter til at lave dit eget tyrkiske fad.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Pund hakket oksekød eller lam eller en kombination af de to
- 1 æg
- 1/2 kop brødkrummer
- 3 teskefulde Kødboldkrydderiblanding, opskrift at følge
- 2 spsk frisk persille
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, hakket
- 1 tsk Salt
instruktioner
- kombiner alle ingredienser i en skål med dine hænder. Bland ikke for meget, hvilket vil ændre kødets struktur.
- Form blandingen til en flad oval form.
- kuglerne kan enten grilles eller steges i en gryde. Kog indtil færdig hele vejen igennem.
næringsindhold
12
portionsstørrelse
1
mængde pr.portion kalorier 154samlet fedt 9gumættet fedt 3gTrans fedt 0gumættet fedt 4gCholesterol 57mgSodium 263mgkulhydrater 4gfiber 0gsukker 1gprotein 13g
ingredienser
- 1 tsk hver af spidskommen, koriander, sød paprika, tørret mynte og sumac (Valgfrit)
- 1/2 tsk hver af kanel, allehånde, ingefær, muskatnød, cayennepeber (valgfrit)
instruktioner
- kombiner alle de tørre krydderier.
denne krydderiblanding er også almindeligt anvendt i tyrkiske marinader og supper.
noter
denne krydderikombination kan også bruges i marinader og supper.