alle smag af den klassiske Tyske Chokoladekage i perfekte individuelle cupcake portioner! Disse er utroligt lækre og perfekte til fødselsdage og helligdage. Du får en blød og øm chokolade cupcake toppet med en ooey gooey coconuty topping og dens færdig med en kant af cremet chokolade frosting!
Åh min godhed, jeg ved ikke, om jeg nogensinde skulle have lavet disse. Nu ved jeg, at jeg bare vil længes efter dem hele tiden. Jeg er helt forelsket i denne cupcake. Jeg tror, det er sikkert at sige, at det er en tysk chokoladekageelskere drøm.
og denne chokoladefrost, jeg tror, jeg har en ny favorit – eller i det mindste et slips (denne her er min anden favorit). Det er så dekadent, cremet og rigt chokoladeagtigt uden at være anmassende.
det er helt sikkert højdepunktet i disse cupcakes sammen med den fantastiske kokosnød Pecan Topping (ja de ting, som jeg alvorligt havde svært ved at holde mig fra og ikke spise det hele ved skeen).
jeg lavede flere partier chokolade cupcakes til disse og endelig afgjort på at gå med en af mine gamle favoritter, som jeg bogført tilbage om den tid, jeg startede min blog for to år siden.
det er en en skål chokolade cupcake opskrift, så cupcake delen er utrolig nem at lave (så det vil gøre op for det faktum, at du skal lave to frostinger i stedet for den sædvanlige). De er lette og fluffy, og jeg følte, at de parrede sig godt med de påfyldninger, der er mere tætte.
det er også meget mere af en mælkechokolade cupcake, som for mig er mere tysk chokolade-ish end en rig, mørk chokolade. Jeg siger dig, du kommer til at elske disse :).
Åh, og hvis du er ligesom mig, og du er hooked på hele salt karamel chokolade ting, så absolut drys toppen af disse med en knivspids skællet eller groft havsalt. God fornøjelse!
Følg madlavning Classy
tyske Chokolade Cupcakes
ingredienser
en skål chokolade Cupcakes
- 1 kop all-purpose mel
1/3 kop granuleret sukker
liter tsk salt
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 kop sødet strimlet kokosnød
- 3/4 kop hakkede pekannødder
Chocolate Frosting
- 4 ounce halvsød chokolade , hakket
- 6 spsk saltet smør , blødgjort
- 3 ounce flødeost , blødgjort
- 1 1/4 kopper pulveriseret sukker
- div> 2 1/2 spsk kakaopulver
- 2-4 tsk tung fløde , efter behov
instruktioner
-
til CUPCAKES: Forvarm ovnen til 350 grader. I en stor blandeskål piskes mel, brunt sukker, granuleret sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i 30 sekunder.
-
tilsæt vegetabilsk olie, mælk, æg og vanilleekstrakt og slå med en elektrisk blander på lav hastighed i 2 minutter. Hæld varmt vand i, og rør, indtil det er godt kombineret. Tilsæt creme fraiche og bland, indtil den er kombineret.
-
fyld papirforede muffinsbægre 3/4 fulde og bages i forvarmet ovn i 16 – 19 minutter, indtil tandstikker indsat i midten af cupcake kommer rent ud (eller med et par fugtige krummer).
-
fjern det fra ovnen og lad det køle af flere minutter i muffinspanden, og overfør det derefter til et trådstativ for at afkøle helt.
-
når det er køligt, top hver cupcake med 1 spsk kokosnød Pecan Topping (i en haug i midten) rør derefter Chokoladefrosten omkring cupcakes. Opbevares i en lufttæt beholder.
-
til kokos pecan TOPPING: i en medium gryde kombinere, fordampet mælk, æggeblommer, brunt sukker og smør.
-
kog blandingen over medium varme, omrør konstant, indtil den er fortykket, cirka 10-15 minutter (blandingen skal koge let, og når du kører en gummispatel langs bunden, skal du se bunden af gryden et øjeblik).
-
fjern fra varmen og Sil gennem en finmasket sil i en blandeskål. Rør vanilje ind, bland derefter strimlet kokosnød og hakkede pekannødder i, og lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
-
til CHOKOLADEFROSTNING: anbring halvsød chokolade i en mikrobølgesikker skål, opvarm derefter i mikrobølgeovn med 50% effekt i 20 sekunders intervaller omrøring efter hvert interval, indtil det er smeltet og glat, læg det til side og lad det køle lidt af.
-
i skålen med en elektrisk stativmikser udstyret med padletilbehøret (en elektrisk håndmikser fungerer også fint), pisk smør og flødeost sammen på mellemhøj hastighed, indtil den er glat og fluffy.
-
blend i kakaopulver på lav hastighed, bland derefter i pulveriseret sukker. Med blanderen kører, langsomt strøm i smeltet chokolade og blend indtil kombineret. Tilsæt fløde 1 tsk ad gangen efter behov for at nå den ønskede konsistens.