Wir konnten in thailändischen Restaurants nicht genug davon bekommen, versuchten es zu Hause und fanden heraus, wie einfach es zu machen ist, stellten fest, dass es viel dekadenter ist als wir dachten, also haben wir unsere eigenen Anpassungen vorgenommen, um es ein bisschen „gesünder“ zu machen. Ich verspreche, es ist immer noch SO gut, vor allem, wenn Sie der Typ sind, der Dinge bevorzugt, die nicht zu süß sind und den Geschmack von thailändischem Eistee lieben, wie wir es tun.

Wenn wir nicht öfter thailändischen Eistee trinken würden, würde ich den traditionellen Weg mit gesüßter Kondensmilch gehen und es zu einem Genuss machen, aber es stellt sich auch heraus, dass wir den Geschmack des Tees selbst lieben und ihn tatsächlich mit einer minimalen Menge an Süße bevorzugen. Punkt ist, dies ist ein Rezept, mit dem Sie auf jeden Fall herumspielen sollten, um herauszufinden, wie es Ihnen gefällt.

Wenn wir versuchen, eine riesige Charge zu machen, brauen wir den Tee in einem großen Topf und belasten dann die Blätter mit einem Mikrosieb, aber meistens verwenden wir eine französische Presse, weil es am einfachsten ist und perfekt die Menge an Wasser passt, die für 4 Portionen benötigt wird. Wir kochen das Wasser in diesem Wasserkocher und gießen es nach Zugabe von Tee und Zucker in die Presse.

Thai-Tee kann ziemlich robust und für manche vielleicht zu bitter sein, was Zucker, Milch und Crushed Ice gemeinsam ausgleichen können. Ich mag es, Zucker im Tee zu verwenden, weil es mehr Kontrolle über die Menge der Süße selbst gibt, als wenn ich gesüßte Kondensmilch verwenden würde. Passen Sie jedes Element an Ihren Geschmack an, einschließlich der Brühzeit, aber ich würde das Crushed Ice nicht überspringen. Es ist einfach kein thailändischer Eistee ohne ihn!! Alles, was Sie tun müssen, ist vorsichtig Eis in einem Mixer zu pulsieren. Es macht das Getränk so viel erfrischender und so viel leckerer.

Rezept und Quellen am Ende. Viel Spaß!