Wenn Sie Erdbeeren lieben, werden Sie diese einfachen und leckeren Erdbeer-Cupcakes lieben! Sie bestehen aus einem Erdbeer-Vanille-Kuchenteig und sind mit frischen Erdbeerwürfeln übersät. Ich bereifte sie mit einer leichten und fruchtigen Erdbeer-Buttercreme, mit meinem ‚Erdbeer-Rhabarber-Marmelade‘ Rezept. Dieses einfache Cupcake-Rezept ist perfekt für Partys, Picknicks oder einfach nur so!
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Erdbeer-Vanille-Cupcakes
Diese Erdbeer-Cupcakes beginnen mit einem einfachen und köstlichen Vanillekuchenteig mit gewürfelten Beeren! Der Kuchen ist feucht und so aromatisch! Bevor Sie den Cupcake-Teig starten, lassen Sie den Ofen vorheizen. Das Rezept dauert nur wenige Minuten! Mischen Sie zuerst die nassen Zutaten in einer großen Schüssel und sieben Sie dann die trockenen Zutaten ein. Ich mag ein bisschen Erdbeerextrakt oder Emulsion (Affiliate-Link) für mehr Erdbeergeschmack hinzufügen. Die gewürfelten Erdbeeren zuletzt unterheben und der Teig ist fertig!
Die Cupcakes etwa 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Cupcakes vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen!! Wenn die Cupcakes noch warm sind, schmilzt der Zuckerguss und rutscht sofort ab!
Erdbeer-Buttercreme
Sie werden den flauschigen, cremigen und fruchtigen Erdbeer-Zuckerguss lieben, den ich für diese Cupcakes verwende! Dieses Rezept wird mit einer einfachen Buttercreme Basis, mit meinem Standard ‚Vanille Buttercreme‘ Rezept. Das Geheimnis einer großartigen Buttercreme besteht darin, die Butter zu verquirlen, bevor Sie etwas anderes hinzufügen! Ich empfehle, die Butter 7 bis 9 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen und die Seiten der Rührschüssel oft abzukratzen, bis die Butter blass und flauschig ist. Erst dann die restlichen Zutaten hinzufügen!
Besonderer Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie die Erdbeerkonserven ZULETZT hinzufügen! Lassen Sie die Buttercreme fertig sein, fügen Sie dann die Marmelade hinzu und verquirlen Sie sie 15 bis 20 Sekunden lang, bis sie eingearbeitet ist. Durch Übermischen kann sich die Buttercreme trennen! Ich habe 3 Esslöffel meiner ‚Erdbeer-Rhabarber-Marmelade‘ für diese Cupcakes verwendet. Es ist süß und herb und so lecker! Im Laden gekaufte Marmelade funktioniert auch gut!
Weitere Rezepte!
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