Ich ich habe mit vielen Zwiebelringrezepten ohne Öl gespielt und versucht, die richtige Kombination von Gewürzen und CRUNCH zu finden, die für die Textur und den Geschmack benötigt werden, nach denen ich gesucht habe. Nach vielen Versuchen fand ich eine Kombination von Zutaten, die nicht nur einfach, sondern auch schnell und einfach sind.Wenn Sie also kein scharfer Liebhaber sind, können Sie den Cayennepfeffer weglassen oder die Menge reduzieren, um das gewünschte Gewürz zu erhalten. Denken Sie daran, Sie können immer würzig langsam hinzufügen, Sie können es nicht wegnehmen, sobald Sie es in ein Rezept gegeben haben. Also leicht hinzufügen.

Ein weiterer schneller Trick mit den Zwiebeln ist eine tolle Abkürzung; Salz und eine Mikrowelle.

ZUBEREITUNG DER ZWIEBELN FÜR GEBACKENE ZWIEBELRINGE

Um ölfrei gebackene Zwiebelringe herzustellen, müssen Sie zuerst die Zwiebeln zubereiten. Beim Experimentieren in meiner Küche, das täglich stattfindet, scheitern einige meiner Ideen einfach kläglich, während andere unglaubliche Möglichkeiten schaffen. Damit ist dieser Schritt ein Game-Changer für die Zubereitung der Zwiebeln für gebackene Zwiebelringe.

Offensichtlich ist das Ziel eines perfekten Zwiebelrings, eine weiche Mitte mit einer knusprigen Außenseite zu erreichen. Leider wird dieser Prozess normalerweise durch Braten durchgeführt. Um ölfreie Zwiebelringe herzustellen, benötigen Sie lediglich eine Mikrowelle, einen großen Glasmessbecher und viel Salz.

Auch wenn das Salz Sie abschrecken kann, tun Sie es nicht! Das Salz, das nur zur Zubereitung der Zwiebeln verwendet wird, wird dann vor dem Kochen entfernt.

• Zwiebeln schneiden und alle inneren Kreise jeder Zwiebelscheibe trennen; in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben
• Großzügig salzen und mit den Händen werfen
• 5 Minuten mit einem Papiertuch abgedeckt in der Mikrowelle kochen, um Spritzer zu vermeiden
• Zwiebeln mehrmals in Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
• Auf Papiertücher legen und trocken tupfen; auf den Papiertüchern belassen

Dadurch sind Ihre Zwiebeln weich und bereit für den Teig und die Panade.

WAS IST IM GEBACKENEN ZWIEBELRINGTEIG UND PANADE?

Darüber hinaus sind der Teig und das Panieren ein einfacher zweistufiger Prozess. Der gebackene Zwiebelringteig zum Beispiel wird mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer und ein paar Zutaten zusammengemischt:

• 1 Tasse ungesüßte, nicht aromatisierte Mandelmilch (oder Pflanzenmilch Ihrer Wahl)
• 1/2 Tasse Mehl (ich habe Mandelmehl verwendet), aber Sie können jedes Mehl verwenden, das Sie wählen
• 1/4 Tasse Nährhefe

Die Panade hingegen wird in einer separaten Schüssel zusammengemischt. Die Panade kann auch glutenfrei hergestellt werden, indem glutenfreie Panko-Semmelbrösel verwendet werden.

• 1 Tasse einfache Panko-Semmelbrösel (glutenfrei oder normal)
• 1/2 Tasse Maismehl
• 3 Teelöffel Knoblauchsalz
• 3 Teelöffel Cayennepfeffer (überspringen Sie dies, wenn Sie das Gewürz nicht möchten)

DAS ZUBEREITEN UND BACKEN DER GEBACKENEN ZWIEBELRINGE IST EINFACH

Sobald der Teig und die Panade in separaten Schalen sind, lassen Sie das Eintauchen beginnen. Um es ölfrei zu halten, verwende ich eine Silikon-Backmatte auf meinem Backblech, um ein Anhaften zu vermeiden.

• Nehmen Sie zwei separate tiefe Schalen
• Mischen Sie Mandelmilch, Nährhefe und Mehl mit einem einzigen Bechermixer. Mischen, bis glatt. Es wird Pfannkuchenteig ähneln.
• Dann in einer zweiten Schüssel Semmelbrösel, Maismehl, Knoblauchsalz und Cayennepfeffer (wenn Sie es scharf mögen) vermischen. Mischen Sie den Inhalt dieser Schüssel mit einer Gabel
• Beginnen Sie mit dem Eintauchen der Zwiebeln, zuerst in den Mandelmilchteig, dann in die Semmelbröselmischung, stellen Sie sicher, dass die Semmelbrösel an den Zwiebeln haften, und legen Sie sie auf ein mit Silikon oder Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech
• Ofen auf 425 Grad vorheizen
• Legen Sie Zwiebeln auf das Backblech und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht übereinander legen, um gleichmäßig zu kochen.
• 30 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind
• Ich habe mit Bio-Ketchup serviert, aber Sie können in jeden Dip eintauchen, den Sie mögen, z. B. veganes Southwest-Dressing oder veganes Ranch-Dressing.

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Hi! Mein Name ist Kathy, ich bin ein pensionierter High School Englischlehrer & vegan Enthusiast und Blogger. Mein Blog ist komplett pflanzlich und vegan. Ich glaube wirklich, was wir essen & wie wir leben, bestimmt unsere Gesundheit & die Erhaltung unseres Planeten! 🙂